Saan Maghanap ng Pinakamahusay na BBQ sa Austin, TX

Maraming mga estilo ng barbecue sa buong bansa, ngunit ang karamihan sa mga barbecue purveyor sa Austin ay nagpapanatiling simple. Ang ilan ay humahawak ng tanawin na kung kailangan ng iyong barbecue sauce, hindi lang ito luto ng tama. Kung ikaw man ay isang tagahanga ng mabagal na pinausukang litson o maanghang na batutay, ang mga gitnang kainan ng Texas na ito ay maaaring masiyahan lamang tungkol sa anumang mahilig sa kendi na labis na pananabik.

Franklin Barbecue

Address

900 E 11th St, Austin, TX 78702, USA Kumuha ng mga direksyon

Telepono

+1 512-653-1187

Web

Bisitahin ang Website

Ang lugar na ito ay nakatanggap ng napakaraming hype na ito kahit na nakakuha ng isang pagbisita mula sa Presidente Obama sa 2014. Buksan lamang para sa tanghalian, naghahain ang restaurant hanggang sa ito ay naubusan ng karne. Ang paghihintay ay minsan hangga't tatlong oras. Ang ilang mga tao ay nagdadala ng serbesa at may isang maliit na pista habang naghihintay sila. Totoong mabuti ba ito? Oo, ito ay - lalo na ang nakuha na baboy at lunas. Siguraduhin na ang L leave room para sa pecan pie.

La Barbecue

Address

2027 E Cesar Chavez St, Austin, TX 78702, USA Kumuha ng mga direksyon

Telepono

+1 512-605-9696

Web

Bisitahin ang Website

Sa mga recipe na inspirasyon ng late pitmaster Bobby Mueller, La Barbecue ay kilala para sa kanyang malaking buto-buto ng karne ng baka at mataba brisket. Maaari mo ring paminsan-minsan na maghintay sa isang linya dito, ngunit ang paghihintay ay mas katulad ng 30 minuto sa halip na tatlong oras. Kabilang sa iba pang mga standouts ang mausok na macaroni at keso, chipotle sausage, bahay-ginawa spicy pickles at baboy buto. Naghahain din ang La Barbecue ng tradisyonal na paboritong Texas: Frito cake.

Stubb's Barbecue

Address

801 Red River St, Austin, TX 78701, USA Kumuha ng mga direksyon

Telepono

+1 512-480-8341

Web

Bisitahin ang Website

Kahit na ito ay higit na kilala bilang isang lugar ng musika kaysa sa isang restaurant, Stubb ay may ilan sa mga pinakamahusay na manok at nakuha baboy sa bayan. Kung gusto mo ng isang maliit na dagdag na pampalasa sa iyong barbecue subukan ang jalapeno brisket. Ang mga gilid tulad ng minasa ng matamis na patatas at mga ubas ay kinukuha ang pinagsamang ito sa susunod na antas sa aking aklat. Ang Ebanghelyo Brunch sa Linggo ay isang mahusay na paraan upang sample ang lahat ng mahusay tungkol sa Stubb ni - kabilang ang musika. Ang mga pambihirang grupo sa bansa ay madalas na nakikipaglaro sa panlabas na entablado, habang ang mga lokal at pang-rehiyon na mga gawain ay karaniwang nagsasagawa sa mas kilalang panloob na entablado.

Terry Black's Barbecue

Address

1003 Barton Springs Rd, Austin, TX 78704, USA Kumuha ng mga direksyon

Telepono

+1 512-394-5899

Web

Bisitahin ang Website

Ang isang casual, cafeteria-style restaurant, ang Terry Black's Barbecue ay isang mahusay na lugar upang muling kumuha ng langis pagkatapos lumangoy sa malapit na Barton Springs Pool. Ang crusty, juicy brisket ay ang bituin ng palabas dito, na may mga buto ng karne ng baka na papasok sa malapit na ikalawang. Ang mga buto ng baboy at mac at keso ay kumita ng marangal na pagbanggit. Kung gusto mo ang barbecue na may sipa, subukan ang jalapeno cheese sausage.

