Pinakamahusay na Mga Sausages ng Alemanya at Saan Makainin ang mga ito

Ang mga Germans ay may isang kasabihan: Alles hat ein Ende nur mamatay Wurst hat zwei. (Lahat ay nagtatapos, ngunit ang sausage ay may dalawa).

Ito ay isa lamang sa maraming (marami) Aleman na mga kawikaan na may kinalaman sa wurst (sausage). Ang pagiging matatas sa Aleman ay nangangahulugang maaari mong sabihin ang "sausage" hangga't kumakain ka. Narito ang iyong patnubay sa pinakamahusay na mga sausages ng Germany at kung saan kumain ang mga ito.

Sausage sa Germany

Tulad ng iba't ibang bahagi ng Alemanya ay may magkakaibang mga punto at beers, maraming mga rehiyon ang may sariling sosis. Mayroong tinatayang 1,500 varieties, bawat isa ay may kanilang sariling paghahanda, sangkap at natatanging mga blend ng pampalasa. Gayunpaman, may ilang mga pagkakapareho na dapat mong malaman tungkol sa Aleman wurst .

• Karamihan sa German sausage ay naglalaman ng baboy. Ang ilan ay karne ng baka, karne ng usa, o kahit na vegan, ngunit ang baboy ay ang classic.
• Maaari mong mahanap ang sausage sa lahat ng dako. Ito ay isang pangkaraniwang pagkain sa kalye, na magagamit sa mga kaganapang pampalakasan, mga partidong grill, mga pista, mga merkado ng Pasko at maging sa masarap na kainan.
• May tatlong pangunahing uri: Kochwurst (niluto), Brühwurst (scalded) at Rohwurst (raw). Brühwurst ay ang pinaka-karaniwan sa paligid ng 800 mga uri kasama Fleischwurst , Bierwurst at Zigeunerwurst .
• Maaari din itong ihain sa iba't ibang paraan - malamig o mainit, hiniwa o pahapyaw.

Kahit na ang mga varieties ay halos walang katapusang, narito ang isang mabilis na rundown sa mga pinaka-karaniwang uri ng sausage maaari mong asahan na dumating sa kabuuan sa iyong paglalakbay sa Alemanya at ang pinakamahusay na mga lugar upang kumain ang mga ito.

• Bratwurst

  

  Kapag iniisip mo ang German sausage, malamang na iniisip mo ang isang bratwurst . Karaniwan na ginawa mula sa baboy, ang sausage ay may isang kasaysayan sa Alemanya na itinayo noong 1313.

  Bratwurst ay perpekto kneipe (pub) pagkain, pan-fried at luto sa serbesa na may Aleman classics ng patatas at rotkohl (Pulang repolyo). Ngunit ito rin ay isang orihinal na fast food na Aleman, na ibinebenta ng mga grillwalker. Ang mga masipag na vendor ay nag-aalok ng kanilang sariwang niluto wurst mula sa masusuot na grills sa karamihan sa mga sentro ng lungsod. Para sa 1.50 lamang, ang iyong bratwurst ay hinahain na mainit mula sa grill sa isang diminutive tinapay na may tuktok senf (mustasa) at / o ketsap. Magsimula sa isang kagat ng dalisay na sausage - nakabitin ang parehong dulo - at magtrabaho sa iyong paraan sa masarap na sentro.

  Kung saan kumain Bratwursothe

  Ang maikling sagot ay sa lahat ng dako. Ang mga ito ay sikat sa buong Alemanya, pati na rin sa internationally. Sa katunayan, inirerekomenda naming bumili ka ng isa mula sa isang grillwalker tuwing nakikita mo ang isa. Para sa ilalim ng 2 euro, ito ay isang tunay na karanasan sa Aleman.

  Mayroon ding maraming mga varieties ng Bratwurst kaya subukan ang bawat panrehiyong bersyon kapag binisita mo ang mga lugar na ito:

  Thuringia: Thüringer Rostbratwürst Kinikilala bilang isang PGI, tulad ng German beer koelsch . Mayroon din ang Ang Erstes Deutsches Bratwurstmuseum (Unang Aleman Bratwurst Museum) sa Holzhausen. Tumingin lamang para sa higanteng kahoy bratwurst sa roundabout.

  Coburg: Din tahanan sa isang hindi kapani-paniwala kastilyo, Coburger bratwurst ay may minimum na 15% veal / karne ng baka at ay tinimplahan na may lamang asin, paminta, duguan at limon zest bago inihaw sa paglipas ng pine cones.

  Kulmbach: Ang Kulmbacher bratwurst ay isang mahaba, manipis rohwurst ginawa mula sa makinis na veal at isang maliit na baboy. Ang panimpla nito ay isang lihim na binantayan na lihim sa bawat karne gamit ang kanilang sariling kumbinasyon ng asin, puting paminta, nutmeg, lemon alisan ng balat, marjoram, caraway at bawang. Bumili ng isa o isang pares mula sa grillwalkers sa Marktplatz na may mustasa at isang roll na may tuktok na anis.

