Ano ang Kakain sa Wisconsin

Mula noong 1940, ang slogan na "Dairyland ng Amerika" ay lumitaw sa Wisconsin plate plato. Kaya angkop na ang ilan sa tradisyonal na paboritong pagkain ng estado ay may kasamang maraming bahagi ng mantikilya at keso. Kumain tulad ng isang lokal sa Wisconsin at mag-order ng ilang ng mga specialties, mula sa pinakuluang isda ladled na may tinunaw na mantikilya sa isang byproduct ng proseso ng paggawa ng keso na naging isang popular na bahagi ulam.

Isda Boils

Ang isang karaniwang Wisconsin pigsa ay nagsisimula sa salted tubig upang itaas ang temperatura ng pagkulo. Ang mga patatas at mga sibuyas ay idinagdag, at pagkatapos ay isda fillet (karaniwan ay puting isda). Sa huli, ang mga nilalaman ng kaldero ay pakuluan, na pinipilit ang mga layer ng madulas. Sa Dairyland ng Amerika, pangkaraniwan ito para sa mga lutong nilalaman na laminin, hinipo ng natunaw na mantikilya, at kinakain ng maitim na tinapay na nagtatampok ng salted na tinapay.

Ang Door Peninsula ay isang paboritong lugar ng bakasyon at mga isda ng pabukal ng halaman sa kahabaan ng baybayin ng Lake Michigan. Para sa mga hindi maaaring maglakbay na malayo sa hilaga, ang Fitzgerald's Genoa Junction sa Genoa City ay naglilingkod sa isang masarap na all-you-can-eat version na nagtatampok ng bakalaw sa halip na puting isda. Ang Fitzgerald ay ilang milya lamang sa hilaga ng hangganan ng Illinois at mga 70 milya mula sa hilagang-kanluran ng Chicago. Ang restaurant ay hindi tumatanggap ng mga credit card para sa pagbabayad.

Keso Curds

Maraming ay iugnay ang Wisconsin na may produksyon ng keso, at may karapatang ganyan. Ayon sa Wisconsin Milk Marketing Board, mayroong 9,520 Wisconsin-lisensiyadong mga farm ng pagawaan ng gatas sa estado at 144 halaman ng keso. Kung ang Wisconsin ay nakabasag mula sa Estados Unidos at bumubuo ng sariling bansa, ito ay magiging ika-apat sa produksyon ng mundo ng keso.

Kapag ginawa ang keso, ang mga malalaking piraso ng curdled milk ay lumabas. Ang mga form na ito ay ang pagsisimula ng isang spongy snack na inihanda sa iba't ibang uri. Sa Wisconsin, maraming mga restawran ang malalim na magprito ng mga curd at maglingkod sa kanila bilang isang side dish. Ito ay hindi pangkaraniwan para sa kawani ng paghihintay na mag-alok ng alinman sa pranses na fries o keso ng curds upang umakma sa hamburger order ng isang customer.

Ang keso curds sa Wisconsin ay tinatawag minsan na "maalatiit na keso" dahil ang makinis na panlabas na layer ay may isang ugali sa malagkit laban sa mga ngipin. Naghahain ang State Street Brats ng Madison ng pinirito na mga keso sa keso na may kintsay at rantso. Upang maiwasan ang mga napakaraming tao at mahaba ang naghihintay sa sports bar na ito, oras na iyong pagbisita para sa isang araw kapag ang University of Wisconsin Badgers ay hindi naglalaro ng football o basketball.

Kringle Pastry

Ang pangalang Kringle ay maaaring magtaguyod ng mga larawan ng isang pastry upang tangkilikin na may kape sa umaga ng Pasko, ngunit ang pagkakaiba ng Wisconsin ay pinapaboran sa buong taon.

