Isang Pangkalahatang-ideya ng Produksyon ng Kape sa Timog Amerika

Bagaman ang Latin America ay late sa pagkuha sa wildly-pinakinabangang kape paggawa ng negosyo, South American bansa ngayon gumawa ng karamihan ng kape consumed sa buong mundo. Ang mga pinagmulan ng kape ay maalamat, ngunit ang pagkahumaling ay kumakalat mula sa Africa at Arabia patungong Europe, Far East, at pagkatapos ay sa Americas.

Kinakailangan ang mga espesyal na kondisyon ng climactic upang maging mabuti at makagawa ng pinakamaraming palayok, ang planta ng kape ay tumatagal sa mga lokal na katangian dahil sa lupa, altitude, klima at iba pang mga kadahilanan.

Mga Uri ng Beans

Mayroong dalawang pangunahing uri ng beans: Arabica at Robusta . Ang Arabica beans, na lumalaki sa mainit at malambing na klima sa pagitan ng 4000 at 6000 ft (1212 hanggang 1818 m), ay nakapagpapalabas ng kamangha-manghang lasa at mabangong mga beans na naubos sa buong mundo.

Ang mga kawayan ng robusta ay mas "matatag", nababanat sa mga pagbabago sa klima, at lumalaki nang mahusay sa antas ng dagat at hanggang sa taas na 2500 piye (757 m). Ang mga beans na ito ay lumaki sa West Africa at Southeast Asia at karamihan ay ginagamit para sa instant coffee. May mga varietal, siyempre.

Ang Colombia at Brazil ay mas kilala para sa kanilang kape. Ang Venezuela, Ecuador, at Peru ay gumagawa ng mas maliliit na pananim, karamihan ay natupok sa bansa, ngunit ang Peruvian na kape ay lalong na-export.

Brazil

Sa isang magandang taon, ang Brazil ay gumagawa ng halos isang-katlo ng kape sa mundo, parehong Arabica at Robusto. Karamihan sa kape ng Brazil ay inumin, ang "araw-araw" na kape na may pagbubukod sa ilan sa kape sa estado ng São Paulo, kung saan ang kape ay unang ipinakilala sa Brazil.

Ang pinakamahusay na kilala ay Santos, pinangalanan para sa port; ito ay mula sa orihinal na mga halaman na na-import sa bansa at itinuturing na ang pinakamahusay na kape:

• Ang Bourbon Santos mula sa beans na nakuha sa unang apat na taon ng pag-unlad ay ang pinakamataas na kalidad.
• Ang flat bean Santos, na nakuha matapos ang ika-apat na taon, ay mas mababang kalidad.

Colombia

Ang Kolombya ay kilala para sa buong-bodied, flavorful kape accounting para sa tungkol sa labindalawang porsiyento ng pagkonsumo ng mundo. Ang mga katangian ng mga coffee beans ay nag-iiba sa kung saan sila ay lumaki sa bansa.

• Sentral cordilleras sa paligid ng Medellin, Armenia, at Manizales ay kilala bilang MAM sa mundo ng kape, na may Medellin na gumagawa ng kape na may mabigat na katawan, mayaman na lasa, at mainam, timbang na kaasalan.
• Bogota at Bucaramanga, sa silangan cordilleras , gumawa ng ilang mga pinakamahusay na coffees ng Colombia na may mabigat na katawan, mababa ang kaasiman, at mayaman na lasa.

Ang pinakamataas na kalidad ay may label supremo . Kapag pinaghalo sa susunod na pinakamataas na kalidad, dagdag , ang kape ay tinatawag na excelso . Sa kadalubhasaan sa pagmemerkado tulad ng kampanya ni Juan Valdez mula sa National Federation of Coffee Growers ng Colombia, ang Colombian coffee ay kilala sa buong mundo.

Venezuela

Ngayon na gumagawa ng halos isang porsiyento ng kape sa mundo, karamihan sa mga ito ay natupok sa bahay, ang Venezuela ay nakipagkalakalan sa Colombia sa produksyon ng kape. Ang mga kamakailang pagsisikap upang mabuhay na muli at palawakin ang industriya na nakatuon sa mga beans na ginawa sa mga sumusunod na lugar:

• Sa kanlurang bahagi ng bansa, ang pinakamalapit na Colombia, Cucuta, Merida, Trujillo, at Tachira ay ipinadala sa pamamagitan ng Maracaibo at sa gayon ay kilala sa pangalan ng port na iyon. Ang Café Imperial ay isang pangunahing halimbawa.
• Ang Caracas ang pangalan para sa kape mula sa mga bundok sa baybayin na ipinadala sa La Guaira.

Ang Merida, Cucuta, at Tachira ay ang pinakamahusay na kilala, at ang pinakamahusay na kape na kalidad, saan man ginawa, ay tinatawag na lavado fino .

Peru

Ang paggawa ng isang angkop na lugar para sa sarili sa merkado ng organic na kape na lumaki sa Apurimac River at sa ibang lugar, ang Peru ay gumagawa din ng banayad, lasa, at mabangong kape sa mga valley ng Chanchamayo at Urubamba.

Ecuador

Karamihan sa produksyon ng kape ng Ecuador ay inubos sa bansa, at karaniwan ay manipis sa katamtamang kape ng katawan na may matalim na kaasiman; gayunpaman, may lumalaking pagsisikap na mag-market ng kape sa ibang bansa.

Susunod na oras na tangkilikin mo ang isang tasa ng kape, baka ito ay dumating mula sa South America!