Ang Pinakamagandang Fine-Dining Restaurant sa Athens, Greece

Ang mga kamangha-manghang mga restawrang Griyego ay maaaring mag-alis ng iyong mga ideya tungkol sa masarap na pagkain sa Greece. Hindi masyadong matagal na ang nakalipas, gusto mong maging mahirap na mapindot upang mahanap ang anumang bagay na lampas sa isang interpretasyon ng restaurant ng magandang pagluluto ng bahay (na, siyempre, ay bihirang isang masamang bagay).

Ngunit nagbabago ang mga pagbabago sa Greece at isang bagong lahi ng mga chef ang nagsisimula upang makipagkumpitensya sa iba pang mga bituin ng European cooking - ang pagtitipon ng mga bituin ng Michelin pati na rin. Sa 2017, ang mga ito ay halos natipon sa loob at palibot ng Atenas. Ngunit ang isang revived interes sa modernong lutuing European ay nagsisimula na lumitaw sa ikalawang lungsod ng Greece, Thessaloniki. Ito ay isang rehiyon upang panoorin ang hinaharap. Samantala, ang mga restawran na ito sa buong bansa ay lumilikha ng buzz ngayon.

Spondi

Address

Pirronos 5, Athina 116 36, Greece Kumuha ng mga direksyon

Telepono

+30 21 0756 4021

Web

Bisitahin ang Website

Ang Spondi, malapit sa Panathenaic Stadium sa Athen, unang binuksan sa kalagitnaan ng dekada 1990 ngunit ang pagtaas nito sa gastronomic prominence ay isang ika-21 siglo kababalaghan. Mula noong 2001, ang imaginative modernong lutuing ng restaurant ay nakakuha ng accolades bilang isa sa pinakamahusay na Greece - dalawang Michelin star sa mga parangal.

Ang restaurant ay kumakalat sa dalawang romantikong courtyard at dalawang magkakaibang, matatalik na dining room sa isang sinaunang, renovated stone house. Ang isa sa mga silid ng kainan ay binuo ng mga reclaimed brick na naka-istilong sa mga arko upang maging katulad ng isang naka-vault na cellar. Ang mga courtyard ay bukas mula Mayo hanggang Oktubre.

Ang mga pana-panahong sangkap, kadalasan mula sa pinangalanan na mga supplier, ay pinagsama sa isang menu na pangunahing modernong Pranses (palaging mahal sa mga kritiko ng Michelin), na muling binigyang-kahulugan ang mga lutuing Italyano at klasikong Griyego. Ang listahan ng alak ay iginuhit mula sa tatlong bansa na ito. Ito ay maliit ngunit maingat na pinili at kami ay impressed upang mahanap ang sikat na vin santo Santorini na kasama sa menu ng dessert.

Sa French emphasis ng restaurant, si Chef Angelos Lantos ay nagdadagdag ng mga natatanging lasa at aroma ng Gresya. Ang mga pinggan na inihanda na may lemon at citrus, ligaw na tim, asukal sa acacia, talong at olibo matiyak na hindi mo malilimutan kung nasaan ka.

Ang menu ng à la carte ay napakahalaga: € 37 para sa isang starter ng langoustine na may lemon, caviar, grapefruit, gentian at kintsay; € 60 para sa wild turbot na may mga seasonal na gulay. Ang dalawang prix fixe menu ay nag-aalok ng mas mahusay na halaga na may mahusay na seleksyon ng mga pinakamahusay na pagkain ng restaurant.

Ang "Initiation" na menu ay € 73 bawat tao (€ 90 na ipinares sa dalawang wines) para sa apat na kurso. Depende sa panahon, na maaaring magsama ng alimango, masarap na mousse, karne ulam at dessert.

Para sa € 130 bawat tao (tumataas hanggang € 175 na may apat na wines ng Griyego o € 215 na may anim na international wines) ang menu na "Discovery" ay apat na kurso na may keso, kape at mga espesyal na tsokolate.

Kailan:Ito ay restaurant ng hapunan lamang, bukas araw-araw mula 8:00 p.m. hanggang 11:45 p.m. Ang mga reservation ay kinukuha online.

Varoulko Seaside (Mikrolimano)

Address

Akti Koumoundourou 52, Pireas 104 35, Gresya Kumuha ng mga direksyon

Telepono

+30 21 0522 8400

Web

Bisitahin ang Website

Ang setting ng marina, sa Piraeus district ng Mikrolimano, ay nagdaragdag ng kagandahan ng Varoulko na ito bilang ang menu ng modernong naiimpluwensyahan pa ng mga tradisyunal na pagkaing-dagat.

Ang dining room, na malapit sa gilid ng tubig, ay nag-aalok ng mga tanawin ng paglipas ng mga yate at mga kahanga-hangang sunset sa ibabaw ng dagat, habang ang mga diner ay nagtatampok sa lutuing pagkain ng Chef Lefteris Lazarou. Sumunod si Lazarou sa mga yapak ng kanyang ama bilang isang lutuing naglalayag. Binuksan niya ang restaurant malapit sa kanyang bahay sa 1987 at noong 1993 ay nanalo ng mga parangal. Siya ay may hawak na sa kanyang isang Michelin bituin mula noong 2002. Ito ay partikular na kapansin-pansing bilang siya ay ang unang Griyego chef na naghahain ng Griyego na pagkain upang makakuha ng pagkilala na iyon.

Ang kanyang layunin, sinabi niya, ay "lumikha ng isang 'bangka' sa lupa, isang kusina na hindi kailanman mabigat sa pamamagitan ng mga alon."

