Talaan ng mga Nilalaman:
Mas malakas kaysa sa mga gusali, mga karanasan, at mga produkto na pukawin ang natatanging panlasa ng Ostalgie (isang kombinasyon ng mga salitang Aleman para sa "silangan" at "nostalgia"), may pagkain. Ang isang "mabuting pagkain ng Aleman" ay kadalasang nagdudulot ng pag-iisip ng inihaw na baboy at patatas, ngunit ang pagkain ng Silangan ng Alemanya ay maaaring ang uri na tanging isang Mutti maaaring magmahal. Ang produkto ng mga paghihigpit sa sahog ng DDR, ang mga pagkain ng East German ay madalas na ipinanganak mula sa pangangailangan.
Hindi ito nangangahulugan na hindi sila maaaring tangkilikin. Nagkaroon ng isang alon ng nostalhik Ossi ang mga restawran sa pagbubukas sa mga lugar tulad ng Berlin na may pinaka-paulit-ulit na restawran naghihintay na bumalik sa estilo. Kung nakita mo ang mga ito sa isang restawran o subukan ang mga ito sa iyong sarili, hindi mo pa talaga tinampok ang buhay sa likod ng Wall til sinubukan mo ang mga East German na pagkain.
Königsberger Klopse
Isang East German version of meatballs, Königsberger Klopse ay pinangalanan pagkatapos ng kabisera ng Prussian ng Königsberg (ngayon Kaliningrad). Sinasaklaw sa isang mag-atas na sarsa na may mga capers at limon, sila ay nagsilbi sa pinakuluang patatas.
Kahit na ang ulam ay outlived ang pangalan nito (ang lungsod ay nawasak ng Allied pambobomba at pagkatapos ay kinunan ng mga Russians), ito ay napinsala ng kapalaran ng lungsod. Anumang sanggunian sa Königsberg ay ipinagbabawal sa ilalim ng panuntunan ng DDR.
Pinalitan ang pangalan nito Kochklöpse ng partido, bagaman ang mga Aleman ay bumabalik sa pagtawag nito Revanchistenklöpse (mga rebisyunistang bola-bola). Sa kabutihang-palad, ang masarap na pagkain sa East German ay nanatiling sapat na popular upang mabuhay ang DDR at ibalik ang orihinal na pangalan nito.
Sülze
Sinubukan ko ang East German na mga sangkap na ito ng maraming beses at hindi lamang makakapasok - isang karaniwang damdamin para sa mga tao na sinubukan ito gamit ang Ingles na pangalan, head cheese.
Kilala bilang Sülze , Schwartenmagen o Presskopf , ang karne na ito na pinatuyong ay madalas na may lasa ng mga atsara o suka sa East Germany. Ito ay kadalasang dumarating sa form na tinapay at hiniwa at nagsisilbi sa raw sibuyas.
Schnitzel
Kahit technically Austrian, Schnitzel ay matatagpuan sa buong Alemanya at may ilang mga medyo kakaiba adaptations mula sa dating East. Ang karne ay nihit sa ilalim ng panahon ng Wall kaya Jagdwurst (spiced baboy sausage na katulad ng bologna) kung minsan ay ginagamit. Ang isa pang natatanging pagbagay sa Berliner ay schnitzel na ginawa mula sa udder ng baka. Malamang, napakakaunting mga lugar na nagsisilbi pa rin sa mga tradisyonal na pagkaing ito.
Eisbein
Ang matatag na inihaw na pork knuckle ( Schweinshaxe ) ay maaaring tila higit pa sa ilalim ng Bavarian panig ng mga bagay, ngunit kapag ito ay pinakuluang o steamed ito ay ang lahat ng East Germany, sanggol. Ito ay nawawala ang malungkot na pag-crack ng Bavaria's Schweinshaxe ngunit lubhang makatas. Dapat isa lamang i-peel pabalik ang layer ng taba at maghukay sa basa-basa karne sa ibaba.
Tulad ng napakaraming tradisyonal na pagkain sa East Germany, kadalasan ay ipinares sa Sauerkraut at Erbspüree (pureed peas). Kung kailangan mong magtapon ng ilang mga patatas doon (ito ay Alemanya pagkatapos ng lahat), subukan Knödel (dumplings).
Currywurst
Sinasabi rin ng Hamburg na may pagmamay-ari ito sa Berlin sausage, ngunit Currywurst ay hindi tatanggapin sa East Germany. Ang resulta ng isang mapag-imbento na Aleman na maybahay na nagsisikap na magdagdag ng lasa sa maliit na diyeta ng pagkain ng kanyang pamilya, nagpalitan siya ng alkohol para sa pulbos ng kari mula sa mga mangangalakal sa Ingles. Pinagsasama ito ng ketchup at Worcestershire at liberally nag-aaplay ito sa isang hiwa Bratwurst Ginawa niya ang isa sa pinakasikat na pagkain sa Alemanya ngayon na may halos 800 milyon na ibinebenta bawat taon.
Blutwurst
Patuloy na may tema sausage, Blutwurst (sausage ng dugo) ay dumarating din sa panrehiyong varieties. Ang isang sausage na ginawa sa kongresistang dugo ay hindi maaaring tunog appetizing, ngunit sa labas ng listahan na ito, ito ay isa sa aking mga paboritong bagay.
Ang bizarrely pinangalanan Tote Oma (Dead Grandma) ay isang minamahal East German na bersyon. Ang Blutwurst Ay nagsilbi maluwag at mainit, kadalasan sa tabi sauerkraut at patatas. Sa Spreewald sa labas ng Berlin, ang bersyon ay tinatawag na Grützwurst at may Sorbian sauerkraut o pinausukang ham.
