Ang bokabularyo Kailangan mong Mag-order sa Paris Boulangeries

Masarap na Tradisyon: Pag-navigate sa Paris Boulangerie

Kapag naglalakad ka sa isang Parisian boulangerie, maaari kang masindak sa iba't ibang tinapay na magagamit para sa pagbebenta, lahat ay ipinakita sa isang dizzying katakut-takot na dami ng mga hugis at sukat. Magkakaroon ka ng pagpipilian sa pagitan ng tinapay na istilo ng baguette, pati na rin ang buong tinapay na maaari mong hilingin na mag-hiniwa para sa dagdag na kaginhawahan. Ang listahan na ito ay hindi lubos na lubusan, ngunit sa ibaba ay ilan sa mga pinaka karaniwang mga uri na makikita mo sa isang karaniwang panaderya:

Baguette: Ang araw-araw na baguette ay mahusay sa ilang mga panaderya at karaniwan sa iba. Ito ay kabilang sa mga cheapest item sa karamihan ng mga lugar.

Tradisyon ng Baguette: Ang baguette na ito, na karaniwang inihanda mula sa isang "tradisyonal" na resipe, sa pangkalahatan ay medyo mas mahal kaysa sa karaniwang isa at kadalasang nagtatampok ng chewier crust na may nakakain na aroma. Kadalasan ay nagkakahalaga ng isang karagdagang euro cents para sa baguette na ito, lalo na kung hindi ka bumibisita sa isang 'creme de la creme' na panaderya.

Flute: Ito ay isang mas maliit na item tulad ng baguette na nakikilala sa pamamagitan ng kanyang tapered, pointy gilid. Ang ilang mga flute, na pinangalanang ayon sa instrumento para sa pagkakahawig nito, ay ibinebenta sa buong-trigo o iba pang mga varieties.

Baguette aux céréales: Kung naghahanap ka para sa isang malusog na baguette na may dagdag na hibla, o isang meryenda na talagang punan ka, piliin ang isang ito, na ginawa sa wholegrain harina at madalas na inihurnong may mga buto at butil.

Mga tinapay

Sa pangkalahatan ay mas matitigas at mas madali upang panatilihin para sa higit sa isang araw o dalawa, ang mga tinapay ay perpekto para sa isang mas malaking party party o piknik.

Pain de seigle: Isang tinapay na ginawa ng rye harina. Sa pangkalahatan ay hindi ito kasing dami ng rye-flavored bilang Anglo-Saxon o German / Eastern European counterparts dahil madalas itong inihurnong may isang kumbinasyon ng puting trigo harina at rye.

Pain de campagne: Ang isang mabigat, siksik, malungkot na tinapay na napakahusay sa karne, keso, o nagsisilbi sa mga sarsa, stews, o iba pang mainit na pagkain. Madalas itong lutuing gamit ang isang kumbinasyon ng buong butil at puting mga bulaklak.

Pagkumpleto ng sakit: Buong butil ng tinapay sa mga round o tinapay.

Pave aux céréales: Katulad ng "baguette aux céréales", ngunit inihurnong sa isang siksikan, hugis-parihaba na bloke.

Pain aux noix:Isang tinapay na may mga mani, madalas na mga walnuts.

Pain aux figues: Ito ay isang tinapay na ginawa ng igos, at madalas na natupok para sa almusal, o sa mga tradisyonal na pagkain tulad ng French cheese plates o foie gras.

Gourmet Paris: Typical Viennoisserie Varieties

Ang susunod na hakbang sa aming Parisian Bakery Items 101 lesson: pagkilala at pagpili ng masarap viennoiseries . Ngunit ano sa lupa ang tumutukoy sa term na ito? Ito ay isang maliit na hindi malinaw ngunit sa tingin ng isang viennoiserie bilang isang tinapay na tulad ng pastry, kadalasang ginagamit para sa almusal na may kape. Mga Croissant, sakit au chocolat , at ang lahat ay kwalipikado. Bilang karagdagan sa mga pamilyar na mga item, narito ang ilang mga iba pang makikita mo sa karamihan ng mga kaso ng panaderya display- at oo, perpektong ok sa pagtikim sa mga ito sa kalye.

