Sa Pagsusuri: Ang Paris Tasting Passport sa pamamagitan ng Le Food Trip

Isang Unintimidating Way sa Karanasan Gourmet Paris

Nagsimula ang aking test-tour sa isang maaraw na araw ng hapon sa ika-7 arrondissement (distrito) malapit sa Invalides, isa sa tatlong lugar na naka-highlight sa konsepto. Si Martin at ang natitirang bahagi ng koponan sa Le Food Trip ay nag-imbita sa akin at Tungkol sa Paglalakbay ng Nag-ambag sa Paris Colette Davidson upang makahanap ng tatlong tindahan sa ika-7 na itinatampok sa Pasaporte, kasama ang ilang mga mahuhusay na mga blogger at manunulat ng Paris - si Lillian ng The Smalls sa Ibang Bansa, Yanique ng Aking Parisian Life, at Ariana mula sa Girls Guide to Paris. Din doon para sa isang hapon ng gourmet pagtikim ay Benjamin at Nina, ang mga founder ng isa pang lokal na startup, INSIDR Paris.

Sa kaaya-aya, isang crew ng TV camera mula sa isang istasyon ng Pransya ay nasa eksena upang makagawa ng isang dokumentaryo sa mga bagong pakikipagsapalaran ng mga turista sa kabisera - na ginagawang bahagya ang karanasang minsan dahil lahat kami sa harap ng mga camera at kapanayamin. Ngunit nagdagdag din ito ng ilang hindi inaasahang kaguluhan.

Unang Hintuan: Ang pagtikim ng Alak sa mga Les Petits Domaines

Una sa aming gastronomikong paglilibot sa lugar ay Les Petits Domaines, isang tindahan ng alak na nag-specialize sa French wines at champagnes - ang karamihan sa mga ito ay organic o biodynamic.

Basahin ang kaugnay na tampok: Paris para sa Mga Mahilig sa Alak (Tasting, Touring & Learning)

Inaanyayahan kami ng magiliw na may-ari na Isabelle (nakalarawan sa itaas) na tikman ang dalawang alak, isang puti at isang pula, mula sa Chateau Plaisance, isang vintner na nakabase sa timog-kanluran. Ang puti ay nakakagulat na makinis at maprutas, ngunit nagkaroon ng isang marubdob na sariwa at erbal na tala na tila perpekto para sa isang mainit na araw ng tag-araw. Ang pula ay tila hindi gaanong kapansin-pansin sa akin, ngunit may kaaya-aya, bilog na katawan dito at hindi "kumagat".

Sinabi sa akin ni Isabel na bilang karagdagan sa kanya (halata) pagkahilig para sa mga natatanging mga alak, binubu niya ang sarili sa pagkuha ng mahihiyaang mga turista na pumasok sa tindahan.

"Kapag may isang Suweko mag-asawa na dumating sa at sinabi sila ay interesado sa pagtikim, ngunit walang anumang baso, kaya ko ibinigay sa kanila ang ilang mga plastic", sinabi niya. "Mamaya nagbalik sila at nagsabi na may magandang piknik sila, at pinasalamatan ako. Iyan ang uri ng karanasan na nais kong likhain."

Les Petits Domaines

• Address: 208 Rue de Grenelle, ika-7 arrondissement
• Metro: Ecole Militaire
• Bisitahin ang opisyal na website

Pangalawang Stop: Foie Gras at Charcuterie sa La Maison Dubernet

Susunod sa paglilibot, at sa down na kalye sa Rue Augereau, ay La Maison Dubernet, dalubhasang sa Pranses foie gras (goose liver paté) at charcuteries.

Ako ay tinatanggap na hindi kumakain ng karne, ngunit bilang isang "flexitarian" ako ay nagpasya na magpatibay ng isang "kapag sa Roma" saloobin, at nag-sample ng foie gras at cured hamon mula sa Landes rehiyon, inaalok ng mainit-init, panunukso kawani ng miyembro Muriel . "Kumain ka ng lahat, o kakanin ko ang lahat ng aking sarili ngayong gabi!", Siya ay nag-joke, nagdadala sa paligid ng platters ng artisan specialties mula sa timog-kanluran. Sa ngayon, ito ay nagiging isang tour na tunay na naka-highlight na ito partikular na rehiyon ng Pransya.

Para sa mga carnivore na naghahanap lamang ng mga produktong may mataas na kalidad, ito ay tila ang lugar upang hanapin ito: Ang La Maison Dubernet ay isa sa mga independiyenteng foie gras mga gumagawa sa Paris.

