Singapore - Dining sa Makansutra Gluttons Bay

Abot-kayang Hawker Fare Sa tabi ng Marina Bay, Singapore

Upang maihatid ang karanasan sa retro food na ito, minarkahan ni Seetoh at ng kanyang mga kasamahan ang ilan sa mga kilalang pangalan ng Singapore sa pagkain ng hawker, kasama ang ilang mga bagong pangalan upang magbayad sa mga panlasa ng lungsod ng estado. Makikita mo ang sikat na manok ng Wee Nam Kee kasama ang paboritong Pilipinong si Gerry's Grill at ang kanilang barbecued na pusit. Maaari kang mag-order ng satelayong Alhambra at hugasan ito kasama ang mga paborito ng Singapore, Beer Beer. (Higit pa sa mga beers sa Timog Silangang Asya.)

Paano makapunta doon: Ang Makansutra Gluttons Bay ay matatagpuan sa distrito ng Marina Bay, sa tabi mismo ng opera house ng Esplanade. Sumakay sa Singapore MRT at bumaba sa estasyon ng Esplanade MRT (Circle Line; CC3) - kunin ang Exit D upang lumabas sa Esplanade Park. Makansutra Gluttons Bay sa Google Maps. Para sa higit pa sa paggamit ng mahusay na sistema ng transportasyon ng Singapore, basahin ang aming artikulo tungkol sa Riding Singapore MRT at Bus sa EZ-Link Card.

Hawker happenin ': Para sa higit pa sa kultura ng hawker ng Singapore, basahin ang pagpapakilala sa mga sentro ng hawker sa Singapore, o tingnan ang isang listahan ng pinakamataas na sampung sentro ng hawker sa Singapore.

Tradisyonal na Mga Pakpak ng Manok na may isang sipa

Ang mga barbecued na pakpak ng manok mula sa Huat Huat BBQ Chicken Wing at Carrot Cake Hinahain sa chili sauce sa gilid: isang medyo matamis na ulam ng manok na ibinigay idinagdag sipa ng artisanal paglusaw. Napakaraming trabaho ang napupunta sa paggawa ng manok - ang mga cut ng manok ay pinalipad mula sa Brazil (walang lokal na karne kumpara sa lambing at juiciness), pagkatapos ay sumailalim ng sampung oras ng marination bago maabot ang grill.

Ang manok na ito ay may mahabang kasaysayan sa Singapore - "Ang barbecued chicken wing ay napakapopular sa Singapore mula noong 60," sabi ni Seetoh. "Ang mga tao ay kukunin ang kalahati ng drum ng langis, pagkatapos ay ilagay ang isang grill doon at ihahagis nila ito sa gilid ng kalye."

Ang paglipat sa mas permanenteng mga digs sa Makansutra Gluttons Bay ay tila nagawa ang manok na walang pinsala. Sinabi ni Seetoh na ang partikular na paghahanda ay may utang sa matamis na lasa sa isang espesyal na sangkap: "Ang sikreto ay nasa pag-atsara - ang isa sa mga pangunahing sangkap ay Mei Kuei Lu Chiew , Ang Chinese rose dew dew wine, "sabi ni Seetoh." Mayroon itong maganda, matamis na pabango dito. "

Spicy Barbecued Stingray - Isang Eksotikong Marine Delicacy

Ang barbecued stingray ay nagmumula sa atin mula sa Malaysia, at Redhill Rong Guang B.B.Q Seafood Naghahain ito sa paraan ng ganito ng mga mamamayan ng Malays - na may maraming suntok na chill. "Ang Stingray ay isang bagay na walang sinumang kumain maliban sa Malaysia - ito ay isang mahirap, itinapon na isda," sabi ni Seetoh. "Ang mga Malays ay lutuin ito sa maasim na kari at isawsaw ito sa sambal (chili sauce)."

Ang komunidad ng Intsik, hindi kailanman bulag sa isang mahusay na culinary ideya, pinagtibay ito at nagsimula nagbebenta ito sa kalye. "Ngayon, ito ay popular na - inihaw nila ang isang pakpak ng dungis sa dahon ng saging, at pinapansin nila ito sa sambal habang sila ay nagtutulak - kaya ang lasa ng dahon ng saging at ang sambal ay napupunta sa karne," sabi ni Seetoh. "At parang hindi sapat na maanghang, inilagay nila ang cincalok, na kung saan ay fermented shrimp at sibuyas, at pinipiga ang calamansi sa ibabaw nito." (Ang Cincalok ay isang Malay paste ng hipon.)

Ang Rong Guang ay gumagawa ng kanilang sariling sambal chili, sambal belacan at cincalok mula sa scratch, tinitiyak ang patuloy na mas mataas na kalidad sa bawat order. Ang may-ari ay gumagawa ng barbecued stingray para sa ilang sandali na ngayon - nakakuha sila ng kanilang puwang sa Makansutra Gluttons Bay sa lakas ng stingray na nagsilbi sa orihinal na stall sa Bukit Merah.