Ang output ng kusina na iyon ay iba't ibang mga pinggan na sa ibabaw ay mukhang pamilyar sa sinumang nakakaalam ng klasikong Griyego na pagluluto, ngunit lahat sila ay may kaunting modernong magsulid. Halimbawa, ang Varoulka ay nagsisilbi ng isang napakahusay na taramasalata, ngunit ang mga diner ay maaari ring pumili ng isang pinong, puti, nakakalat na herring na nakakaalam at reggosalata.

May isang ulam ng bakalaw na inihaw na may skordalia, ang Griyego na bawang, tinapay at halos sarsa, na halos tulad ng isang French aioli ngunit pamilyar sa sinuman na gumugol ng oras sa isang taverna sa isla ng Greece sa dagat.

Ang mga pagkaing tanghalian ay ang pinaka tradisyonal. Ito ay sa hapunan na ang menu ay nagsisimula sa modernong European na lupain na may mga pinggan para sa mas mapanganib: moussaka na gawa sa minced crayfish; pusit couscous sa sarsa ng Amaretto; isda ng dagat na may cauliflower mousse, gulay ratatouille at saro ng tsaa. At ang mga may maligayang mga alaala sa paraan na ginamit nito upang mapili ang kanilang sariling inihaw na isda mula sa catch ng araw, at presyo bawat kilo.

Inaasahan na gastusin sa pagitan ng € 42 at € 60 para sa hapunan.

Kailan: Tanghalian at hapunan, araw-araw mula 1:00 p.m. hanggang 1:00 a.m.

Hytra

Address

Leof. Andrea Siggrou 107-109, Athina 117 45, Greece Kumuha ng mga direksyon

Telepono

+30 21 0331 6767

Web

Bisitahin ang Website

Nagsimula ang buhay ni Hytra sa entertainment isang district nightlife ng Psirri noong 2004, nagbago ang mga lokasyon at chef ng maraming beses mula noon. Ngayon, sa ika-6 na palapag ng Onassis Cultural Center sa Syngrou, dalubhasa ito sa mapanlikhang pagluluto - ang ilan ay nagsasabi na ang pinaka-outré sa Athen - at cocktail pairings na may pagkain. Sa 2018 ito ay may dalawang bituin ng Michelin.

Ito ay Griyego na pagkain, ngunit may isang iuwi sa ibang bagay. Upang magsimula, wala kahit anuman sa tradisyonal na Griyego tungkol sa setting - isang pagputol gilid, kontemporaryong kuwarto na nagtatampok ng maraming salamin, makintab na bakal, modernong steam molded kasangkapan at, nakakagulat, basket yari sa sulihiya sa lahat ng dako (sa dingding, bar, ilan sa ang mga muwebles, kahit na malaki ang mga stretches ng kisame). Maaari kang bumalik sa pamilyar na Greece sa roof terrace bar, kung saan ang mga tanawin ng Acropolis sa gabi ay medyo kahanga-hanga.

Ang mga eclectic na kasangkapan ay nakalarawan sa randomness ng menu. Ang isang menu ng gourmet ay nakaupo sa tabi ng isang abot-kayang carte ng street food, ngunit maaaring kailangan mo ng tulong ng server upang matuklasan kung ano ang pares ng pagkain.

Kumuha ng madaling paraan at pumili ng isa sa 8 na kurso na nakapirming presyo ng menu, na may alinman sa pagpapares ng alak (€ 59 bawat tao o € 83 na may apat na baso ng alak) o sikat na cocktail pairing ng restaurant (€ 59 bawat tao o € 93 na may apat na cocktail bawat tao).

Ang ideya ng pagpapares ng mga cocktail na may pagkain - hindi bilang bar nibbles, ngunit bilang isang pagkain, ay hindi karaniwan. Narito ang maaari mong asahan mula sa menu ng taglamig:

• Shi Drum (isang isda) na inihanda sa verjuice, kombucha at kefir na ipinares sa Citrus Island - isang Aperol cocktail na may citron, thyme, dayap at soda.
• Napanatili ang bonito na may luya, pulang sili at shiso vin na ipinares sa spinach at cream, root gulay at isang Tijuana - isang cocktail ng tequila, dayap, agave at stout.
• Milk fed tupa na niluto sa mastic yogurt at quinoa, ipinares sa Barbados cocktail ng rum, kaakit-akit at itim na tsaa.

At kaya napupunta, sa pamamagitan ng maraming mga kurso kabilang ang isang dessert ng isang parfait, loukoumi - ang tradisyunal na Mediterranean matamis na kilala rin bilang Turkish galak, at kamay ginawa marshmallows - served up sa isang cocktail ng Prosecco.

Ang lahat ay maganda na iniharap, marami sa mga pagkaing halos saklaw ng makulay at nakakain na mga bulaklak. Kung nahihirapan ka na makilala ang mga elementong Griyego ng pagkain na ito, ganoon din kami. Ngunit hindi kailanman isip; ito ay masarap, hindi pangkaraniwang at nakakaaliw.

At upang idagdag sa randomness ng karanasan, ang pangalan ng restaurant - Hytra - ang salitang Griyego para sa isang terra cotta plorera - kaya ngayon alam mo.

Kailan:Bukas ang restaurant araw-araw, para lamang sa hapunan, mula 8:00 p.m. sa 3:00 a.m .; Linggo hanggang Huwebes ang huling mga order ay kinukuha sa 12:00 ng umaga, Biyernes at Sabado ang huling mga order ay 1:00 a.m.