7 Mga Dahilan Bagels Montreal ay mas mahusay kaysa sa New York

Ang mga bagel ay nakataas sa trigo-isang synergy ng malta, lebadura, harina, at tubig ay lumalabas sa masaganang kagalakan na nakalat sa buong lupain. Subukan ang isang beses at pababa sa bagel hole pumunta ka, baluktot para sa buhay.

Ngunit sino ang gumagawa ng pinakamahusay?

Sa mahuhulaan, ipinahayag ng New York mismo ang awtoridad sa mga rolyo na may mga butas. Ang lungsod ay gumagawa ng mga dakilang bagels. Ngunit may isang bagay lamang.

Hindi sila bagels sa Montreal.

Ang Montreal Bagels Ay Tulad ng mga Snowflake

Ang mga bagel sa Montreal ay mga gawa-gawang sining na gawa sa kamay, na ginawa sa paraan na ginawa ng komunidad ng mga Hudyo ng Montreal sa araw na ito, sa mga henerasyon na noong una nilang pinagpala ang lungsod sa Ashkenazic culinary savoir-faire.

Walang hitsura ng bagel ang isa, mula sa kanilang hugis hanggang sa kulay nito. Iyan ang paraan ng Montreal.

Tila, ang New York ay nakahahalina sa harap na iyon, unti-unti ang pag-eschewing ng mga piraso ng puff ng makina na ginawa sa pabor ng mga makalumang trabaho. Ito ay isang panimula.

Sila ay Alchemy

Kabilang sa quintessential city late na-night na pagkain, maaari mong puntos ang mga bagel sa Montreal sa labas ng oven sa 8 ng umaga o 6 p.m. o 4 a.m. pagkatapos ng isang bender. Siyempre, may 24 na oras na joint joints ang New York. Mabuti. Ngunit ipinagmamalaki ba nila ang mainit na sariwang handel na bagel na inihurnong sa isang kahoy na hurno mismo sa harap mo tulad ng eksena mula sa '50s sa anumang oras ng araw o gabi? Huwag isipin ito.

Ang smokey at laging matamis na lasa ay nagtatakip sa pakikitungo sa iyong karaniwang mga estilo ng bagel sa Montreal, na sinabunutan ng maraming linga o buto ng poppy na iniiwan nila ang isang tugaygayan sa kanila, maging sa bag, sa iyong kandungan, sa sahig. ..

Sinasadya, na bahagyang matamis na lasa? Ito ay hindi mula sa mga itlog na bahagyang naiiba sa mga bagel sa Montreal mula sa New York, ngunit mula sa honey na pinatamis ang tubig na kanilang naliligo sa loob ng tatlong minuto bago pumasok sa kahoy na fired oven. At para sa ilang mga kadahilanan, may maliit na walang asin na kasangkot.

Tulad ng para sa aklat na New Yorker na insists Montreal bagels ay masyadong matamis, sinasabi namin sa iyo, talaga? Inilalagay ng asukal ang Amerika lahat ng bagay at ikaw ay nitpicking sa isang kutsarita ng honey?

Ang mga parehong New Yorkers ay malamang na hindi nakakain ng isang bagel na bagel sa Montreal. Ang umami ay totoo, mga tao. O ang pumpernickel bagel. O ang isang sibuyas. O ang bawang. O ang bihirang binhi.

Hindi Nila Kinakailangan Nang Kumalat

Ang mga bagel-maker ng Montreal ay hindi nagtatalaga ng mga paa ng counter space sa tatlumpung iba't ibang mga uri kumalat . Ito ay dahil hindi nila kailangan ang mga ito. Cream cheese? Iyon ay para sa kapag kumakain ka ng lahat ng mga sample ng mini cream cheese sandwich na itinakda nila sa counter, o kapag ang iyong bagel sa Montreal ay isang araw na gulang at ikaw ay toasting ito, o kapag ikaw ay nag-order ng lox sa Beautys.

At para sa mga napiling New Yorkers na nag-aangkin ng mga bagel sa Montreal ay mahirap tulad ng semento pagkatapos ng limang minuto mula sa oven? Mangyaring. Anuman ang bagels na iyong gagawin ay tungkol sa higit sa dalawang araw na gulang at / o hindi mo alam kung paano i-seal ang iyong bagel bag. Magtrabaho sa na. Bukod, ang lahat ng kailangan mong gawin upang palambutin ang isang oldie ay i-pop ito sa oven toaster sa 200 ° F para sa sampung minuto. Nalutas ang problema.

