Hawaiian Seafood: Hawaii Food Glossary

Kapag bumibisita sa Hawaii, makatagpo ka ng maraming mga pangalan ng pagkain at mga tuntunin na maaaring mukhang masyadong banyagang sa iyo. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang Hawaii ay tulad ng isang natutunaw na palayok ng kultura mula sa buong mundo na may mga impluwensya mula sa Chinese, Filipino, Hawaiian, Japanese, Korean, Portuguese, Puerto Rican, Samoan, Thai, Vietnamese at iba pa.

Sana, kapag bumisita ka sa Hawaii, kakailanganin mo ang pagkakataon na subukan ang marami sa mga pagkaing ito na hindi mo maaaring makita pabalik sa bahay.

Mula sa Mga Lunch Trucks sa Mga Upscale Restaurant

Ang Hawaii ay nag-aalok ng maraming mga pagpipilian para sa sampling mga pagkain na ito mula sa upscale resort restaurant na nagtatampok ng Hawaiian Regional Cuisine sa mga tanghalian-trak na naka-park sa maraming mga beach at parke na nagsisilbi ng "lunch plate" - isang paboritong Hawaiian.

Magluto Para sa Iyong Sarili sa Iyong Condo o Rental Rental

Ang karamihan sa mga pagkaing ito ay maaari ring bilhin sa mga lokal na tindahan ng pagkain at supermarket sa mga isla upang kung ikaw ay nag-aarkila ng isang condo o bahay, maaari kang bumili ng mga pagkaing isla at ihanda mo ang iyong sarili.

Mga Recipe sa Hawaiin

Tingnan ang koleksyon na ito ng mga recipe ng Hawaiian luau upang matulungan kang maghanda ng maraming pagkaing gamit ang mga lokal na pagkain ng Hawaii.

Hawaiian Seafood Glossary

`Ahi ah'hee
Ang isang malaking mata o yellowfin tuna. Ang Ahi ay madalas na pinaglilingkuran bilang puno ng kahoy (chunked, isdang raw na isda, estilo ng Hawaiian), sashimi (hiniwang hilaw na isda, estilo ng Hapon) o sushi. Ito rin ay madalas na pinaglilingkuran at natutunaw bilang paboritong pagkain sa Hawaiian Regional Cuisine.

Aku ah'koo
Skipjack o bonito tuna na kung saan ay mas malakas na pagtikim kaysa sa `ahi ay kadalasang nagsilbi bilang sundutin, sushi o luto.

Akule ah koo'leh
Ang isang malaki-mata o google-mata scad isda na kung saan ay madalas na served inihurnong, pinirito, pinausukang o tuyo.

A`u ah'oo
Ang Pacific blue marlin o malawak na sinisingil na espada ay kadalasang ginagamit kapag ang Ahi ay hindi magagamit.

Ito ay kilala rin bilang kajiki sa mga restawran ng Hapon.

Enenue eh'neh noo'weh
Isang paboritong isda ng mga lokal dahil sa malakas na damo ng damo ng laman nito. Ito ay karaniwang kinakain raw.

Hapu`upu`u hapu upu u
Karaniwang tinatawag na grouper o sea bass, ang isda na ito ay kadalasang pinalitan para sa mas mahal na mga isda sa mga restawran ng Tsino na nagtatampok ng steamed fish. Ang katanyagan nito bilang "catch of the day" sa mga di-etniko restaurant ay tumataas.

Hebi heh bee
Ito ay isang malabong lasa na spearfish at kadalasang nagsisilbi bilang paborito na pagkain sa ilan sa mas mahusay na mga restawran sa Hawaii.

Mahimahi mah'hee mah'hee
Ang puti, matamis, katamtamang makakapal na isda ay ang pinakasikat na isda ng Hawaii at ang isa na kadalasang nai-export sa mainland.

Monchong mon 'chong
Isang medyo kakaibang isda na may matingkad, malambot na texture at banayad na lasa. Ito ay hinahain na inihaw, pinainit o pinainit.

`O`io oh 'ee yoh
Ang mina o buto ay kadalasang kinakain alinman sa hilaw o halo-halong may damong-dagat gaya ng pagtulak o ginagamit upang makagawa ng isang steamed fish cake.

Onaga oh na 'ga
Ang banayad, basa-basa, at napakalambot na rubi-red snapper ay isang paboritong pagkain sa maraming restawran.

Ono oh 'noh
Ang "` Ono "ay nangangahulugang mabuti o masarap sa Hawaiian at ang isda na ito ay isang lokal na paborito. Ito ay tinatawag ding wahoo. Ito ay tulad ng lalagyan ng lalagyan, ngunit isang bit firmer at dryer.

Ito ay madalas na inihahain sa inihaw o sa isang sandwich.

Opah oh 'pah
Ang isang rich, creamy moonfish ay nagsilbi parehong bilang isang raw pampagana pati na rin ang inihurnong. Kinikilala ng mga taga-Hawaii ang opah upang maging isang magandang isda at madalas na ginagamit upang mabigyan ito bilang kilos ng kabutihang-loob, sa halip na ibenta ito.

`Opakapaka Oh 'pah kah pah kah
Ang isang pink o crimson snapper, ito ay isang liwanag, patumpik na isda na isang napaka-tanyag na entree. Maaari din itong ihain raw sa sashimi.

Shutome shuh-toe-me
Kung naghahanap ka ng espada, ito ang tawag dito sa Hawaii. Ito ay madalas na inihahain inihaw o inihaw.

Tombo tombo
Ang pangalan ng Hawaiian para sa tuna ng albacore ay mas masigla kung naglilingkod nang sariwa sa isla.

Uku oo 'koo
Ito ay isang kulay-abo, maputlang kulay-rosas, lalagyan na patumpikin, basa-basa at napakaliit kapag handa nang maayos.

Ulua oo loo 'wah
Ang isang malaking crevalle, o jackfish na isang firm-fleshed, flavorful fish na kilala rin bilang pompano.