Ang Salt Lick

Address

18300 Farm to Market Rd 1826, Driftwood, TX 78619, USA Kumuha ng mga direksyon

Telepono

+1 512-858-4959

Web

Bisitahin ang Website

Nakatayo sa magagandang burol ng Texas sa Driftwood, Ang Salt Lick ay may pakiramdam ng isang inilatag-back ranch house - na may isang mahusay na tagapagluto! Ang mga buto ng baboy at sarsa ay ang pinakasikat na karne. Ang paghihintay ay maaaring isang oras o higit pa sa mga katapusan ng linggo, ngunit bumili ng isang bucket ng serbesa, mag-hang out sa ilalim ng mga puno at makinig sa isang live na banda. Ang restaurant ay cash-only, kaya siguraduhing mayroon kang sapat na cash sa kamay para sa lahat ng pagkain na siguradong makakain ka. Ang opsyon sa estilo ng pamilya ay mahusay para sa mga grupo. Ang mga waiters ay nagdadala ng mga tambak ng karne at mga pinggan sa gilid, at ipinasa mo ito sa paligid tulad ng sa bahay.

Stiles Lumipat BBQ at Brew

Address

6610 N Lamar Blvd, Austin, TX 78752, USA Kumuha ng mga direksyon

Telepono

+1 512-380-9199

Web

Bisitahin ang Website

Pinangalanang matapos ang isang makasaysayang riles ng tren, ang Stiles Switch ay naghahain ng lingaw na may isang saging na nakapalibot sa malambot na karne. Kung nagkakaproblema ka sa pagpapasya, maaari kang makakuha ng mga sample ng karne. Tulad ng maraming mga kainan sa paligid ng bayan, ang pinakapopular na pagkaing ay buto at buto ng baka, ngunit huwag kalimutan ang ibon. Ang pinausukang pabo at manok ay lubha malambot at makatas. Tapusin ang iyong pagkain sa kanilang masarap na matamis na peach cobbler.

Rudy's Country Store & BBQ

Address

15560 I-35, Schertz, TX 78154, USA Kumuha ng mga direksyon

Telepono

+1 210-653-7839

Web

Bisitahin ang Website

Bagama't mukhang isang bitag na trapiko sa tabi ng baybayin, ang Rudy's Country Store & BBQ ay malubhang tungkol sa karne nito. Naghahain ang restaurant ng ilan sa pinakamalapit na buhangin. Ang mga buto sa likod ng sanggol ay tinidor-malambot na may sapat na pampalasa. Ang creamed corn, cole slaw at potato salad ay hindi rin napalampas.

Micklethwait Craft Meats

Address

1309 Rosewood Ave, Austin, TX 78702-2024, USA Kumuha ng mga direksyon

Telepono

+1 512-791-5961

Web

Bisitahin ang Website

Ang isang tanyag na trailer ng pagkain sa silangang bahagi, ang Micklethwait Craft Meats ay may kagulat-gulat na iba't para sa isang maliit na operasyon. Bilang karagdagan sa top-notch brisket at mga buto-buto, ang Micklethwait ay naghahain ng tupa, baboy ng baboy at Frito BBQ pie. Hindi rin sila nag-iingat sa mga gilid, tulad ng mac at keso, jalapeno cheese grits at crunchy poppy-seed coleslaw. Kapag may isang linya, ang mga tauhan ay madalas na maghahatid ng libreng beer upang matamasa habang naghihintay ka.

