Chef Nobu Matsuhisa at Nobu Restaurant

Chef Nobu, ang Man at ang Brand

Si Chef Nobu - Nobuyuki Matsuhisa - ang may-akda at maimpluwensyang tagapangasiwa ng chef ng mga restaurant ng Nobu at Matsuhisa sa buong mundo.

Si Nobu ang naging unang chef ng tanyag na tao upang lumikha at mangasiwa sa isang brand ng hotel, Nobu Hotels. Ang unang isa, ang Nobu Hotel Caesars Palace, ay binuksan sa Las Vegas noong 2013.
• Tingnan ang Nobu Hotel Caesars Palace at magpasya kung gusto mo

Bakit ang Chef Nobu ay Sikat na

Tulad ng lahat ng mga pinakasikat na chef ng kanilang mga oras - Ang mga masasamang sinaunang Roma, Escoffier ng Pransya, Alice Waters ng Berkeley - Ang Chef Nobu ay nagbago ng kanyang lutuing bahay.

Siya ay responsable para sa modernong alon ng Japanese fusion cuisine na ina-update ang klasikong sushi at iba pang tradisyunal na pagkaing may mga impluwensya sa daigdig. Susunod na oras na kumagat ka sa isang piraso ng sushi na may tuktok ng mangga o jalapeño, o maghukay sa isang entrée ng itim na bakalaw na may miso sauce, mayroon kang pasalamatan si Chef Nobu.

Global Stint Lumikha ng isang International Style

Si Chef Nobu ay itinaas sa Saitama, Japan, malapit sa Tokyo. Alam niya kung ano ang gusto niyang gawin sa kanyang buhay sa kauna-unahang pagkakataon na pumunta siya sa isang sushi restaurant bilang isang batang lalaki. Pagkatapos ng mataas na paaralan, nakuha niya ang isang live-in na trabaho sa isang sushiya sa Tokyo.

Sa edad na 24, inalok siya ng isang diner ng trabaho ng chef sa isang bagong restaurant sa Lima, Peru. Sa kanyang tatlong taon sa multi-ethnic port city na ito, inilagay ni Chef Nobu ang pundasyon para sa kanyang bagong lutuin. Ito ay isang kasal sa Pasipiko:
Ang kanyang Japanese food ay naglalaman ng lasa ng Latin America, tulad ng chili peppers, tropikal na prutas, at mga puso ng palm
• At ang mga halamanan ng halamanan ng Chef Nobu tulad ng mga tacos at ceviche ay ginawa gamit ang mga pag-aayos ng Hapon

Kasunod ng mga stint sa Buenos Aires at Alaska, kinuha ni Chef Nobu ang payo ng isang kaibigan at resettled sa Los Angeles. Ito ay ang huli 1970s, at ang kanyang timing ay hindi maaaring magkasala: L.A. ay sa unang flush ng isang walang hanggan romance sa sushi. Noong 1987, sinimulan ni Chef Nobu ang kanyang mga mapagkukunan at binuksan Matsuhisa sa Beverly Hills.

At ang Kasaysayan ng Pahinga

Matsuhisa ay isang instant hit.

Ang L.A. kritiko sa dining ay naging ligaw para sa lutuing Chef Nobu. (Pinangunahan ang singil ay ang culinary scribe ng Luxury Travel ni Max Jacobson, pagkatapos ay isang restaurant reviewer para sa Los Angeles Times. ) Ang alamat ay isinasagawa.

At pagkatapos ay lumaki ang Imperyong Nobu.

Paano Nakuha ni Robert De Niro ang Billing ng Bituin sa Nobu Story

Si Matsuhisa ay naging isang hotspot ng L.A. na madalas na binibisita ng mga celebrity sa Hollywood. Si Robert De Niro, anak na lalaki ng isang artist at aktibista sa lupa, ay sumasagot sa pagkamalikhain ni Nobu. Ang dalawa ay naging mabubuting kaibigan, at hinimok ni De Niro si Nobu na magbukas sa kanyang tahanan, ang Tribeca ng New York City.

Binuksan Nobu New York noong 1994 na may dalawa pang kasosyo: restaurateur na si Drew Nieporent at producer ng pelikula na Meir Teper. Ang kanilang proyekto ay naging usapan ng bayan, at ang icon ng dining Manhattan na ito ay ngayon ng punong barko ng Chef Nobu.