Address: 2 rue Augereau, ika-7 arrondissement

Metro: Ecole Militaire

Bisitahin ang opisyal na website

Third Stop: Sweet Provencal "Calissons" sa Le Petit Duc

Ang ikatlong, at huling bintana ng unang araw ng pagsubok sa paglibot ay nagdala sa amin sa isang kaibig-ibig, luma confiserie (kendi shop) at baked-goods shop na tinatawag na Le Petit Duc. Orihinal na nakabatay sa Saint-Remy sa Provence, ang tindahan, na pinamumunuan ni pastry chef Hermann at ng kanyang asawang si Anne, ay kamakailan-lamang na nagbukas ng mga lokasyon sa Paris.

Ang kaaya-aya at nakangiting Christelle ay nagdala sa paligid ng mga platters ng calissons (nakalarawan sa itaas) para sa amin upang subukan - isang maliit na kilalang ngunit coveted provencal matamis sa tabi-tabi sa pagitan ng marzipan at kendi. Ginawa ng mga almond lupa, candied melon at mga dalandan, ang mga maaraw na paggamot ay nagmula sa Aix-en-Provence at pinutol sa mga parisukat na kahawig ng lahat ng uri ng anis na natutunaw sa iyong bibig. Aking mga paborito? Tangy luya at mabangong pistachio, na kinumpleto ng melon at citrus notes.

Marahil ito ay ang aking paboritong stop ngayon: ang mga dingding ay nakaimpake na may mga delicately packaged na makabagong macaron, nougats, biscuits, candied flowers (!) At iba pang mga Provencal specialty, bilang karagdagan sa mga sikat na calissons. Nag-alok din si Christelle sa amin ng mga halimbawa ng masarap, malutong na basang malutong na ang pangalan ko (nakalimutan) ay nakalimutan na isulat.

Le Petit Duc

• Address: 31 avenue Rapp, ika-7 arrondissement
• Metro:Ecole Militaire
• Bisitahin ang opisyal na website

Ikaapat na Ihinto: Olive-Oil Tasting sa Montmartre sa Premiere Pression Provence

Ang aking araw na sampling ang Passport kasama ang mga kapwa manunulat at ang mga nagmamay-ari ng Le Food Trip sa paghila ay natapos na, ngunit talagang nais kong subukan ang pass sa ilalim ng "real" na kondisyon: nang walang pagkakaroon ng mga camera sa TV, at nangyayari sa sarili kong bilis, na kung saan ay isa sa mga tunay na draw card ng konsepto.

Destination: Montmartre

Pagkalipas ng ilang araw, nagtungo ako sa hilagang-silangan na distrito ng Montmartre, sikat sa Sacre Coeur at masikip na tindahan ng mga turista, gayundin ang tahanan ng ilan sa mga pinakamahusay na artisanong produkto sa lungsod.

Ang una kong hinto ay ang Rue des Martyrs,isang kalye na marahil ay dapat na kredito bilang isa sa mga pinaka-gourmet sa kabisera ng Pransya, may linya na may mga espesyalidad na tindahan ng pagkain, keso-makers, alak sellers, atbp Habang hindi ito * technically * sa kapitbahayan Montmartre, tumatakbo sa timog ng ang tradisyunal na linya ng paghahati sa Boulevard de Rochechouart, ito ay isang karapat-dapat na paglikas kapag bumibisita ka sa lugar.

Ducked ko sa Première Pression Provence, kung saan ipinakita ko ang aking "langis ng oliba" na voucher mula sa buklet na ito at mainit na binati (sa Ingles) ni Geraldine. Ipinakita niya ako sa paligid ng maliwanag, masigla na mga lugar, hindi lamang nakunan ng isang dizzying array ng mga langis ng oliba (parehong plain at may lasa), ngunit din ang mga alak at iba pang mga specialty na mga produkto.

Ipinagmamalaki ang anim na lokasyon sa Paris, ito ay isang distributor ng langis ng oliba na gumagana lamang sa mga maliliit na producer, karamihan sa timog ng Pransya, at mabilis itong naging isa sa mga pinaka-coveted sa lungsod. Ang pinakamagandang bagay tungkol sa shop ay na binibigyan ka ng maliit na mga kutsara ng plastik at maaaring tikman ang iba't ibang mga langis, mula sa masigla na erbal at sariwa, halos masaganang maagang pag-ani ng mga varieties sa matamis, mayaman na "itim" na mga langis na gawa sa mga olibo na fermented. Nagtapos ako ng pagbili ng isang bote ng langis na kumakatawan sa kalagitnaan ng hanay sa pagitan ng dalawa, at iyon ay naging napakaganda ng ilong sa mga salad at sariwang pasta.

