Macéo Restaurant sa Paris, Fresh Yet Traditional

Bisitahin ang kanilang Website

Ito ay ligtas na ipalagay na ang gastronomikong French restaurant culture sa Paris ay anumang bagay ngunit matulungin sa mga vegetarians. Ang mga tumatangging malayo sa karne ay umasa sa alinman sa mga walang kabuluhan, ang mga dully ay nagpakita ng mga plates ng seitan at lentils sa ilang mga 1970s estilo ng mga establisimiyento na nagbibigay ng eksklusibo sa kanila; sa isang karaniwang French restaurant sa kabisera, isang omelette, salad, o raw gulay na pinggan ay marahil lahat ay umaasa.

Pumasok sa Macéo, isang restawran na malapit sa Palais Royale, upang ibuhos ang kultura ng Parisong "karne-as-centerpiece" sa ika-21 siglo.

Ang brainchild ni Mark Williamson, isang British South African na dating isang chef at nagmamay-ari ng kalapit na wine bar ng Willi, nag-aalok ang Macéo ng mga seasonal gastronomic menu na palaging kasama ang isa o maraming vegetarian option. Para sa mga nagmamahal sa isda at karne, ang mga ito ay pa rin na naroroon sa menu pati na rin, ngunit, tulad ng ipinaliwanag ni Williamson sa akin noong hapunan ako kamakailan, ang konsepto ay upang subukan na ilagay ang mga gulay sa gitna ng pandama at culinary karanasan. Dahil ang Japanese-born chef na Taka, isang beses sa isang protege ng sikat na Joel Robuchon, ay dumating sa board sa 2012, siya ay nagdala ng kanyang sariling ugnayan sa fusion-style seasonal menu na pa rin namamahala upang balansehin ang magandang pagtatanghal sa isang nakakagulat na banayad, malikhaing paggamit ng lasa. Ang mga pinggan tulad ng risotto sa morel mushrooms at white asparagus, Breton sardines na may clementine compote, o quinoa galette na may basil at curry oil stand kasama ang French staples (escargots, magret de canard , atbp.)

Mahalaga ang restaurant kuweba mayroong isang kamangha-manghang 10,000 bote ng alak, kabilang ang mga varieties mula sa sariling mga vineyards-mahilig sa may-ari ng mga ubasan. Sa makatuwirang mga menu ng mga nakapirming presyo, kahanga-hanga na mapagkumpetensyang pamasahe at hindi maisasagawang paglilingkod, naparito ako upang makahanap ng isang bagay upang magreklamo tungkol sa Macéo.

Isang tunay na paghahanap.

Ang Restaurant Sa isang sulyap:

Mga kalamangan:

• Napakasarap na lutuing Pranses na may mataas na kalidad
• Araw-araw na mga pagpipilian para sa vegetarians sa tabi ng karne at isda na pagkain
• Napakahusay na halaga para sa pera: makatwirang-presyo na mga menu ng tatlong-kurso ang makatwirang, lalo na sa tanghalian
• Eleganteng setting na malapit sa Palais Royale
• Mainit, matulungin na kawani

Kahinaan:

• Ang mga item sa menu ay hindi kinakailangan para sa mga vegans
• Tanging isang lokasyon sa lunsod: magrereseta nang maaga upang maiwasan ang pagkabigo
• Hindi bukas tuwing Linggo o sa Sabado para sa tanghalian

Impormasyon ng Lokasyon at Impormasyon:

• Address: 15 rue des Petits-Champs, 1st arrondissement
• Metro: Pyramides; Palais-Royale Musee du Louvre (linya 1, 7, 14)
• Tel .: +33 (0)1 42 97 53 85
• Pagpapareserba: Inirerekumenda na mag-reserve ka ng ilang araw nang maaga
• Mga wika na sinasalita: Ingles na sinasalita ng kawani
• Cuisine: Tradisyonal na French / fusion, na may maraming mga vegetarian na pagpipilian. Pang-araw-araw na pana-panahong nakapirming mga menu ng presyo (tanghalian at hapunan); isang la carte.
• Mga Pagpipilian sa Pagbabayad: Tinanggap ang lahat ng mga pangunahing credit card
• Pamantayan ng pananamit: Walang ipinatupad, ngunit iminumungkahi ko ang kaswal na negosyo sa pormal (maiwasan ang hitsura ng maong at t-shirt)
• Bisitahin ang Opisyal na Website

Ang Kapaligiran

Ang maliwanag, sparsely ngunit pinalamutian ng dining room sa Macéo, housed sa loob ng isang ikalabing-walo-siglo, bato-pader na gusali tipikal ng lugar, ay halos walang laman kapag dumating kami.

Sa kabutihang-palad, ito ay nagsimula nang punan, walang alinlangan sa ilan sa mga teatro-goers na nagmumula sa huli na palabas sa hapon sa malapit na Comédie Française at iba pang mga lugar.

Nagtatampok ng mahusay na mga puting tablecloth at mga makukulay na bulaklak sa lahat ng mga talahanayan, na itinatakda laban sa malalaking bintana na nakatingin patungo sa Palais Royale, ang ambiance dito ay mahangin ngunit tradisyonal. Ito, marahil, ay sinadya upang ituro sa balanse ang mga pagtatangka ng kusina na hampasin sa pagitan ng paggalang sa mga code ng Pranses gastronomy at makabagong panganib-pagkuha. Sa itaas na palapag, isang maluwang ngunit mas maliliwanag na lugar ng kainan na puwesto ang mas malaking partido.