Ang kritikal na pagbubunyi para sa Chef Nobu ay hindi kailanman tumigil, at ang alamat ay nabubuhay. Bilang ng Setyembre 2016 mayroong 22 Nobu Restaurant sa buong mundo. Labindalawa ay nasa U.S., kabilang ang dalawa sa Vegas, dalawa sa L.A., dalawa sa Hawaii, at tatlo sa NYC. Narito ang mga tanawin ng restaurant ng:
• Ang orihinal na Nobu sa Tribeca, NYC
• Nobu Caesars Palace sa Vegas
• Nobu sa Hard Rock Hotel Las Vegas
• Nobu Miami Beach

Meron pa. Ang kamay ni Chef Nobu ay makikita sa kanyang limang restaurant sa Matsuhisa sa U.S. at Greece. Ang isa ay nakalagay sa maluho Solaris Residences sa Vail, Colorado.

Ang Nobu Hotel Caesars Palace ay isang mahusay na tagumpay, pagguhit ng mga culinary-minded na bisita na may ganang kumain para sa luho at mainam na disenyo. Higit pang mga Nobu Hotel ay handa na upang lumabas sa London, Riyadh, at Bahrain, pinagsasama ang mahusay na kainan, disenyo, at serbisyo.

Tulad ng Mga Restaurant ng Nobu

Ang dining sa Nobu Restaurant ay isang iba't ibang uri ng dining experience. Ang mga restawran na ito ay hindi tulad ng iba pang mga lugar ng Hapon, na malamang na maging subdued shrines sa sushi.

Ang bawat Nobu Restaurant ay natatangi; walang corporate sameness dito. Ngunit ang lahat ay kaakit-akit at masarap. Ang mga dining room ay tapos na sa malambot na Japanese palette at pandekorasyon na mga sangkap na nagpapaunlad sa kulturang Hapon na pinarangalan ng panahon.

Ngunit ang kalagayan ay buhay na buhay at kontemporaryo.

Maraming Mga Nobu Restaurant ay dinisenyo ng "starchitect"David Rockwell, na lumikha din ng matahimik na hitsura ng Nobu Hotel Caesars Palace. Ayon sa Rockwell, ang dining sa isang Nobu Restaurant ay higit sa isang pagkain. Ito ay isang shared na karanasan sa teatro.

Ang Cuisine ng Nobu Restaurant

Ang mga Diners sa lahat ng Nobu Restaurant ay makikita pamilyarNobu signature dishes Nasa listahan. Kabilang dito ang:
• Yellowtail sa Jalapeño
• Tiradito Nobu Style, isang Peruvian-accented sashimi dish
• Lobster sa Wasabi Pepper Sauce, isang buong crustacean na handa nang maubos
• Rock Hemp Tempura, malalim, pinainom ng chili mayo, at hindi mapaglabanan
• Pusit "Pasta," pusit na pinutol sa mga ribon na parang linguine
• Black Cod na may Miso, marahil ang pinakasikat at malimit na ulam ni Nobu, na nagbago sa paraan ng pagluluto ng mga chef at diners puting isda
• Chocolate Bento Box, puno ng mga dessert treat

Maaaring asahan din ng mga diner ang mga recipe sa bawat restaurant, na ginawa sa mga lokal na sangkap tulad. Kabilang dito ang mga paborito:
• Wagyu Tacos sa Nobu Los Angeles
• Ranchero Ribeye Steak sa Nobu Dallas
• Monkfish Paté sa Nobu Tokyo
• Hirame sa XO Salsa sa Nobu Hong Kong

Ang Raw at ang Luto

Ang mga restawran ng Nobu ay nag-aalok ng malawak na selyong sushi, sashimi, at ceviche. Ngunit nagsisilbi rin ang mga ito ng iba't-ibang lutuing luto ng hurno tulad ng masarap poussin manok. Ang mga inihaw na item ay masyadong nag-aalok, tulad ng skewered kushiyaki at yakitori. At siyempre, may galit na galit at pinirito tempura ng lahat ng uri.

Ang Nobu Restaurants ay nagpasimula ng isang teppanyaki menu. Ang estilo ng pagluluto ng Hapon na ito ay nagpapakita ng mga pagkaing niluto sa mga slab ng bakal sa mesa. Ang Nobu Caesars Palace, ang unang Nobu Restaurant na nag-aalok ng specialty na ito, ay may tatlong teppanyaki mga talahanayan. Ang isang koponan ng mga chef ay lumilikha ng isang multi-course teppanyaki pagtikim ng menu, paggawa ng magic sa harap ng iyong mga mata.

Maghanap ng Higit pang mga tungkol sa Nobu Restaurant & Start Pagpaplano ng isang hindi malilimot na pagkain

• Mga website ng Nobu Restaurant
• Dito sa Luxury Travel, tungkol sa unang Nob Hotel, Nobu Hotel Caesars Palace
• Manatili sa Chef Nobu sa Nobu Magazine online
• Tingnan ang Nobu Restaurant sa Flickr mga larawan