Première Pression Provence

• Address: 9 rue des Martyrs, 9th arrondissement
• Metro: Notre Dame de Lorette
• Bisitahin ang opisyal na website

Fifth Stop: Artisan Jam-Tasting sa La Chambre aux Confitures

Pagkatapos matikman ang mga langis ng oliba sa nilalaman ng aking puso, nagpunta ako sa tabi ng pintuan (din sa # 9 rue des Martyrs) sa La Chambre aux Confitures, isang artisan jams shop.

Binuksan ni Lise Bienaimé, na naglagay ng koleksyon, ang maliit na tindahan ay agad na impressed sa akin ng mga dose-dosenang mga uri ng siksikan na lining ang mga pader mula sa sahig hanggang kisame, sa mga kulay mula sa maputlang aprikot hanggang rosas sa malalim na kulay-ube at kahit apog na berde.

Si Lise ay wala sa tindahan sa araw na iyon, ngunit ang mainit na Sophie ay naglagay ng isang bagay na tulad ng 30 iba't ibang mga varieties para sa akin upang tikman gamit ang disposable plastic spoons, itinapon sa pagitan ng bawat pagtikim, bien sur !

Gusto ng mga klasiko fraise gariguette (gariguette presa) at lumboy ay sariwa at sariwa ng matinding lasa - at para sa mga may pagnanais para sa isang sipa, subukan ang mga varieties tulad ng presa sa rosas. Kasama sa aking personal na mga paborito ang rhubarb at luya, berde na kamatis, at aprikot-orange na pamumulaklak. Para sa mga may isang pangunahing matamis na ngipin, tsokolate varieties at kahit isang aprikot jam na may mga nabanggit calissons halo-halong in ay maaaring gumawa ng mga espesyal na treats.

Pagkatapos makahinga ng mas maraming oras sa isang upuan kaysa sa malamang na mayroon ako, nagpunta ako sa isang maliit na komplementaryong garapon ng blackberry jam. Ito ay tiyak na isang magandang lugar upang stock up sa mga regalo.

La Chambre aux Confitures

• Address:9 rue des Martyrs, 9th arrondissement
• Metro:Notre Dame de Lorette

Huling Hinto: Mga Espesyalista mula sa Brittany sa Ty Miam Goz

Ang aking huling paghinto sa Montmartre leg ng aking paglilibot (sadly, wala akong oras sa araw na iyon sa sample ang croissant at comté na keso na inalok din sa Pasaporte) ay humantong sa akin back up ang burol sa Montmartre tamang at sa Ty Miam Goz, ang tanging tindahan ng pagkain sa Paris na nakatuon sa mga specialty mula sa rehiyon ng Brittany ng France.

Basahin ang kaugnay na tampok: Pinakamahusay na Crepes at Creperies sa Paris

Si Olivier Goasdoué, isang katutubong Breton na nagtatag ng tindahan, ay nagpaliwanag na nang lumipat siya sa Paris, siya ay nagulat sa malapit na kawalan ng mga tindahan na nagbebenta ng mga produkto mula sa kanyang rehiyon sa lungsod.

"Nais kong buksan ang isang tindahan kung saan maaaring makita ng Bretons ang kanilang mga paboritong pagkain kapag sila ay nahihirapan, at pinapayagan din ang mga turista na matuklasan ang higit pa tungkol sa rehiyon", sinabi niya sa akin, nakangiting.

Ang tindahan ay puno ng lahat mula sa tradisyonal na mga biskwit na tinatawag palet at galettes (Iniwan ko ang mga mapagkaloob na halimbawa ng pareho), serbesa at alak, masarap at matamis na mga kalakal. Ito ay isang perpektong lugar upang matuto nang higit pa tungkol sa Brittany at ang kapansin-pansing lutuin nito, at ang Olivier ay mainit at mapagmahal. Isang tunay na hiyas.

Ty Miam Goz

• Tirahan: 64 rue d'Orsel
• Metro: Anvers o Pigalle
• Sundin ang pahina ng Facebook ng shop