Ang treat na ito ay may Danish pedigree at ginawa gamit ang Wisconsin mantikilya na maingat na layered sa buong masa upang lumikha ng isang patumpik na crust. Ngunit kapag nabuo na ang crust, lumalayo si Kringle mula sa karaniwang recipe. Maaari itong mapuno ng iba't ibang mga jam, prutas, mani, at mga icing upang lumikha ng mga natatanging treat.

Noong 2013, ang mga tagapagbigay ng batas na nagngangalang Kringle ang opisyal na pastry ng Wisconsin State, na may mga sponsor na iginigiit ang naturang pagtatalaga ay mapalakas ang paglago ng ekonomiya sa Racine, ang Kringle capital ng Wisconsin

Ang O & H Danish Bakery sa Racine ay naglilingkod sa Kringle mula pa noong 1949 at kasalukuyang ipinagmamalaki ang 27 na uri na maaaring mag-order sa panaderya o sa pamamagitan ng koreo. Ang panaderya ay may apat na iba pang mga lugar ng Racine-lugar.

Pączki

Pączki maaaring hindi nanalo sa estado ng pastry pagtatalaga, ngunit ito ay mahusay na itinatag bilang isang Wisconsin paborito. Sa katunayan, ang Fat Tuesday, ang araw bago ang Ash Wednesday, ay kilala sa Wisconsin at sa buong Midwest bilang Pączki Day. Paano ito nagsimula? Ang mga pamilyang may obserbasyon ay nagpapahiram ng kanilang mga kitchens ng mantika, asukal, at prutas sa pamamagitan ng produksyon ng Pączki.

Ang mga ugat ng donut-like treat na ito ay bumalik sa Poland sa Middle Ages. Bago ang pagluluto, ang kuwarta ay halo-halong may dash ng butil na alak upang maiwasan ang pag-aalis ng langis mula sa pagpasok sa mga natapos na produkto. Ang ilang panaderya ay nagdaragdag lamang ng matamis na salamin, habang ang iba ay pinunan ang Pączki na may mga prutas, jams o custards.

Upang subukan ang isa para sa iyong sarili, tingnan ang Grebe's Bakery sa Milwaukee suburb ng West Allis. Ang lugar na ito kahit na nagho-host ng isang "Buuin ang Iyong Sariling Pączki" paligsahan bawat Pebrero.

Nakikitang Baka Beer

Ang Revenue Cabinet sa Madison ay nag-ulat na ang 191 serbesa ng Wisconsin ay karaniwang lumalabas ng halos 900,000 barrels ng serbesa sa isang buwan. Marami sa mga lugar na iyon ay sa halip maliit microbreweries na espesyalista sa isang tiyak na estilo. Hindi nakakagulat na ang Wisconsin ay kabilang sa mga nangungunang 10 na estado sa pagkonsumo ng per capita beer.

Kabilang sa pinakamalaking ng mga microbrewery na ito ang New Glarus Brewing sa Swiss-settled town na may parehong pangalan. Nag-aalok ito ng iba't-ibang tinatawag na Spotted Cow na naging pinakamahusay na nagbebenta ng beer sa Wisconsin.

Ang mga brewer ay naglalarawan ng Spotted Cow bilang isang cask-conditioned air, na ginawa mula sa flaked barley at "finest Wisconsin malts." Ito ay natural sa halip na maulap, at ang maliliit na mga particle ng lebadura ay madalas na nakikita sa ilalim ng isang baso. Sinasabi ng mga Brewer na "pinahihintulutan ang lebadura na manatili sa bote upang mapahusay ang kabuuan ng mga lasa."

Huwag asahan na mag-order ito sa labas ng estado. Ito ay ibinibigay nang eksklusibo sa loob ng mga hangganan, at ang mga establisimento na sinusubukan na ibenta ito sa ibang mga lugar ay sinalakay at pinararatangan. Ang brewery ay nag-post ng komentong ito sa kanyang website tungkol sa patakaran sa paglilisensya: "Paumanhin ang tungkol sa limitadong pamamahagi, mga di-Wisconsin, maraming oras lamang ang araw sa paggawa ng serbesa at maaari lamang tayong sumunod sa lokal na pangangailangan."

