Pinakamahusay na Lungsod ng Timog Silangang Asya para sa Street Food

Kumain Malinis, Murang at Masasarap na Pagkain Mag-right Off sa Street

Ang tagpo ng pagkain sa kalye sa lungsod ng George Town ng Malaysia, Penang ay nakaugat sa mahabang kasaysayan nito bilang pang-akit para sa mga imigrante.

Ang mga siglong Peranakan, immigrant Chinese, European, at Indian (parehong Muslim at Hindu) ay nakagawa ng eksenang pagkain ng Penang na isang kamangha-manghang pagkain ng lasa at impluwensya, na lumilikha ng unang fusion food scene sa Asya, bago pa nagkaroon ng pangalan para dito .

Ang mga bisita sa Penang ay dapat maglaan ng maraming oras upang galugarin ang bawat kalagayan ng culinary na impluwensya, isa-isa.

Ang kulturang Malaysian Indian ay nag-aambag sa tagpo ng pagkain sa kalye sa anyo ng nasi kandar, puting kanin at karne halal na nalunod sa mga kari; at mee goreng naghanda ng estilo ng "Mamak", na pinagsasama ang mga pinirito na fried noodles na may Chinese spices.

Ang katutubong kulturang Malay ay nakadama ng pagkakaroon nito sa pamamagitan ng pambansang pagkain ng Malaysia, n asi fat : ang kanin na pinatuyong sa gatas ng niyog, at pagkatapos ay nagsilbi sa isang dahon ng saging na may mga piniritong anchovy ( Ikan bilis ), hiwa-up na malinis na itlog, hiniwang pipino, mani, at maanghang na sauce na kilala bilang sambal .

At ang mga Intsik ng Penang ay gumagawa ng mga paborito ng noodle na nakabatay sa mga paboritong pagkain sa kalye char kway teow , ang flat rice noodles ay pinirito sa isang mataas na init sa isang wok na may toyo, spring sibuyas, sprouts bean, prawns, cockles, at Chinese sausages; at Penang laksa, na binubuo ng mga manipis na noodle vermicelli noodles na nalunod sa isang kalabasa na sinambugan ng kaldero na tinadtad ng lemongrass, chili, at asam.

Ang lahat ng mga delights na ito ay magagamit sa kalye para sa sinuman upang tamasahin. Ang mga bisita ay maaaring maglakad pataas at pababa sa Lebuh Chulia ng George Town pagkatapos ng madilim (bukod sa iba pang mga lugar) upang makapaghula ng halos walang katapusang uri ng mga pagkain sa kalye ng Malaysia na dapat subukan.

Bangkok, Thailand: Royal Flush

Ang pagkakaroon ng isang siglo-lumang monarkiya ay mabuti para sa higit pa sa mga kagiliw-giliw na royal bahay upang bisitahin; ang isang mahaba, tuluy-tuloy na tradisyon ng lutuing pang-hari ay binigyan ng regalo ang Bangkok, Taylandiya ng isang kamangha-manghang pagluluto sa pagluluto na hindi tiyak sa mga lokal na pinagmulan nito.

Ang magic ng Thai food filter down kahit na sa kanyang mapagpakumbaba pagkain ng kalye, maliwanag sa maluwalhating lasa ng mga lokal na murang kumakain tulad ng pad thai , berdeng kari, at tom yum .

Ang pagkain ng pagkain sa kalye Ang Bangkok ay parehong literal at masiglang milya na malayo mula sa Thai na pagkain na ginamit mo sa pagkain sa bahay. Pagkuha mula sa paggamit ng mga orihinal na pampalasa at diskarte, ang mga paborito ng Thai paborito na ito ay mas mahusay kaysa sa anumang mga katulad na pagkain na makikita mo ang Stateside.

Makakakita ka rin ng tradisyonal na pagkaing Thai na bihirang bihira lamang sa labas ng Asya, tulad ng tinadtad na karne ng Isan at malagkit na bigas na kilala bilang biglang ; Tinawag ang sinigang isda na kinikilala ng Intsik Khao Tom Pla; at phat kaphrao , o pinirito sa karne na may basil at nagsilbi sa tabi ng bigas.

Upang mapunan ang mga pagkaing ito, kakailanganin mong magtungo sa mga pinaka-kilalang street foodie ng lungsod: Sukhumvit Road; Yaowarat Road sa Chinatown; ang Victory Point street market malapit sa Victory Monument; at Ratchadmri Road ng Lumphini Park. Ang mga ulat ng kanilang pagkamatay ay labis na pinagrabe.

"Nakilala ko ang ilan sa kanilang mga opisyal ng gobyerno, talagang ang kanilang P.R. ay masama," sabi ni K. F. Seetoh. "Ang gusto nilang gawin ay ang mga street vendor ng ban sa mga pangunahing arterial roads na nagbabawal ng trapiko. Kaya gusto nilang palayain ang trapiko sa puwang na ito. Ngunit hindi nila hahawakan ang mga nasa mas tahimik na mga kalye sa gilid. "

Nangangahulugan iyon na ang pagkain ng kalye ng Bangkok ay nakakakuha ng mga bagay-bagay sa loob ng kaunting panahon.