Ang Menu at ang Pamasahe

Habang ang menu ng a la carte ay mahirap iwaksi ang aming mga mata mula sa, mabilis kaming nanirahan sa nakapirming presyo ng menu para sa € 39 (nakuhanan - double-click upang makita ito sa buong sukat). Kami ay inialok - at masaya na sinubukan - isang Oregon pinot noir mula sa may-ari ng sariling lupain ng Vineyard ng Evening Land na si Mark Williamson.

Isang Magagandang Pagsisimula

Kapwa namin pinili ang vegetarian entrée : Cream ng parsnip na sopas na may sariwang koriander at orange blossom oil. Ganap na isinagawa, na may tamang balanse ng mga lasa at hindi masyadong marami sa kung ano ang maaaring maging isang napakalaki tala ng blossom ng orange, perpekto ito bilang isang ulam na taglamig na hinting sa darating na tagsibol. Ito ay sinamahan ng malutong, mainit na tinapay at maalat na mantikilya na may mga kristal na pumutok sa ilalim ng ngipin (palaging isang paborito ng minahan).

Ang Pangunahing Kurso

Para sa pangunahing kurso, ang aking kasamang napiling muli para sa vegetarian item: ang nabanggit na quinoa galette na may basil at langis ng kari. Nag-utos ako ng pinong puting isda na tinatawag na "Maigre Breton" (ibig sabihin mula sa rehiyon ng Brittany), sinamahan ng berdeng mga gisantes at prawns.

Ilagay ang magandang pagtatanghal ng mga pinggan para sa isang sandali: ang mga lasa at mga texture ay mga top-bingaw sa parehong pinggan. Ang isda, buttery and fresh, ay ganap na kinumpleto ng mga berdeng mga gisantes, na natitira nang matatag. Ang sarsa ay isang kamangha-mangha na hindi ko ma-decrypt, ngunit lubusan tangkilikin. Gusto kong mag-alala na ang resulta ay magiging mayamot, ngunit tiyak na hindi ito.

Tulad ng quinoa galette, na kung saan ako tasted, ang chef pinaghalo flavors at texture sa mga paraan na ang karamihan sa vegetarian / kalusugan pagkain restaurant mabigo sa may maihahambing na pagkain. Ito ay hindi pakiramdam tulad ng "hippie" pamasahe; ito tasted (at tumingin) tulad haute cuisine .

Dessert

Ang huling kurso ay maaaring mag-iwan ng panghuling impression, ngunit sa kasong ito ay hindi bumigo. Nagbahagi kami ng vanilla ile flottante (karamihan ay binubuo ng meringue at creme anglaise) at isang exotic fruit tatin na may fromage blanc sorbet (na ang lasa ay malapit sa yogurt's). Ang parehong ay masarap, at muli, maganda executed.

Tinatanggap namin ang isang tala ng tsokolate upang tapusin ang isang kamangha-manghang pagkain, kaya nagagalak kapag ang mga indibidwal na chocolate ganache ay inihain sa amin ng aming kape. Ang aking Belgian na kasamang, isang inilarawan sa sarili na chocolate snob, ay impressed; habang kami ay umalis, kinumpirma ni Williamson na ang mga ganache ay ginawa sa site ng sariling dessert chef ng restaurant.

Basahin ang nauugnay: Pinakamahusay na Mga Tagagawa ng Chocolate sa Paris

Ang aking konklusyon?

Tulad ng nabanggit, nahirapan ako upang makahanap ng anuman bukod sa papuri para sa Macéo. Ako ay tinatanggap na walang napapanahong masarap na pagkain, at binisita ko lamang ang isang pares ng mga Michelin-starred na restaurant, ngunit gusto kong magsabi na ito ay isang pagtatatag na nararapat lamang ng isang bituin. Ang hindi nagkakamali na serbisyo, pagtatanghal, at walang-sala na pinauunlad na pagkain ay ginagawa itong isa sa aking mga bagong paboritong lugar para sa isang nasa itaas na karaniwang hapunan sa Paris. Ang mga Vegetarians ay hindi magiging bigo sa karanasan, alinman.

Ganito?

Tingnan ang aming gabay sa pinakamahusay na vegetarian at vegan restaurant Paris ay mag-alok para sa higit pang mga ideya sa veggie-friendly dining sa lungsod. Sumangguni din kami sa aming kumpletong gabay sa pagkain, pag-inom at kainan sa Paris para sa mga gaggles ng mga tip kung saan papunta sa isang walang laman na tiyan.

Tulad ng karaniwan sa industriya ng paglalakbay, ang manunulat ay binigyan ng mga komplimentaryong serbisyo para sa mga layunin ng pagsusuri. Habang hindi ito naiimpluwensyahan ang pagsusuri na ito, ang TripSavvy.com ay naniniwala sa buong pagsisiwalat ng lahat ng mga potensyal na salungatan ng interes. Para sa karagdagang impormasyon, tingnan ang aming Patakaran sa Etika.