Pain aux raisins:Ito ay isang pasas at asukal-laced pastry na kahawig ng isang kanela roll. Ito ay madalas na natupok sa almusal.

Croissant aux amandes: Isang decadently matamis na croissant laced na may pulbos asukal at almonds, at kung minsan, isang pastry pagpuno.

Chouquettes:Malutong at chewy, maliliit na mga bola ng pastry na pinahiran sa asukal, at kadalasang nasisiyahan bilang isang espesyal na almusal sa tabi ng iba pang higit pang mga bagay sa pagpuno.

Pain brioche: Sweet, eggy bread, madalas kumain sa almusal. Katulad ng tradisyonal na Jewish challah bread. Ang ilang mga varieties ay may chocolate chips o crunchy bits ng asukal o praline.

Pain au lait: Isang oblong maliit na tinapay na nagtatampok ng isang katulad na lasa at pagkakapare-pareho sa brioche.

Pain Viennois: Ang isa pang matamis na tinapay na kahawig ng brioche, at ipinangalan sa kabiserang lunsod sa Austria.

Chausson aux pommes:Mga pastry na kahawig ng mini apple pie.

Gourmet Paris: Karaniwang mga Item ng Pastry sa Mga Bakery

Huling ngunit malayo mula sa hindi bababa sa aming cultural tour ng Parisian panaderya item, tingnan natin ang ilan sa mga palaging-artful at karaniwang masarap na mga item na natagpuan sa panaderya at patisseries (mga tindahan ng pastry) sa Paris. Minsan ang napili ay napakalaki ngunit tandaan: ang isang pagbisita sa Paris ay hindi ang panahon para sa sobrang masigasig na pag-moderate.

Eclairs:Isang paborito sa marami, at sapat na liwanag upang matamasa kahit na matapos ang isang malaking pagkain. Ang karamihan sa mga panaderya ay nag-aalok ng eclairs sa iba't ibang lasa, kabilang ang banilya, kape, at tsokolate.

Macarons: Dalawang maliliit na cake na gawa sa mga almendras, itlog puti at asukal, pinindot nang sama-sama at puno ng buttercream o jam. Ang mga ito ay dumating sa isang malaking iba't ibang mga lasa ng mga kulay.

Tarte aux fruits: Ang mga indibidwal na laki ng mga tsaang prutas na nanggaling sa maraming uri, kabilang ang presa ( fraise ), raspberry ( framboise ), peras ( poire ) o limon ( citron ). Naghahanap din ng tsokolate tarts ( tarte au chocolat) .

Chous : Mga Creampuff.

Paris-Brest: Nilikha upang gunitain ang isang lahi sa pagbibisikleta sa pagitan ng Paris at Brest noong 1891, ang pastry na ito ay gawa sa chou pastry at praline-flavored cream.

Meringues: Ang mga malalaking pastry na gawa sa mga puti ng itlog, at karaniwan ay malutong at mahangin. Dumating sila sa iba't ibang kulay at lasa sa ilang panaderya.

Relihiyon: Ang dessert na ito ay ginawa gamit ang parehong pastry at pagpuno bilang eclairs, nakasalansan upang maging katulad ng isang madre. Maaari mong mahanap ang mga ito sa tsokolate o kape lasa.

Opera: Isang masarap na mousse cake na may tsokolate at malutong praline na mga layer, at kadalasang nagsisilbi sa isang solong slice.

Madeleines: Ang mga tungkod ng sponge na gawa sa sponge na ginawang sikat sa pamamagitan ng Pranses na manunulat na si Marcel Proust, at perpekto sa afternoon tea o kape.

Canelés: Ang distinctively caramely pastry na ito ay nagmumula sa lungsod ng Bordeaux, at ito ay hugis tulad ng isang malaking, matingkad na paglipad.