Talaan ng mga Nilalaman:
Kopi luwak (din nabaybay magaling ), o "civet coffee" - sa colloquially na kilala bilang "cat poop coffee" - ay isa sa mga pinaka-eksklusibong mga coffees sa buong mundo.
Itinampok sa 2007 na pelikula Ang Listahan ng Bucket , kung saan ang lead character na Chamber of Carter (Jack Nicholson) ay nagtatampok ng isang thermos ng mahalagang inumin, ito ay nagbigay inspirasyon sa parehong matinding pag-usisa at, mahusay, pag-uurong: ang mga beans na ginamit upang makagawa kopi luwak ay tinipon mula sa bangkito ng civet ng palma sa Asia.
Ang mga civet ay unang kumain ng buong seresa ng kape para sa kanilang mga pulp, pagkatapos kung saan ang panloob na itlog ay nagpapaikut-ikot sa loob ng kanilang mga tiyan, Sa sandaling nilapastangan, ang mga gulay, pa rin buo, ay nakolekta, nalinis, at inihaw. Ang resulta ay isang napaka-komplikadong, may-kapansanan na kape - isa na nagbebenta para sa kahit saan sa pagitan ng $ 100 at $ 600 bawat kalahating kilong.
Ngunit ano ang kinalaman ng mga Asian palm civet at pricey coffe sa Amsterdam? Nagsisimula ito sa panahon ng kolonyal na Dutch sa Indonesia. Ang Indonesian isla ng Sumatra ay ang bilang-isang producer ng kopi luwak , na matatagpuan din sa mga pulo ng Java, Bali at Sulawesi, pati na rin sa East Timor at Pilipinas. (Matuto nang higit pa tungkol sa mga isla ng Indonesia.) Sa katunayan, ito ay 13 na alkalde ng Amsterdam na si Nicolaes Witsen na may ideya na mag-export ng mga coffee beans mula sa Mocha, Yemen sa Dutch East Indies - sa kasalukuyan Indonesia - noong huling ika-17 siglo.
Ang pagkakaroon ng Olandes sa mga pulo ng Indonesia, na itinatag noong 1602, ay tumagal hanggang sa pagpapaalis sa kanila noong 1945; mula noon, ang kultura ng Indonesian ay lumaganap sa Netherlands, sa pagdating ng 300,000 Indonesians at Dutch-Indonesians sa susunod na dekada.
Sa araw na ito, ang Netherlands ay isang kayamanan ng mga espesyal na Indonesian: tindahan ni (Indonesian food markets) na nagdadala ng mga specialty tulad ng tempeh (fermented soybean cake); Mga restawran na Indo-Dutch na nagsisilbi rijsttafel mga banquet; at ang pagkakaroon ng mga nai-import na mga delicacy tulad ng kopi luwak .
Saan ko maaaring subukan kopi luwak ?
Kopi luwak ay ibinebenta ng tasa sa Hofje van Wijs (Zeedijk 43) , kung saan ang mga mamimili ay maaaring tumagal ng kanilang mga karaniwang kape, espresso, o isang espesye na inumin na espresso tulad ng cappuccino; o sa Vascobelo V-Bar (Rokin 9-15) .
Sa anumang anyo, kopi luwak ay isang katangi-tanging paggamot, na may isang chocolatey richness at walang mapait na kaunting lasang natira. Maaari ring mag-order ang mga deboto kopi luwak beans mula sa parehong mga vendor.
Ang mga mahilig sa beer ay hindi dapat pakiramdam na iniwan, alinman sa: Brouwerij de Molen, na nakabase sa Bodegraven, South Holland, ay nagbago pa kopi luwak sa isang imperyal na imperyo, na puno ng mga pahiwatig ng eksklusibong kape - isang perpektong souvenir o memento para sa mga kape ng serbesa at kape parehong.
Tandaan na ang katanyagan para sa kopi luwak ay humantong sa pagtaas ng civet-kape sakahan, kung saan civets ay itinatago sa malupit na pagkabihag. Upang malaman ang higit pa tungkol sa kung paano matiyak ang etikal-inaning kopi luwak , pagbisita Kopi Luwak: Kunin ang dumi.