Malaysian-Style Satay Sa pamamagitan ng Way ng Singapore Road Beach

Ang mga lumang taga-timog ng Singapore ay matandaan ang pagkuha ng pinakamahusay na satay na Malay mula sa isang stall malapit sa lumang Alhambra Cinema sa Beach Road. Ang sinehan ay maaaring matagal na nawala, ngunit ang pangalawang henerasyon ay nanatiling - ang anak ng orihinal na nagbebenta ng satay ay naglilingkod ngayon sa kanyang mga skewer ng karne sa isang mas mataas na setting sa Gluttons Bay, halos limampung taon matapos nilang ibenta ang kanilang unang stick.

Ang produkto sa Makansutra Gluttons Bay Alhambra Padang Satay ay mas makapal at mas matimbang kaysa sa satay makikita mo sa ibang lugar: ang skewered meat ay hand-cut, at ang peanut sauce - para sa dunking ang satay sa - ay chunky at katamtamang matamis.

Ang pag-atsara ay gumagawa ng espesyal na satay: humigit-kumulang 18 lihim na pampalasa ang pumapasok sa satay marinade, na ginagawang sariwa tuwing gabi. Naghahain ang tindahan ng isang hanay ng mga karne, hindi lamang karne ng baka - karne ng baka, manok, pato, at prawn ang magagamit. (Ang baboy ay nasa menu - ang mga may-ari ay mga taimtim na Muslim.)

"Ito ay isang estilo ng Malaysian, estilo ng saging ng Kajang, mas matamis kaysa sa normal," Sinasabi sa amin ni Seetoh na ang utos ay dumating. "Maraming mga pampalasa, hindi katulad ng mga Indones na mas malinaw."

Inihaw na pusit, Filipino-Style

Sa isang tumango sa malalaking komunidad ng expat na Pilipino sa Singapore, inimbitahan ng Makansutra Gluttons Bay ang isang paborito ng Pinoy na magtayo sa tabi ng itinatag na mga pangalan ng hawker sa lugar. Gerry's Grill Mayroong higit sa 50 mga sangay sa Pilipinas, ang lahat ng mga pagkaing Filipino na may malaking serbesa: Sizzling pork sisig (minced baboy cheeks, pinirito hanggang malutong at nagsilbi sa mainit na plato); crispy pata (malalim na fried pork knuckles, nagsilbi sa isang itim na sarsa) at inihaw na pusit (inihaw na squid - tingnan sa itaas), bukod sa iba pa.

(Sa mga kaugnay na balita, basahin ang tungkol sa isang 15-oras na pagkain siklab ng galit sa Pilipinas na sumasaklaw sa maraming mga pinggan dito sa detalye.)

Ang inihaw na pusit ni Gerry, na malayo sa pagiging gulugod ng mainit na gulo, ay may maraming bigyan sa bawat kagat - ang hiwa ng pusit ay umuungol ng toyo, at napupunta sa mahusay na ipinares sa kanin o may swigs ng serbesa.

Fried Rice na may Indian Twist

Hindi mo isipin na ang isang Malay / Indian stall ay makakakuha ng mabuti sa pritong kanin, ngunit ang Makansutra Gluttons Bay Lumang Satay Club Mee Goreng namamahala sa trick sa halip nang tuwiran. 'Ito ay isang Indian pagsasalin ng isang Intsik ulam, pritong kanin, "sabi ni Seetoh." Cook nila ito sambal , puting paminta, pagkatapos ay ilagay nila ang maraming malutong na mga anchovies. "

Ang ulam ay masigla, masarap, at masarap na multi-cultural - "Tinadtad nila ang mga gulay, mga gisantes, mga karot, sa isang estilo na hindi karaniwang ginagawa ng mga Tsino - ito ay kakaiba sa mga Indiyan at mga Indiyan Muslim dito," ang mga kamangha-manghang Seetoh . "Kapag nakikita mo ito, ito ay lubos na Indian."

Ang lagda ng stall, mee goreng, (fried noodles) ay maaaring mag-order sa alinman sa estilo ng Malay o Indian: ang Malay mee goreng ay pinainit at pinirito sa sambal belacan; ang bersyon ng Indian ay katulong, at niluto ng isang espesyal na timpla ng chili.

Kumpleto na ang Sweet Dessert na Saging na ito

Ang dessert ay dumating sa amin sa pamamagitan ng paraan Ang Sweet Spot: ang kanilang mga supot na matamis na batay sa pagkain ay nagdadala ng pagkain sa Makansutra Gluttons Bay sa isang mahusay na konklusyon.

Ang kaya banana tempura (nakalarawan sa itaas) ay tumatagal ng fried pisang (pinirito sa saging) at namimisikleta ang kapal sa isang syrup. ( Kaya ay isang Malay na batay sa niyog na bunga ng curd.) Ang pantay na mga panukalang malutong, malutong at malagkit, ang sagana sa tempa ay pinagsasama ang iba't ibang mga texture sa isang buong ngipin - ang perpektong Asian dessert upang makadagdag sa pagkalat ng murang pagkain mula sa lahat sa buong rehiyon .