Hanoi, Vietnam: Old Quarter Eats

Ang talakayan ay maaaring makakuha ng medyo nainitan kapag ang talk ay lumiliko sa Hanoi, Vietnam street food scene. Ang mga naninirahan sa Hanoi, nauunawaan, ay naniniwala na ang kanilang mga pagkaing Northern Vietnam ay ang ganap na huwaran ng lutuing Vietnam - mayroong umiiral na tunggalian sa pagitan ng mga Hanoian at ng kanilang mga katapat sa Saigon, na nagtataglay ng isang katulad na (ngunit hindi magkapareho) na menu ng delicacy.

Ang pagkahumaling sa ganap na ganap ay ang iyong pakinabang, siyempre; makakakuha ka ng top-quality nosh sa streetside stalls sa Old Quarter.

Venture malalim sa makitid na kalye ng Old Quarter at mag-eksperimento sa Hanoi-style na pho noodle; cha ca la vong (isang plato ng isda ng turmerik at ang pangalan ng Cha Ca Street ng Old Quarter); bun cha (isda na may bigas vermicelli noodles), at trung vit lon (fertilized pato itlog na kilala sa Pilipinas bilang balut).

Para sa mga lowdown sa mga pagkaing ito, basahin ang aming buod ng mga kinakailangang pagkain sa Hanoi, Vietnam.

Singapore: Nakakagulat na Murang Hawker Fare

Ang Singapore ay hindi ang unang bansa na iyong iniisip kung kailan may nagdadala ng pagkain sa kalye. Sa totoo lang, ang gobyernong Singapore ay nagtipun-tipon sa mga dating naglalakihang street vendor nito sa mga sentro ng hawker na ngayon ay nakatayo sa halos lahat ng sulok sa bansa. Kumain sa isa sa mga nangungunang sentro ng hawker sa Singapore, at talagang kumakain ka ng makasaysayang street food: nililinis na lang at gumawa ng mas maraming Instagram-friendly.

Ang hawker na pagkain ng Singapore ay nag-aangkop sa mga pagkaing mula sa bawat kultura na tinatawag na tahanan ng Singapore, na nagpapakita ng mga impluwensya mula sa sinaunang tradisyon sa pagluluto - kasama ang mga modernong twist na kinakailangan ng kaginhawahan at kontemporaryong kagustuhan.

"80-90 porsiyento ng mga bagay na kinakain mo sa Singapore, tinaguriang tunay, hindi ito tunay - tunay ay isang maitutulong na salita!" Sabi ni K. F. Seetoh. "Ang Ming dinastya ay hindi kumain na! Ang aking lolo sa tuhod ay hindi kumain iyon! Nag-uusap ka tungkol sa rojak, pinag-uusapan mo ang tungkol sa bigas ng manok, wala ito - hawkers kumukuha ng mga ideya na ito at nagbabago at umunlad at nagbabago! "

Kaya makikita mo ang orihinal na mga imbensyon ng Singaporean satay bee hoon (Noodles bigas malunod sa peanut sauce, nakalarawan sa itaas) nakikipagkumpitensya para sa iyong pagtangkilik sa Hainanese chicken rice (isang Chinese mainland favorite pinagtibay ng Singaporeans). Mayroong tungkol sa 120 na kakaibang sentro ng tagapagtangkilik ng pamahalaan na may kasamang hindi bababa sa higit sa 200-plus pribadong tumakbo - hindi ka na kailanman malayo sa isang karanasan sa pagkain sa kalye saan ka man naroon sa Singapore.

Jakarta, Indonesia: Big Eats sa Big Durian

Ang lahat ng mga kalsada sa Indonesia ay humahantong sa "Big Durian", Jakarta - isang napakalaking megalopolis kung saan ang cliche "melting pot" ay nagsisimula lamang upang ilarawan ang maraming lutuin na maaari mong makita sa mga restawran at street stall.

Walang sinuman ang "Indonesian food" - ang ilang mga pinggan ay nagmula sa sinaunang kultura ng mga katutubo tulad ng mga Javanese, Balinese at Minangkabau (ang huli ang pinagmulan ng mga restaurant sa lahat ng dako sa Padang); Ang mga dayuhang impluwensya tulad ng Intsik at Olandes ay naging masigla sa pagkain ng Indonesian.

Anuman ang tradisyon sa pagluluto na nais mong sundin, makikita mo ito nang buong lakas sa mga lansangan. Mula sa hanay ng mahahalagang menu sa pagkain ng Indonesia baso (meatball sopas) sa murtabak (pancake na may matamis na pagpuno) sa kerak telor (sticky rice omelet na matatagpuan sa Jakarta).

At hindi lahat ng halal sa mga lansangan - Pekalongan, ang distrito ng pagkain sa kalye kaagad sa labas ng Alila Jakarta, nagbebenta ng pork satay na hawked ng mga vendor ng Tsino. Ang isa pang di-malilimutang street food place ay matatagpuan malapit sa antigong merkado ng Jalan Surabaya - ang Menteng Naghahain ang distrito ng isang overloaded fried rice na kilala bilang nasi gila - "mabaliw" na pritong kanin na may masasamang halaga ng mga sarsa, itlog at mga pampalasa!