Ano ang Taylor Ham / Pork Roll?

Kung ikaw ay tulad ng sa amin at mula sa hilagang bahagi ng Estado ng Hardin, malalaman mo lamang ito bilang Taylor Ham. Ang natitirang bahagi ng estado ay tinatawag itong Pork Roll, ngunit anuman ang pangalan, isang bagay ang tiyak: ito ay isa napaka Jersey-centric staple. Nakilala namin ang maraming mga tao mula sa labas ng estado na mayroon hindi kailanman narinig ng breakfast na ito-meat-of-breakfast-meats. Kaya, mahal na mambabasa, marahil hindi mo alam kung ano ang tungkol sa maluwalhating ulam na ito, o marahil ay mag-order ka nito tuwing hihinto ka sa isa sa aming mga diner ngunit walang alam tungkol sa pinagmulan nito.

Siguro nagugutom ka lang. Nakuha namin ang sakop mo - basahin sa!

Ano ba ito?

Plain at simpleng, ito ay na-proseso karne. Ginawa ng isang misteryosong pagsasama ng baboy, asin, asukal, pampalasa, at oo, mga preservative, ang sangkap ay nakaimpake sa isang tubo na tulad ng masa at pagkatapos ay alinman sa hiwa at nakabalot o ibinebenta upang ihi. Marahil ito ay hindi ang pinakamahusay na bagay para sa iyo, kalusugan-matalino, ngunit ito ba ay masarap. Lalo na kapag ito ay pinirito at nagsilbi sa malalambot na kulay-dilaw Amerikanong keso at pritong itlog sa isang hard roll o bagel. Masarap din ito sa isang burger (maraming mga kainan ang mag-dub dito ng "Jersey Burger" kung ito ay nasa kanilang menu).

Kadalasan ang karne ay talagang pinirito hanggang sa malutong, ngunit maaari rin itong maging microwaved o inihaw. Ang mga slits ay pinutol sa mga gilid upang maiwasan ang karne mula sa pagkukulot sa panahon ng proseso ng pagluluto, na nagbibigay nito na ang klasikong "badge ng bombero" na hitsura.

Anong lasa?

Mag-isip ng bologna, thinly sliced ​​mild sausage, o Canadian Bacon. Ito ay isang maalat na produkto ng karne. Ang ilang mga sinasabi ito kagustuhan tulad ng SPAM. Sinasabi namin na napakarami umami .

Sino ang Naabot Sa Recipe?

John Taylor sa Trenton, noong 1856, inalis nito ang "Prepared Ham ni Taylor" ("Booyah" sa mga South Jerseyans na tumanggi na tawagin itong Taylor Ham! Iyan ang orihinal na pangalan, mga tao). Ito ay dahil lamang sa Batas ng Dalisay na Pagkain at Gamot ng 1906 na ang pangalan na kailangan upang baguhin, dahil sa produkto na hindi nakakatugon sa aktwal na legal na kahulugan ng "ham" - "ham" ay isang tiyak na hiwa ng baboy, technically. Ang pangalan ay naging Orihinal na Pork Roll ni John Taylor, dahil ito ay nakatayo ngayon, na ginawa ng Taylor Provisions sa Trenton. Sa kasamaang palad ang "Pork Roll" ay hindi maaaring naka-trademark, at mayroon nang ilang kakumpitensya na kumikilos, katulad ng Case Pork Roll Company noong 1870.

Ang kaso ay isang malaking katunggali ngayon, at ang mga pagkakataon ay, kung mag-order ka ng isang PEC (baboy-ahem, Taylor ham-itlog at keso), kakain ka ng isa sa dalawa.

Kaya, Mayroon Lang Isang "Opisyal" Uri?

Tandaan: Ang Taylor Pork Roll ay sa Band-Aids, dahil ang baboy roll ay para sa first aid bandages. Kung gusto mo ang pinakamahusay na (at ang orihinal), bagaman, pupunta ka sa "Taylor" na ruta.

Maaari ba akong Kumuha ng Pork Roll sa New Jersey?

