Saan Upang Hanapin Ang Pinakamahusay na Barbecue sa Memphis

Habang maaari mong makuha ang lahat ng iyong mga steak ng Memphis BBQ-mga buto-buto, pulled baboy, bologna, sausage-sa Cozy Corner, ang Cornish hen ay ang bituin ng palabas sa joint na ito. Pinausukan, malambot, at tinatapon sa sarsa, ito ay kung ano ang mag-utos kung ikaw ay napuputol. Ang Cozy Corner ay itinampok sa Diners, Drive-Ins, at Dives sa Food Network.

Pro tip: Huwag balewalain ang puting tinapay na darating sa iyong plato; iyon ay para sa sopping up ang dagdag na sarsa.

Payne's Bar-B-Que

Ang Payne ay ang iyong go-to BBQ joint upang subukan ang napakahalagang item sa Memphis menu: ang pulled pork barbecue sandwich. Ang mga pitmasters sa Payne ay magsisimula sa pamamagitan ng mabagal-paninigarilyo baboy balikat sa hickory coals; kung magkagayo, itutulak nila ang malambot na karne at ilagay ito sa isang tinapay na nasa tuktok. Panghuli, ang tops ni Payne sa iyong sanwits na may malagkit na slag mustard at ang kanilang recipe ng bahay sauce.

Tipang suhestiyon: Habang makikita mo ang lutong beans sa karamihan ng mga menu ng BBQ, ipinagmamalaki ni Payne ang ilan sa mga pinakamahusay sa bayan.

Charlie Vergos Rendezvous

Ang pinakasikat na barbecue joint sa bayan ay nangyayari din na matatagpuan sa isang hindi eksaktong-madaling-makita na alleyway sa downtown Memphis. Habang ang mga lokal ay maaaring isaalang-alang ito ng isang lugar ng turista, ito ay ganap na nagkakahalaga ng isang peregrinasyon para sa kapaligiran, serbisyo, at siyempre, ang pagkain. Ang kanilang dry rubbed grilled ribs ay naglalagay sa mga ito sa mapa, ngunit subukan ang sausage at at cheese plates at beef brisket, masyadong.

Pro tip: Ilagay sa isip na ang Rendezvous 'buto-buto ay inihaw, hindi ang pinausukang bersyon na Memphis ay kilala sa ibang paraan.

Ang Bar-B-Q Shop

Ang isa sa mga pinakasikat na lugar para sa mga lokal upang makuha ang kanilang Memphis BBQ fix, ang kaswal na lugar na pinupuntahan ng pamilya ay naghahain ng mga buto-buto at nakuha ang baboy kasama ang kanilang minamahal na BBQ spaghetti at marami pang iba. Anuman ang iyong order, siguraduhin na subukan ang bibig-pagtutubig Dancing Pigs Barbecue sauce (magagamit sa banayad o mainit) para sa isang perpektong tangy lasa. Ang restawran na ito, lamang sa kalye mula sa distrito ng entertainment sa Overton Square, ay nakakuha ng maraming mga parangal, mga nangungunang mga lugar sa mga botohan, at itinampok sa mga national media outlet.

Kasayahan katotohanan: Ang Bar-B-Q Shop claims na nag-imbento pareho ang Texas toast BBQ sandwich at BBQ spaghetti.

Leonard's Pit Barbecue

Si Leonard ay nagsilbi sa ilan sa pinakamagandang barbecue ng Memphis mula pa noong 1922. Habang nagsisimula ang kuwento, sinimulan ni Leonard Heuberger ang pagbebenta ng pit-pinausukang sandwich ng BBQ sa kanyang drive-in restaurant ilang oras pagkatapos nito, at ang mga tao ay hindi makakakuha ng sapat. Subukan ang sanwits na hinaluan ng slaw, siyempre, o ang malambot na mga buto ng usok.

Kasayahan katotohanan: Ang ilang mga sinasabi na Leonard ay ang pinakalumang pa rin-operating Memphis barbecue restaurant.

Central BBQ

Ang isang regular na paborito sa mga lokal na botohan at mga parangal, ang Central BBQ ay talagang nakakuha sa kanila ng kanilang katanyagan. Hindi ka maaaring magkamali sa pag-order ng mga buto ng baboy, pakpak ng manok, o paborito ng Memphis, nakuha ang mga barbecue nachos ng baboy. Ang mga ito ay awtomatikong dumating sa tortilla chips, ngunit ang mga lokal ay sasabihin sa iyo upang humingi ng bahay na ginawa potato chips o kahit fries sa halip. Huwag mag-iwan nang hindi sinusubukan ang puding ng saging para sa dessert. Ang Central BBQ ay may tatlong lokasyon: ang midtown, Summer Avenue, at downtown Memphis ay malapit sa National Civil Rights Museum.