Marahil ang pinakamagandang lugar para sa sample Spotted Cow ay sa brewery sa New Glarus, mga 30 milya sa timog-kanluran ng Madison. Available ang mga tour ng serbesa at isang kuwarto ng pagtikim mula 10 ng umaga hanggang 5 p.m. sa bawat araw ngunit Linggo, kapag ang mga oras ay 12 tanghali hanggang 5 p.m.

Inihaw na Beer Brats

Kapag nag-order ng mga inihaw na mga sarsa sa Wisconsin, siguraduhin na sabihin ang salitang "brat" (binibigkas na brot) at hindi ang mas pormal na bratwurst. May mga marka ng varieties, ang lahat ng ilang mga kumbinasyon ng tinadtad karne ng baka, baboy o veal encased na may pampalasa at taba.

Brats ay tiyak na hindi natatangi sa Wisconsin, ngunit sila ay kumuha ng higit na kahalagahan sa tailgates football, Milwaukee Brewers baseball laro, at picnics likod-bahay. Ang mga Germanic settler ng estado ay nagpagaling ng pagkakaiba-iba ng Wisconsin na tinatawag na beer brat.

Ang isang brat ng beer ay binasa sa isang pinaghalong beer, peppers, at mga sibuyas para sa mga 20 minuto. Pagkatapos, ganap na niluto, pumunta sila sa grill upang makuha ang inaasahang kulay at lasa ng isang karaniwang brat.

Ang Old German Beer Hall ng Milwaukee ay nasa kabila ng kalye mula sa Usinger's Sausage. Ang sikat na tagagawa sausage ay nagtutulak ng custom-made beer brat para sa restaurant, na nagbubukas araw-araw sa 11 a.m.

Mga Burger sa Langis

Walang kumplikadong recipe dito-idagdag lamang ang isang tapik ng mantikilya (o isang scoop) sa tuktok ng iyong ground beef patty at tangkilikin ang mayaman, basa-basa na lasa ng isang mantikilya burger. Huwag lamang sabihin sa iyong cardiologist na iniutos mo ito.

Ang tradisyong ito ay nagsimula sa ilang mga kainan sa Wisconsin, at ngayon ay higit na napapansin sa mabilisang pagkain ng mabilis na pagkain ng Culver. Isa pa itong pahiwatig na gustung-gusto ng Wisconsin na pagsamahin ang pinakasikat na mga produktong pagkain nito sa parehong plato. Oo, Wisconsin ay kilala para sa higit pa sa pagawaan ng gatas ng baka. Ang estado ay mayroong humigit-kumulang na 14,000 producer ng karne.

Ang ilang mga lugar ay magdaragdag ng mantikilya sa iyong karne ng baka bilang ito ay pagluluto. Ang iba ay maglalagay ng isang makapal na layer ng mantikilya sa pagitan ng tinapay at karne ng baka bago ang paghahatid. May mga restawran kung saan ang iyong burger ay dumating sa isang pool ng tinunaw na mantikilya. Mag-ingat sa iyong hinihiling!

Ang Solly's Grille, sa Milwaukee, ay bukas araw-araw at kahit na nag-aalok ng mga burger na mantikilya sa menu ng almusal nito. Ang enterprise na pag-aari ng pamilya na ito ay binuksan noong 1936 bilang isang coffee shop ngunit sa huli ay naging isang ihawan kapag ang mantikilya burger ay lumago sa pagiging popular. Sinasabi ng menu na ginagamit lamang nila ang "Real Wisconsin butter cream butter." Bukas ito mula 6:30 ng umaga hanggang 8 p.m. Martes-Sabado, 10 ng umaga hanggang 8 p.m. sa Lunes at 8 ng.m hanggang 4 p.m. sa Linggo.