Iba't Ibang Uri ng Chili Sa Estados Unidos

3 Iba't Ibang Uri ng Chili Sa Estados Unidos

Ano ba Ito: Ang chili con carne ay ang mahalagang chili. Sa Texas, ito ay may pangunahin na dalawang sangkap: karne ng baka at chili peppers. Walang mga kamatis. Walang beans. Hindi iyan ang paraan ng Texan. Ang manunulat ng pagkain na si John Thorne in Simpleng Pagluluto Ipinaliwanag na, "Maaari lamang itong maging Texas Red kung ito ay lumalakad sa manipis na linya na ito lamang sa gilid ng kawalan ng kakayanin: Damning ang bibig na kumakain ito at defying ang tiyan upang digest ito, ang mga sangkap ay halos handa upang kasinungalingan sa parehong palayok magkasama. "

Mga pinagmulan: Ang mga pinagmulan ng chili con carne ay tungkol sa madilim na gaya ng magandang nilagang. Ang unang Pueblos ay nagsimulang chili sa loob ng 2,000 taon na ang nakakaraan at pumasa sa tradisyon na iyon sa Navajos at sa Ute Native Americans? Iyon ang teorya na itinuturo ni Rudy Valdez, isang miyembro ng tribong Ute Native American, na nanalo sa 1976 World Chili Championship gamit ang 2,000 taong gulang na resipe, na ibinigay sa kanya ng kanyang 102-taong gulang na lola na nagredito sa kanyang kahabaan ng buhay sa chili.

O, ito ay binuo ng mga koboy trekking mula sa Texas sa California na dinala dehydrated brick ng chili paminta na maaaring pinakuluan na may sariwang karne they thered sa rail? Iyan ang teorya na itinuturo ng Everette DeGolyer, milyonaryo mananayaw, geologist, at chili aficionado, na tinatawag na chili na "pemmican of the Southwest."

Sa alinmang paraan, ang chili sa lalong madaling panahon ay lumago sa katanyagan at naging isang pangunahing sangkap ng recipe ng Texans, sa wakas nakilala bilang opisyal na estado ng Texas 'ulam sa 1977.

Kung saan Kainin Ito: Casa Rio sa San Antonio, na naghahain ng chili con carne mula noong 1947. O, ang Tolbert's Restaurant sa Grapevine, Texas, na sikat sa kanilang Bowl of Red.

Recipe at Home: Habang may maraming mga recipe para sa chili con carne sa buong Internet at chili purists magtaltalan na walang ganoong bagay bilang isang "perpektong recipe" dahil chili con carne ay palaging nagbabago depende sa init ng mga partikular na chiles, gusto ko ito pag-awit sa Malubhang Kumakain.

Ohio: Cincinnati Five Way Chili

Ano ba Ito: Ang mas maliliit na sili na ito ay ginawa gamit ang mga sangkap ng Greek style, tulad ng mga clove, allspice, at kanela. Iniutos ng mga diner sa maraming paraan, katulad:

• Bowl: chili, tuwid up
• Dalawang paraan: chili at spaghetti
• Tatlong paraan: chili, spaghetti, at keso
• Apat na paraan: chili, spaghetti, keso, at mga sibuyas
• Limang paraan: chili, spaghetti, keso, sibuyas, at beans

Mga pinagmulan: Noong 1922, binuksan ng lalawigang Macedonian na si Tom Athanas Kiradjieff ang chili parlor ng Empress sa Cincinnati, Ohio. Dahil ang kanyang customer base ay pangunahing Germans, na natagpuan ang paprika upang maging maanghang, sinimulan niya ang pagbebenta ng "chili spaghetti," na pinagsama ang mga spice ng Griyego tulad ng mga clove, kanela, at nutmeg, sa chili powder at karne sa lupa, isang riff sa sikat na chili con binebenta sa Texas. Ang samahan ay isang hit at sa lalong madaling panahon spawned iba pang chili parlors sa paligid ng lungsod. Kahit na ngayon, ang Cincinnati ay may higit pang mga chili parlors bawat parisukat na milya kaysa sa anumang iba pang lungsod sa Estados Unidos.

Kung saan Kainin Ito: Ang Skyline Chili, na sinimulan ng dating empleyado ng Empress, noong 1949.

Illinois: Springfield Style Chilli

Ano ba ito : Ang masinop at mas mild rendition ng chili ay ginawa sa lupa beef, beans, at suet. Ito ay karaniwang ginagamit sa isang mainit na tinapay ng aso.

Mga pinagmulan : Noong 1914, nagpunta ang Port DaFrates mula sa Springfield, Illinois patungong Dallas, Texas at sinubukan ang Texan chili. Dinala niya ang resipe pabalik sa Springfield kung saan sinimulan ng kapatid niyang si Ray ang chili at ibinebenta ito sa mga garapon sa kanyang lokal na grocery store. Ipinangalan ito ng mga kapatid na DaFrates na "chilli" na may dalawang "l" s dahil iyon ay isang alternatibong spelling. Ito pa rin ang spelling na ginagamit sa Illinois.

Kung saan Kainin Ito: Ang Dew Chilli Parlor, Springfield, Illinois, ay naghahain ng chilli na ginawa mula sa isang recipe ng 1909.

Recipe at Home: Subukan ang Cooking Light version na ito ng Springfield chilli.