Talaan ng mga Nilalaman:
Ang lutuing Puerto Rico ay isang natatanging pagsasama ng mga sangkap, kultura, at mga recipe. Ang katutubong Taíno Indians, ang mga Espanyol conquistadores, at ang African alipin ay may lahat ng kasaysayan na naiimpluwensyahan kung ano ay dumating na kilala sa paligid ng isla bilang c ocina criolla , o Creole cooking. Ang mga lokal na lutuin ay karaniwang nagsasama ng iba't ibang uri ng karne, bawang, langis ng oliba, at bigas. Kadalasan ay naglalaman din sila ng isang pang-rehiyon na mga sangkap na pang-sangkap na pampalasa-na ang lasa ay maaaring ihambing sa isang krus sa pagitan ng isang saging at isang patatas. Gayunpaman, ang pinaka-kapansin-pansin ay ang mga katangian ng pampalasa na gayahin ang makulay na kultura ng Puerto Rican, na ginagawang isang subukan ang pinakasikat at kinatawan ng isla.
Mofongo
Mofongo ay ang hindi opisyal na hari ng Puerto Rican cuisine. Ang masarap na samahan ng mga mashed plantains, seasonings, at walang limitasyong pagpipilian ng fillings-kabilang ang mga gulay, hipon, steak, baboy, at seafood-graces ang menu ng halos bawat Puerto Rican restaurant. Ang plantains ang kanilang sarili ay pinili berde, pagkatapos ay pinirito, pagkatapos mashed upang bumuo ng isang bola sa paligid ng isang masarap gitna. Ang mga baybayin ng baybay-dagat, pati na rin ang pinaka pinong lokal na mga kainan ng isla, lahat ay may sariling bersyon ng mofongo at diyan ay maliit na kasunduan kung ano ang bumubuo ng isang tradisyunal na pagtatanghal.
Lechón Asado
Lechón asado - o spit-roasted babysuckling-ay isa sa maraming tradisyonal na delicacy na nagkakahalaga ng paglalakbay sa Puerto Rico para sa. Sa katunayan, ito ay tulad ng isang mahal na ulam na may isang kalsada sa Guavate, Puerto Rico-ang Ruta del Lechón ( Pork Highway) na nakatuon sa ulam na ito. Kasama ang kalsadang ito, na halos isang oras sa timog ng San Juan sa pamamagitan ng Highway 52, makikita mo (at amoy) ang masarap lechoneras , o lalawigan, bukas-sa-hangin na mga kainan sa tabing-dagat. Ang ulam na ito ay inihanda sa pamamagitan ng mabagal na pag-ihaw ng buong baboy na may lambat sa asin, paminta, oregano, bawang, at ajíes dulces (maliliit na matamis na cooking peppers) -sa isang kahoy na uling uling at inihahatid ang estilo ng cafeteria sa mga taong kumukuha ng kanilang lugar sa linya upang makapag-sample ng kanilang mga paboritong pagbawas.
Arroz con Gandules
Habang mofongo ay maaaring ang hindi opisyal na sangkap na lutuin sa Puerto Rico, arroz con gandules (Puerto Rican bigas na may mga kalapati ng kalapati) ay pambansang pagkain ng isla. At habang ang grupo na ito ay naiiba ang mga ugat ng Caribbean, ang Puerto Rican na twist ay nasa lihim na sarsa na kilala bilang sofrito . Ang sarsa na ito, na gawa sa mga sangkap na aromatic, ay pinasiyahan o hinimatay muna at nagbibigay ng pagkain na ito ay lasa ng zesty. Arroz con gandules ay karaniwang ginawa ng baboy, chorizo, pulang peppers, at olibo, na nagpapahiwatig ng impluwensyang Espanyol nito (unang ipinakilala ng mga Kastila ang mga olibo at iba pang pampalasa sa isla).
Tip: Kung mas gusto mong kumain ng isang plato ng kanin at beans, huwag humingi arroz con gandules . Sa halip, order arroz con habichuelas .
Asopao de Pollo
Asopao de Pollo ang sagot ng Puerto Rico sa sopas ng noodle na manok. Ang gawang bahay na masarap na sopas na gawa sa manok at kanin-kadalasan ay nagmamalasakit sa mga holiday o Linggo ng mga pamilya ng maraming mga pamilya sa Puerto Rico. Ang karamihan sa mga restaurant ay may ito sa kanilang menu, masyadong, dahil ito ay isang pangmatagalan paboritong sa Islanders. Asopao de pollo ay talagang katulad ng isang gumbo kaysa sa isang sopas at maaari itong dumating sa maraming mga pagkakaiba-iba (depende sa mga familial recipe) na kasama ang manok, molusko, o baboy sa tabi ng mga peppers, kalapati ng mga gisantes, mga oliba, at mga kamatis.
Alcapurrias
Alcapurrias (o Puerto Rican pinalamanan fritters) ay matatagpuan bilang kalye pagkain sa buong isla. Ang isang pangunahing pagkain sa beach, ang mga kasiyahan na ito ay kadalasang ginagawa sa isang batter ng green (underripe) na mga saging at pinalamanan ng alimango, hipon, o ulang. Kasama sa iba pang mga pagkakaiba-iba cuchifritos (pinalamanan ng baboy), almojábanas (mga puno ng keso na puno ng keso), bacalaítos (codfish fritters), at buñuelos (yam fritters). Ang karamihan sa mga restawran ay magkakaroon ng sample ng mga pritong delicacy para sa iyo upang tikman o kunin ang mga ito sa tabing daan para sa isang picnic tanghalian sa baybayin.
