Gabay ng Pagkain sa Alentejo Region sa Portugal

Hugs ng Portugal ang Atlantic sa kanlurang bahagi ng Iberian Peninsula, na ibinabahagi nito sa mas malaking Espanya. Hanggang kamakailan, ang Portugal ay isang under-the-radar destination para sa Western European travelers. Ngunit ang mga araw na iyon ay labis-lalo na salamat sa kamangha-manghang tanawin ng pagkain ng bansa. Panatilihin ang isang tumingin para sa kanyang sikat na itim na baboy pati na rin port alak. Portuguese black pork, na tinatawag na pata negra o porco preto , ay bahagi ng magkakaibang impluwensya ng Iberian cuisine.

Bakit Dapat Nating Bisitahin ang Portugal

Maraming mga dahilan kung bakit dapat mong bisitahin ang Portugal. Ang ekonomiya nito ay nasa itaas, na may isang tumataas na kultura ng mga kolektiba ng sining at mga bagong lokal na negosyo. Ito ay isang magkakaibang bansa sa heograpiya na may maraming mga kasaysayan, kagiliw-giliw na arkitektura, at mga kapana-panabik na lungsod tulad ng Lisbon at Porto na puno ng mga bursting sa mga cafe, bar, club, boutique, magagandang hotel, at museo.

Ito ay nakakaakit ng mga beach sa Atlantic at Mediterranean na mga baybayin, na kasama ang magandang Algarve. Pagkatapos ay may mga pulo-Madeira at Azores. At lahat ng mga nakakaakit na katangian na ito ay nakabalot sa isang kaakit-akit na klima sa Mediteraneo. Dagdag pa, ang isang biyahe sa Portugal ay mas mababa kaysa sa karamihan ng iba pang mga lugar sa Kanlurang Europa.

Rehiyon ng Alentejo: Paboritong Foodie

Ang rehiyon ng Alentejo ay nasa timog ng Tagus River sa timog-sentral Portugal, isang relatibong maikling biyahe mula sa Lisbon. Ito ay kilala sa mga pinong wines, produksyon ng sork, mga lugar ng pagkasira ng Romano, keso, kastilyo-at isang itim na balat na baboy na pinataba sa mga acorn.

Ang karne mula dito porto preto Ang lahi ng baboy ay tinatawag na itim na baboy. Sa panahon ng fattening phase, ang mga pigs na ito, na hindi pa nakapag-crossbred, ay malayang naglalakad sa kanayunan, kumakain ng mga acorns ng hols oaks at buto ng cork oaks na katutubong sa lugar. Ang mga acorns ay ang lihim na ginagawang espesyal ang mga baboy na ito, pinapayagan ang karne ng isang medyo nagkakaroon ng lasang gulay na lasa at isang taba na nilalaman na medyo mas malusog kaysa sa iba pang mga baboy.

Ang mga baboy ay hindi nag-convert ng taba na kinakain nila, at ang taba mula sa mga acorn ay katulad ng langis ng oliba kung ito ay monounsaturated. Ang kalamnan at taba na nakuha nila sa panahon ng yugto na ito ay susi sa succulence at panlasa na lampas ihambing. Mayroong walang katulad na baboy na ito kahit saan pa.

Itim na baboy, na kilala rin bilang raca Alentejana , ay isang espesyalidad na natagpuan lamang sa rehiyon ng Alentejo. Marami sa mga restawran ang gumagamit ng terminong Espanyol pata negra , kahit na ang wastong termino ay porco preto , ang pangalan ng lahi ng baboy.

Paalala sa paglalakbay

Ang isang biyahe sa Portugal ay hindi magiging kumpleto nang walang pagkuha ng isang drive sa Alentejo rehiyon upang makita ang ilan sa kanyang mga Romanong mga lugar ng pagkasira at kastilyo. Pumunta sa pinatibay na bayan ng Estremoz, na ang kasaysayan ay may kaugnayan sa Portugal. Ang bayang ito ay umiiral sa libu-libong taon at naging tahanan ng mga Romano, Visigoth, at Muslim. Ito ay kilala sa marikit na marmol nito, na isang pangunahing pag-export ng Portuges. Pagkatapos ng isang araw ng pagliliwaliw, magtungo para sa isang mahusay na hapunan sa Adega do Isaías restaurant sa Estremoz, kung saan ang mga pagkaing gawa sa itim na baboy ay nasa menu, kasama ang iba't ibang mga Portuges na alak upang subukan.