Talaan ng mga Nilalaman:
Pagdating sa pagtamasa ng lokal na lutuin sa iyong paglalakbay sa Athens, Greece, mayroong dalawang paraan na maaari mong subukan ang isa sa mga paboritong tradisyonal na meryenda, gyros. Karaniwang magagamit sa isang sanwits o balot sa isang pita, gyros nagmula sa Athens sa unang bahagi ng 1900s at ay isang popular na mabilis na pagkain sa pamamagitan ng 1960s.
Sa Griyego, ang "gyro" ay nangangahulugang "sugat," na kung saan ay nakakakuha ang pangalang ito ng Griyego. Kahit na ang termino na orihinal na tinutukoy sa mga bituka ng manok, baboy, o kordero na nasugatan sa isang tuhugan at inihahagis sa isang rotisserie, mula ngayon ay ginamit sa Greece upang tumukoy sa mga sandwich na kanilang sarili o sa anumang karne na inihanda ng rotisserie-style.
Ang gyros sandwich o gyros pita ay kung gaano karaming manlalakbay ang makatagpo ng gyros sa Greece. Ang mga sandwich na ito ay inihanda sa isa sa dalawang mga paraan na parehong nagsilbi sa pita tinapay na may isang dab ng garlicky puting tzatziki sauce, ng ilang mga hiwa ng kamatis, at ilang mga hiwa ng sibuyas. Maaaring sumangguni rin ang Gyros sa halos lahat ng uri ng karne sa isang dumura, niluto hanggang malutong sa labas, pagkatapos ay i-hiwa o ihahatid sa mga chunks papunta sa isang plato; kung minsan ang mga gulay ay pinagsama sa karne, na ginagawang katulad ng isang "shish kabob."
Pagkuha ng Gyros Sandwich sa Greece
Tandaan na ang gyro ay hindi binibigkas tulad ng isang "dyayroskop" ngunit sa halip na "taon-oh," kaya kung ikaw ay nag-order ng isa kapag nasa labas ka, nais mong tiyakin na sabihin ito ng tama. Ang mga gyros pita sandwich ay karaniwang nagsisilbi sa mga maliliit na tindahan ng specialty sa maraming mga pangunahing lungsod ng Greece na nag-aalok ng mga pagkain ng pick-up to-go, ngunit matatagpuan din sila sa menu sa ilang restaurant at tavernas.
Paminsan-minsan, ang mga mass-market pita shop tulad ng Quick Pita ay sisingilin ng dagdag na bayad sa mesa kung hindi mo ito dadalhin.
Ang mga gyros na inihanda sa mga sandwich ay ginawa sa isa sa dalawang paraan. Ito ay maaaring hiniwa ng isang kono ng karne ng lupa (karaniwan ay isang kumbinasyon ng tupa at karne ng baka), na pinaghalong may mga pampalasa, at nabuo sa isang cylindrical na hugis na dahan-dahang umiikot sa isang vertical dumura sa isang rotisserie, crispening sa panlabas na layer.
Sa kabilang banda, ang mga gyros ay maaaring gawin mula sa mga naunang hiwa ng baboy na nagtipon sa cylindrical na hugis at natapos sa pamamagitan ng pag-rotate sa isang vertical dumura hanggang ang panlabas na layer ay malutong.
Ang parehong mga bersyon ay karaniwang nagsilbi sa pita tinapay, na kung saan ay tungkol lamang sa oras na makatagpo mo ang Middle Eastern na tinapay sa Greece. Ang ilang mga lugar ay nagsisilbi sa mga fries, na kadalasa'y makikita sa pita, at ang buong bagay ay kadalasang nagsilbi na nakabalot sa isang waksi na papel. Gusto mong kunin ang maraming mga napkin kung kinukuha mo ang iyong sanwits upang pumunta bilang papel na ito ay hindi sapat upang panatilihin ang mga juices at tzatziki sauces mula sa dribbling down ang iyong baba at kamay.
Kasaysayan ng Gyro sa Greece
Ang Gyros ay isang relatibong bagong konsepto sa Greece at sa ibang lugar sa mundo. Ang pamamaraan para sa vertical meat grilling na ginamit sa gyros ay orihinal na natuklasan sa Bursa ng Turks sa ika-19 na siglo na Ottoman Empire kapag nagluluto ng tupa sa kung ano ang kilala bilang döner kebabs.
Pagkatapos ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig, dinala ng mga imigranteng Anatolian at Middle Eastern ang pagkain na ito sa Athens, kung saan ang mga chef ay bumuo ng kanilang sariling pagkakaiba-iba ng estilo, pagdaragdag ng mga sibuyas at iba pang mga gulay sa halo, na kalaunan ay naging kilala bilang gyros.
Sa ilalim ng 20 taon na ang lumipas, ang mga gyros ay kumalat na sa mga lunsod ng Estados Unidos ng Chicago at New York, at noong kalagitnaan ng 1970 ay binuksan ang unang planta ng mass-production meat sa Milwaukee, Minnesota, sa pamamagitan ni John Garlic, na sa kalaunan ay ibinenta ito sa Gyros, Inc sa Chicago.
Maaari mong mahanap ang mga gyros sa mga restawran ng Griyego sa buong mundo, ngunit maaari mo ring makita ang istilo ng serbisyo ng street cart sa mga pangunahing lungsod ng U. tulad ng Philadelphia, Austin, at Atlanta.
