Talaan ng mga Nilalaman:
Ang isa sa maraming mga bagay na kilala sa New Jersey ay ang kalabisan ng mga diner. Sa menu sa karamihan ng mga diner na ito ay isang bagay na napaka-espesyal (at labis na masarap): Disco Fries. Basta kung ano ang samahan ng groovy-sounding na ito? Ang Bagong Jerseyan ay narito upang pasalamatan ang iyong mga tastebud.
Ang plain at simple, isang plato ng Disco Fries ay binubuo ng isang pile ng paputok ng makapal na hiwa ng steak fries (o "diner fries" bilang ilang maaaring tumawag sa kanila), layered na may brown gravy at mozzarella cheese. Kung tapos na ang tama, ang buong plato ay itinapon sa broiler sa loob ng ilang minuto, na pinapayagan ang keso sa malutong sa tamang lugar at manatiling malabo sa iba. Oh, alam mo kung ano ang aking pinag-uusapan: kapag pala mo ang anumang na-smothered sa tinunaw na keso sa iyong bibig sa lahat ng ito ay stringy kaluwalhatian.
Sino ang lumapit sa masarap na kumbinasyon na ito? Ang pinagmulan ay parang stem mula sa isang napaka-tanyag na ulam ng Canada na tinatawag na "poutine" (Pranses-Canadian para sa "gulo", "gulo", at / o "puding") na imbento sa huli na mga 1950 sa Quebec. Mayroong iba't ibang mga kuwento sa eksaktong punto ng imbensyon, ngunit ang lahat ng mga ito ay mukhang umikot sa paligid ng mga patrons ng restaurant na nagpapasya upang magdagdag ng mga curd ng keso (isang snack ng grab-at-go sa oras) sa kanilang mga fries sa kanilang sarili.
Restaurateur Jean-Paul Roy ng Roy le Jucep sa Quebec ay ang smart chef upang magsimulang magdagdag ng sauce sa kanyang pranses na fries. Sa sandaling ito ay naging isang hit at nakita niya na ang mga customer ay pagdaragdag ng curds (din sa pagbebenta sa restaurant) sa ulam, ginawa niya ito ng isang menu na sangkap na hilaw. Gayunpaman, ang sarsa, sa kasong ito, ay isang matamis, batay sa kamatis, at hanggang ngayon ay may maraming pagkakaiba-iba ng poutine sauce sa paligid ng Quebec, kabilang ang "instant" sauce sa grocery store, chicken velouté (stock-based sauce rather kaysa sa cream o isang roux batay sa "gravy"), at kahit na straight-up na Italian marinara sauce.
Ang "poutine" na ideya ay naglakbay patungo sa timog sa New York at New Jersey sa pamamagitan ng 1970s, na tumutugma sa katanyagan ng musika ng disco at pagtaas ng pananatiling huli upang matamasa ito. Kung saan mas mahusay na magbabad sa alak at masiyahan cravings kaysa sa isang 24-oras New Jersey diner?
Gawin natin ang isang bagay na malinaw: bagaman ang Disco Fries ay HINDI poutine. Kita n'yo, dito sa New Jersey, hindi kami gumagawa ng curds ng keso. Ito ay mozzarella , mga tao! Salamat, Canadians, para sa ideya, ngunit gusto namin ang aming sariling spin namin ilagay ito.
Kung saan Mag-Kumain ng Pinakamagandang Disco Fries sa North Jersey
Markahan ang Tock Diner, ayon sa Thrillist at TripAdvisor, naghahain ang pinakamahusay na sarsa at keso fries sa estado. Kailangan nating sumang-ayon: sadyang nakagising na lamang ang ratio. Ang sarsa ay makapal, ang plato na nagpaputok dahil sa inilagay sa broiler, at ang mga fries ay makapal, tulad ng nararapat. Shoestring, schmoostring. 281 Allwood Rd., Clifton
Kung naghahanap ka upang panatilihing liwanag, huwag pumunta sa TOPS Diner. (Sino talaga Nais ng maliliit na bahagi kapag lumabas sila upang kumain bagaman, tama?) Kamakailan lamang ay inayos namin ang Disco Fries (nakalarawan sa itaas) , nag-iisip na gusto nilang maging mas komplikado sa aming pagkain. Buweno, sila ay isang pagkain sa sarili nito. 500 Passaic Ave., East Newark
Maaaring hindi sila nakalista sa menu bilang Disco Fries, at maaaring hindi sila maging technically maging Disco Fries, ngunit ang Hot Grill's fries na may gravy and cheese ay isang ganap na listahan ng listahan ng food bucket ng North Jersey. Ang sarsa ay nasa kulay-rosas na gilid at tiyak na may kanela at / o nutmeg dito. Ito ay umusli mainit , agad na natutunaw ang mga hiwa ng puting Amerikano (nabasa mo ang tama, hindi mozzarella). Ito ay matamis, matamis na slop sa isang plato, at batang lalaki, ito ay masarap. 669 Lexington Ave., Clifton