Wood Ovens Reign Supreme

Ang makabagong-likha o umiikot na rack oven ng state-of-the-art ay ginagawa ang trabaho sa bagels ng New York. Lumabas sila nang ginto. Niluto ang mga ito. Masarap ang mga ito. Iyan ay mahusay at lahat, ngunit hindi ito isang kahoy oven, ay ito?

Mula sa pinakamahusay na flatbread na natikman mo na sa pinakamagandang pizza sa Naples, alam ng lahat ang harina na mas mahusay na inihurnong sa wood oven. Mayroon ding restaurant ang Montreal na naghahain lamang ng pagkain-hindi lamang tinapay-na dumaan sa isa.

Ang anumang nakakagulat ng mga lokal ay kumakain ng mga bagel sa Montreal au naturel kapag nabigo sila sa kanila bago ang hurno sa bagel joint? Hindi mo matalo ang mausok na lasa.

Nila na sa Space

Ang espesyalista sa misyon ng NASA na si Greg Chamitoff ay gustung-gusto ng bagels ng Montreal, dinala niya sila sa kalawakan.

Hindi malinaw kung ang 18 Fairmount bagels na pinuntahan sa International Space Station ay vacuum-sealed o dry-packed para sa pagiging bago ngunit ito ay naniniwala na hindi sila ang huling paglalakbay doon dahil sa, alam mo, pagiging ridiculously masarap at lahat.

Bagels Montreal Bagels … Bagels

Ang bagel ng Montreal ay isang bagel, nang makapal chewy (ngunit hindi masyadong marami) sa loob at halos caramelized at crispy sa labas. Walang crunch dito bagaman, hindi kapani-paniwalang texture lang. Walang paraan na maaari mong lokohin ang isang tao sa pag-iisip Montreal roll na may isang butas ay tinapay ngunit sa kasamaang-palad, ang parehong hindi maaaring sinabi tungkol sa maraming Bagels New York.

Hindi Sila Papatayin Mo

Ang namumulaklak bagel sa New York ay may kahit saan mula sa 300 hanggang 800 calories. Sa mas mataas na dulo ng sukat na iyon, maaari mong i-cut calories sa pamamagitan ng pagpapalit ng isang nag-iisang bagel na may malaking piraso ng cake.

Samantala, ang iyong karaniwang bagel sa Montreal, na mas maliit, mas payat, at may mold na may mas malaking butas kaysa sa New York, ay may 180 hanggang 220 calories, isang lubos na katanggap-tanggap na bilang para sa isang malusog na diyeta.

Kung papalitan mo ang umaga ng Montreal bagel, sabihin mo, isang New York Ess-a-Bagel sa 490 calories, huwag mag-iba ng iba pa sa iyong diyeta at pamumuhay maliban sa isang pang-araw-araw na bagel, makikita mo ang iyong sarili ng humigit-kumulang sa £ 30 na mas mabigat oras na ito sa susunod na taon. Kunin ang isang 800-calorie bagel sa halip at magkakaroon ka ng 63 dagdag na pounds padding sa iyong frame sa 12 buwan.

Nakuha ng ilang mga taga-New York ang memo, na nagsisikap na kunin ang kanilang mga bagel sa New York bago magbalot ng mga sandwich upang makatipid sa mga calorie. Para sa kasiyahan, at para sa agham, isang nakarehistrong dietitian ang naka-check upang makita kung gaano karaming mga calories na siya ay nagse-save. Sa karamihan ng doughy na inalis mula sa kanyang bagel, mayroong 400 calories pa rin. Kahit na ang isang shell ng isang Ess-a-Bagel ay may maraming calories bilang TWO o higit pang mga bagel sa Montreal.

Kaya upang madagdagan ang mga ito, ang New York ay gumagawa ng mga bagel na tulad ng tinapay na may mas maraming kaloriya kaysa sa mga hamburger na may keso at bacon, pagkatapos ay magsuot ng kanilang mga panloob, itatapon ang mga pounds ng bagong inihurnong tinapay araw-araw upang makatipid nang mas mababa sa katumbas na enerhiya ng isang piraso ng keso sa isang sanwits ng umaga na may sapat na calories upang suportahan ang isang propesyonal na atleta tungkol sa tren para sa susunod na anim na oras.