Kreuz Market

Address

619 N Colorado St, Lockhart, TX 78644, USA Kumuha ng mga direksyon

Telepono

+1 512-398-2361

Web

Bisitahin ang Website

Ang mausok na palasyo ng barbecue na ito sa Lockhart ay lubos na tiwala tungkol sa karne nito na ang restaurant ay walang barbecue sauce. Ang malambot na brisket - na magagamit sa taba o walang taba (na talagang mas mababa lang ang taba) - ay madaling kainin gamit ang iyong mga daliri. Na kung saan ay mabuti dahil ang pagtatatag din ay hindi nag-aalok ng mga forks. Ito ay isang makalat, kamangha-manghang pagkain sa papel na gawa sa karne, at gustung-gusto ng mga bata ang estilo ng kamay.

Lamberts

Address

401 W 2nd St, Austin, TX 78701, USA Kumuha ng mga direksyon

Telepono

+1 512-494-1500

Web

Bisitahin ang Website

Para sa isang bahagyang magarbong karanasan sa barbekyu, tumungo sa Lamberts sa downtown Austin. Sa mga maaliwalas na booth, mga mataas na kisame at hardwood na sahig, ang espasyo ay isang hiwa sa itaas ng iyong average na BBQ joint. Hindi ka maaaring magkamali sa brisket at keso, ngunit mayroon ding mga non-barbecue item sa menu, tulad ng isang Cuban sandwich at pinirito sa piniritong oysters. Nagtatanghal din ang restaurant ng live na musika halos bawat gabi at sa brunch tuwing katapusan ng linggo.

Slab BBQ & Beer

Address

9012 Research Blvd C4, Austin, TX 78758, USA Kumuha ng mga direksyon

Telepono

+1 512-351-9977

Web

Bisitahin ang Website

Matatagpuan sa north Austin, ang Slab BBQ & Beer ay nagluluto ng ilan sa mga pinakamahusay na buto ng baboy sa bayan. Ang kanilang lagda sanwits ay ang Notorious P.I.G., na ginawa ng pulled pork at mustard coleslaw sa isang jalapeno cheddar bun. Ang restaurant ay prides kanyang sarili sa sumasalamin sa barbecue tradisyon ng buong bansa, hindi lamang Texas. Naglilingkod sila sa St Louis style na buto ng baboy na may strawberry habanero glaze, at iba pang mga pagkaing kasama ang mga recipe batay sa mga estilo ng barbekyu sa South Carolina at Alabama.

Cooper's Old Time Pit Bar-B-Que

Address

217 Congress Ave, Austin, TX 78701, USA Kumuha ng mga direksyon

Telepono

+1 512-474-4227

Web

Bisitahin ang Website

Matatagpuan sa isang simpleng gusali na may mga nakalantad na pader, ang Old Time Pitong Pit ng Bar-B-Que ay nagbebenta ng mga karne ng pound o sa form na sandwich. Mahirap matalo ang combo ng brisket, mac at keso, at peach cobbler, ngunit may ilang mga out-of-the-ordinary na mga pagpipilian din, tulad ng kambing / cabrito, baboy loin at pork chops. Ang iba pang mga kinakailangang may pinggan ay kasama ang inihaw na mais sa pulbos, medyo maanghang pinto beans at tangy coleslaw.

Ang Orihinal na Black's Barbecue

Address

3110 Guadalupe St, Austin, TX 78705, USA Kumuha ng mga direksyon

Telepono

+1 512-524-0801

Web

Bisitahin ang Website

Kung mayroon kang isang hankerin 'para sa isang malaking rib o dalawang baka, hindi ka pa titingnan sa Black's Barbecue. Mag-order ka sa counter, at paminsan-minsan ay umaabot sa harap ng pinto, ngunit karaniwan mong makakakuha ng iyong pagkain sa loob ng mga 30 minuto. Higit sa ilang mga tagasunod ay inilarawan ang lambing ng karne ng baka karne ng baka bilang "tulad ng mantikilya." Ang mga pork spare spare na rin ay hindi kapani-paniwala. Kung mayroon kang silid para sa dessert, subukan ang chocolate o pecan cobbler.