Paggalugad sa San Jose Tulad ng Anthony Bourdain

Ilang buwan na ang nakalipas, ang Silicon Valley ay abuzz sa balita na chef, bestselling author, at Emmy Award-winning na personalidad sa telebisyon Anthony Bourdain ay bumibisita sa San Jose upang mag-research para sa kanyang Emmy Award-winning culinary travel show, Parts Unknown.

Ang San Jose ay mas maliit na kilala kaysa sa ilan sa mga glitzy global na destinasyon, ngunit ang mga sa amin na nakakaalam ng lungsod ay naintindihan na siya ay pumili ng isang perlas sa pagpili upang i-highlight ang San Jose ng Japantown - isa sa huling tatlong natitirang mga kapitbahay ng Japantown sa California at arguably pinaka-tunay.

Ito ay isang mabilis na biyahe - Bourdain lamang siya tumigil sa isang lokal na restaurant para sa isang pakikipanayam at mga miyembro ng kanyang koponan ay bumisita sa isa pang foodie lugar, ngunit alam ko na siya ay pinahahalagahan ng paggastos ng mas maraming oras sa natatanging Silicon Valley kapitbahayan.

Narito ang mga lugar na nagpunta Anthony Bourdain (at ilang mga dapat siya ay may binisita!) Sa San Jose ng Japantown.

Minato Restaurant

Nakilala ni Bourdain ang lokal na istoryador na Hapon-Amerikano, si Curt Fukuda sa Minato Restaurant (617 N. 6th Street). Nasiyahan sila sa tanghalian ng hamachi kama, katsu curry, at tempura habang pinag-uusapan nila ang kasaysayan ng kapitbahayan at ang mas malaking kasaysayan ng Hapon sa California.

Tulad ng ibang mga pamilya na may-ari ng restaurant sa Japantown, kilala ang Minato Restaurant para sa kanilang pagluluto ng estilo sa bahay, malalaking bahagi, at lumang mga presyo.

San Jose Tofu

Pagkatapos ng tanghalian, ang mga tripulante ni Bourdain ay inatake San Jose Tofu (175 Jackson Street), isang maliit na negosyo na pinapatakbo ng pamilya na nagtatampok ng tofu ng yari sa kamay. Kung hindi mo iniisip na gusto mo ng tofu, malamang na hindi ka pa nagkaroon ng sariwang tofu! Ang San Jose Tofu ay isa sa mga huling tradisyonal na Japanese-American tofu makers na gumawa pa rin ng tofu sa pamamagitan ng kamay. Kapag nagpunta ka sa kanilang maliliit na storefront, maaari mong makita kung minsan ang mga may-ari ng pagluluto, pagbuburo, at pag-strain ng tofu.

Maaari kang pumili ng isang sariwang (mainit-init!) Bloke ng tofu, isang matamis tofu-luya dessert, o isang bote ng homemade soymilk.

Shuei-Do Manju

Ang pag-aari ng pamilyaShuei-Do Manju Shop (217 Jackson Street) ay gumagawa ng tradisyonal na Japanese rice-flour na mga gulay na tinatawag na, "manju." Ang ilang mga manju ay inihurnong, at ang iba ay gawa sa matamis na bigas (mochi) o bigas pulbos. Manju minsan ay puno ng isang matamis bean paste. Nang dumalaw ang Emperor ng Japan sa Estados Unidos, ang kanyang delegasyon sa Ubi ay naglingkod sa kanya ng manue ng Shuei-Do. Ang Bourdain ay hindi nakuha sa isang royal treat!

Ang Japanese American Museum of San Jose

Ang Japanese American Museum of San Jose Kinokolekta at napanatili ang kasaysayan ng Hapon sa Amerika (565 N. 5th Street) mula sa buong Estados Unidos, na may espesyal na pagtuon sa California. Ang isa sa mga pangunahing layunin ng museo ay upang mapanatili ang isang madilim na bahagi ng ating kasaysayan na nasa panganib na mawala - ang mga kuwento ng libu-libong mga pamilyang Amerikano na Amerikano na sapilitang ikinulong noong Ikalawang Digmaang Pandaigdig. Bourdain hindi kailanman shies ang layo mula sa pag-aaral tungkol sa mas mahirap na bahagi ng isang kasaysayan ng komunidad at siya ay pinahahalagahan ang tribute na ito.

Ang Hapong Templo at Hardin.

Malihis ang ari-arian ng San Jose Buddhist Church Betsuin (640 N. 5th Street) upang makita ang tradisyunal na tunay na arkitektura ng templo ng Hapon at disenyo ng hardin. Maaari mong kalimutan na nasa California ka!

Mga Bahagi Hindi alam episode 5, season 6 "San Francisco Bay Area," ay ipinapakita sa Oktubre 25, 2015.

Para sa higit pang mga bagay na dapat gawin sa Japantown San Jose, tingnan ang post na ito.