Ang suhestiyon sa gilid: Ang mac 'n' na keso sa Central BBQ ay ang mga pangarap na pangarap ay gawa sa: perpektong keso, mag-atas, at nangunguna sa isang sprinkle ng barbecue sauce.

A & R Bar-B-Q

Alam mo na ikaw ay nasa tamang lugar para sa pinakamahusay na barbecue sa Memphis kapag may isang ganap na hiwalay na smokehouse sa site ng restaurant, na kung saan ay ang kaso para sa A & R Bar-B-Q. Habang maaari kang mag-order ng mga staples ng baboy sanwits o buto-buto, maaari mo ring sangay para sa brisket, BBQ bologna, o sausage.

Pro tip: Para sa mga naghahanap ng isang maliit na init sa kanilang karne, A & R ay nag-aalok ng isang homemade hot link na nagkakahalaga ng isang subukan.

Stanley BBQ

Ang Stanley BBQ sa Overton Square ay maaaring buksan lamang sa 2016, ngunit sa mga taon ng karanasan sa pagluluto ng kumpetisyon, ang mga pitmasters sa Stanley ay nakakuha ng lugar sa listahang ito. Ang kainan ay nag-aalok ng parehong Memphis-style na pinausukang hinugot na baboy at manok at estilo ng Texas na hiniwang karne ng baka, lahat sa isang plato ng hapunan o sa pamamagitan ng pound, kasama ang chicken sausage at ilang mga bagay na pinagsusuot ng Aleman tulad ng mga pretzels, sauerkraut balls, at mac 'n' serbesa keso.

Tip sa suhestiyon: Iutos ang fried Brussels sprouts bilang isang starter o kasama ng iyong pagkain para sa isang perpektong malutong, masarap na ulam na nagsilbi sa bacon, candied almond, at mga sibuyas.

One & Only BBQ

Ang tatlong lugar ng One & Only BBQ ay naglilingkod sa kanilang trademark dry-rub ribs, BBQ bologna, pinausukang pabo, mainit at banayad na sauces, at higit pa sa isang liko ng panig, Texas toast, at pie para sa dessert. Ang East Memphis at Agricenter / Shelby Farms mga lokasyon ay may maraming mga seating, habang ang Kirby Parkway lugar ay higit pa sa isang tumagal ang layo magkasanib, kahit na mayroon sila ng ilang mga talahanayan.

Ang suhestiyon sa side: One & Only ay malubhang tungkol sa kanilang salad ng patatas: mayroon silang dalawang uri, isang double-baked salad ng patatas na may batik na bacon at isang mas malagkit na mustasa na nakabatay sa bersyon.

Elwood's Shack

Sa pinakasimpleng kalye ng pagkain sa Memphis ay nakaupo ang Elwood's Shack, isang casual, homey spot na puno ng mga memorabilia at ipinagmamalaki ang isang picnic table filled patio, serving brisket, soft smoked ribs, delectable pulled pork, hot dogs, at higit pa sa anyo ng almusal sandwich, quesadillas, tacos, nachos, o sa kanilang sarili.

Sorpresa Side: Ang tater salad ay iba at masarap, ngunit ang Maytag na asul na keso at jalapeño cole slaw ay tunay na kakaiba.

Showboat Barbecue

Sa kabila ng ito ay walang-frills exterior, Showboat Barbecue ay isang sikat na lumang-paaralan Memphis BBQ pinagsamang na excels sa mga pangunahing kaalaman: mabagal uling-pinausukang hinila baboy na nagsilbi sa malambot na puting buns, pagkahulog-off-the-buto buto-buto, barbecue kalahati at buong manok , BBQ nachos, plus maraming slaw, sauce, at panig.

Tipang suhestiyon: Para sa isang gitling ng Southern soul food kasama ang iyong Memphis barbecue, subukan ang fried okra ng Showboat.

Blues City Cafe

Naghahatid ng isang eclectic mix ng barbecue, Southern, at seafood dishes, ang Beale Street staple na ito ay isang matibay na opsyon para sa pagsubok ng mga sikat na barbecue ribs ng Memphis, kasama ang tamales, turnip greens, at ang kanilang karumal-dumal na seafood gumbo loaded fries.

Kasayahan katotohanan: Blues City ay nasa sulok ng Beale Street at Second Street kaya siguraduhin na tingnan ang live na musika, aliwan, at mga taong nanonood sa Beale bago at / o pagkatapos ng iyong pagkain. Ito ay ang tanging lugar sa estado ng Tennessee na nagbibigay-daan sa iyo upang maglakad sa paligid na may isang bukas na beer o cocktail.