Panimula sa Pagkain at Tradisyon ng Bulgaria

Ang bansa ng Southeastern Europa ng Bulgaria ay palaging isang sangang-daan sa pagitan ng Europa, Asia, at Gitnang Silangan. Dahil dito, ang tradisyonal na pagkain ng Bulgaria ay naiimpluwensyahan ng nakapalibot na rehiyon, nagbabahagi ng maraming pagkaing at lasa na may mga lutuing Turkish, Middle Eastern, Italyano, at Griyego. Ang mga tradisyonal na mga recipe ay madalas na nagtatampok ng Bulgarian feta cheese o sirena; karne, lalo na inihaw na tupa, baboy, o karne ng baka; sariwang gulay; at yogurt.

Tradisyonal na Bulgarian Stews at Restaurant Meals

Ang mga restawran na nagsisilbi sa tradisyunal na lutuing Bulgarian ay kadalasang nagpapakadalubhasa sa isang pagkain na maaaring maging katulad ng mayayaman at masaganang stews.

• Gyuvech: Ang isang lutong karne at gulay na katulad ng ratatouille. Ang base ay kamatis, at kabilang dito ang mga olibo, mushroom, sibuyas, sibuyas, at damo.
• Kavarma: Ang isang spicier na bersyon ng pagkain na ito ay nagsilbi sa isang mangkok ng palayok o palayok.
• Mga gilid: Ang mga roll at mga pinalamanan na gulay ay popular din sa mga tradisyonal na restawran ng Bulgarian.

Meat Dishes

Ang mga pinggan ng Meat ay isang pangunahin ng lutuing Bulgarian. Ang mga stews sa itaas ay "espesyal na okasyon" o pamasahe ng restaurant; mas karaniwan ang mga pamilya ay kakain ng mga simpleng inihaw na karne, kabilang ang:

• Kepabcheta: Ang mga bola ng basang puno ng mantika ng Cumin, pinalamanan at inihaw
• Kufte: Spicy ground beef and pork na nabuo sa patties o bola at inihaw
• Ang mga pork chops at steak ay karaniwan din, tulad ng iba't ibang mga Bulgarian sausages

Bulgarian Salads

Ang sariwang salad ay karaniwang magsisimula ng pagkain. Hindi karaniwang naglalaman ng lettuce ang Bulgarian salad. Ang mga pepino, kamatis, repolyo, at peppers ay bumubuo ng karaniwang salad, at sirena Madalas ding itampok.

Kabilang sa Bulgarian salads:

• Meshane: Ang pinaka-karaniwang Bulgarian mixed salad
• Snezhanka: Isang pipino-yogurt salad, katulad ng isang Greek tzatziki
• Mga Tindahan: Ang tipikal na "Bulgarian salad" ng mga pikok na mga sibuyas, mga kamatis, mga cucumber at perehil, na sakop sirena ay aktwal na imbento sa 1960 bilang bahagi ng isang promosyon ng turista!

Bulgarian Pastries and Breads

Ang mga karaniwang Bulgarian pastry at tinapay ay magagamit mula sa mga panaderya at street vendor, ngunit ang mga ito ay pinakamahusay na kapag sila ay kinakain sariwa:

• Banitsa: Keso-at pastry na puno ng karne
• Sirenka: Isang pinalamanan na tinapay, puno ng keso
• Ang tinapay na pita, pati na rin ang mga hugis ng bagel, ay kinakain din.

Dessert ng Bulgaria

Magagawa mong makahanap ng halva at Turkish Delight sa Bulgaria, ngunit ang Bulgarians ay katulad din ng garash, isang keyk na gawa sa lupa na mga walnuts at nagyelo sa chocolate icing. Ang mga dessert sa Bulgarian ay maaari ring gawin mula sa phyllo dough at maging katulad ng baklava.