Pretty much. Gayunpaman, mahusay na balita para sa mga na inilipat ang layo mula sa Hardin Estado, o mga tao lamang na nagnanais na makibahagi sa hindi pangkaraniwang bagay: JerseyPorkRoll.com ships sa buong bansa! Maaari mo ring makita ito sa mga menu o sa mga tindahan ng grocery sa Delaware, at mga bahagi ng Maryland at Pennsylvania, lalo na sa Philadelphia. Kahit saan pa ang paglilingkod nito ay ginagawa ito para sa irony o nostalgia. Ang Dunkin 'Donuts ay lumulukso sa bandwagon na may Pork Roll Breakfast Sandwich, na inaalok sa Philly area (pati na rin ang Northern New Jersey - napansin namin ang isang pag-sign sa aming lokasyon ng Essex County) para sa ikalawang tag-init.

Oo, may T wo (Rival) Festivals Celebrating It

Ang dalawang kapistahan na nagdiriwang ng maluwalhating bituka ng baboy ay nagaganap sa bawat taon, parehong sa Trenton. Oo meron dalawa Pork Roll festivals nangyayari sa parehong araw nasa parehong bayan . Sasabihin sa iyo ng mga residente at Philly bisita na ang tunggalian sa pagitan ng dalawang festivals ay nasa parehong antas ng Pat vs Geno's.

Noong 2014, T.C. Nelson at Scott Miller ang nag-host ng Pork Roll Festival sa Nelson's restaurant at bar, Trenton Social, sa mahigit na 4,000 foodies ng baboy. Ang mga sumusunod na taon, ang dalawang brawled tungkol sa lokasyon ng pagdiriwang at split off. Si Miller, ang producer ng inaugural festival, ay nag-host sa 2nd annual festival sa Mill Hill Park. Samantala, naka-host si Nelson ng kanyang sarili sa Trenton Social, dubbing ito ang Trenton Pork Roll Festival. Hindi na kailangang sabihin, nakakakuha ito ng pangit, sa pamamagitan ng pagpapadala ni Miller kay Nelson ng sulat-tigilan at pagtigil.

Gayunpaman, ang mga dueling festivals ay bumalik sa 2016 - parehong araw, parehong bayan, 10 minuto bukod.

Ang Pork Roll Festival (Miller's) sa Mill Hill Park ay mas nakatuon sa pamilya, na may maraming paligsahan (maging ang Pork Roll Queen, pangalanan ang maskot ng pagdiriwang, isang paligsahan sa pagluluto, at isang paligsahan ng kulay) at kid-friendly na mga gawain, habang ang Trenton ni Nelson Ang Pork Roll Festival ay medyo higit na "mataas na kilay," na may isang guided bike tour at mga vendor na naghahain ng sushi ng karne ng baboy, pork roll poutine, at funnel cake na may diced pork roll at Jameson caramel apples. Nagtatampok ang parehong mga kaganapan ng live na musika.

Oo, Ang Ating Pangulo Kahit Nagkomento sa Ito …

Tulad ng makukuha mo na mula sa artikulong ito, ang pangalan ng produktong naprosesong karne na ito ay tiyak na isang isyu ng mainit na pindutan. Napakainit sa katunayan, na binanggit ito ni Pangulong Obama sa panahon ng kanyang pagsasalita sa pagsisimula ng 2016 sa Rutgers University. "Pumunta ako rito para sa isang simpleng dahilan … upang malutas ang Pork Roll kumpara sa tanong ni Taylor Ham. I'm just kidding. Wala akong magagawa upang matakot sa huling taon ng opisina, ngunit alam ko na mas mahusay kaysa sa upang makuha sa gitna ng debate na iyon. " Smart move, Obama, smart move.

Sa iba pang mga balita pampulitika, NJ Assemblyman Tim Eustace ay iminungkahi ng isang bill upang gawing Taylor ham / baboy roll, Egg, at keso ang opisyal na sanwits ng estado, na kung saan ay hindi tuwiran ilagay ang debate "sa pamamahinga". Nag-set up pa siya ng isang poll sa Google Forms upang bayaran ang iskor.