  Nürnberg Rostbratwurst : Kaya popular na nararapat nila ang kanilang sariling post …

• Nürnberg Rostbratwurst

  

  Nürnberg rostbratwurst Dumating sa mga kagat ng laki ng daliri at hinihikayat kang kumain ng tatlo, anim o labindalawa sa isang pagkakataon. Hindi na ito ay tumatagal ng maraming encouragement.

  Ang mga maliit na guys na ito mula sa Nuremberg (Aleman spelling: Nürnberg ) at ginawa mula sa coarsely ground pork, na tinimplahan ng marjoram, asin, paminta, luya, kardamono at lemon powder. Kung ikaw ay nag-uutos na ito sausage to-go, sabihin ang " Drei im weggla "Para sa tatlong mga sausages sa isang roll na may senf .

  Saan kakain Nürnberg Rostbratwurst

  Ang mga maliit na sausages ay popular sa buong bansa at maaaring matagpuan sa mga menu mula sa imbiss nakatayo sa biergartens . Ngunit may ilang mga lugar sa Nuremberg na hindi dapat napalampas.

  Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof: Nagluluto ang restaurant na ito Nürnberger Bratwurst mula noong 1313 at ang pinakalumang kusina sausage sa Nuremberg. Wurst ay tradisyonal na niluto sa isang uling grill at nagsilbi sa plato lata na may sauerkraut, salad ng patatas, malunggay, sariwang tinapay at isang Franconian beer.

  Bratwursthäusle bei St. Sebald: Sa sarili nitong magpapatay sa premise, mataas ang kalidad sa makasaysayang restaurant ng Nuremberg. Tangkilikin ang isang plato ng Nürnberger rostbratwurst tulad ng ginawa ni Albrecht Dürer sa eksaktong lokasyon na ito.

  Goldenes Posthorn: Ang isa pang kinasusuklaman ni Dürer at Hans Sachs, ito ay isa sa mga pinakalumang alak ng Germany at isang restaurant na minamahal ng mga hari, artist, lokal at turista mula noong 1498. Sikat para sa Nürnberger platter na ito, ang lahat ay nagmumula sa kalapit na mga bukid na may mga lokal na karne ng karne na nagbibigay ng sausage. Hindi kailanman nagkaroon ng piniritong sausage ang natikman na sariwa.

  Bratwurst Röslein: Sa gitna ng Lumang Bayan, ang restaurant na ito ay prides kanyang sarili sa pagiging ang pinakamalaking bratwurst restaurant sa mundo na may kuwarto para sa hanggang sa 600 mga bisita.

  Market ng Pasko ng Nuremberg: Ang tanyag na merkado ng lungsod na kilala sa buong mundo ay isang kailangang-makita sa taglamig at ang paboritong sarsa ng lungsod ay pinainit ang iyong mga kamay, tiyan at espiritu.

• Currywurst

  

  Alemanya wurst ay nagmumukhang baya sa internasyonal na Berlin. Kuwento ng pinagmulan nito ay mainit na tinututulan, ngunit ang pinaka-popular na bersyon ay ang ulam ay nagmumula sa maybahay ng Berlin na si Herta Heuwer. Desperado upang pasiglahin ang isang maliit na diyeta pagkatapos ng digmaan, nagpalitan siya ng German booze para sa curry powder mula sa Ingles at idinagdag ang tomato / ketchup sauce sa Worcestershire. Viola! Ang isang pamilyar na kinuha sa isang buong bagong lasa at currywurst ay ipinanganak.

  Ang ulam ay isang agarang hit at sinimulan ni Frau Heuwer na ibenta ito mula sa isang street stand sa maraming manggagawa na nagbabalik ng lungsod. Ang presyo? 60 lang pfennig (halos $ 0.50).

  Hinahain ang Wurst mit (may) o oh darm (walang balat), hiniwa sa mga piraso ng kagat ng bite at sakop sa ketchup ng kari. Ang bawat stand ay may sariling resipe; ilan pa ang tomato-y, ang ilang mga sweeter, ilang tangy. Karaniwang ito ay pinagsama sa pulbos ng kari at nagsilbi sa tabi pommes (pranses fries) o isang roll at pa rin ang mga gastos lamang tungkol sa € 3.50. Ito ay tinatayang na 800 milyong mga currywurst ay ibinebenta bawat taon sa Alemanya.

  Ang sarsa ay naging simbolo ng proletaryado. Ang mga pulitiko ng Aleman ay nagtutungo sa mga larawan ng kanilang mga sarili sa kanilang mga paboritong tumayo sa bawat panahon ng halalan.

  Kung saan Magkain Currywurst

  Ang Currywurst ay isa sa mga pinaka-popular na mabilis na pagkain sa Alemanya at hinahain sa lahat ng dako, ngunit dapat mong subukan ang maraming mga maaari mong sa Berlin upang mahanap ang iyong perpektong lasa.

  Konnopke's: Ang wildly popular na palatandaan ng Berlin ay nakaupo sa ilalim ng U2 sa Eberswalder. Naglilingkod na sila imbiss classics mula noong 1930 at kilala sa kanilang currywurst.

  Curry & Chili: Maghanda para sa higit pang pampalasa kaysa sa iba pang lutuing Aleman na pinagsama dito imbiss sa mga track ng tram sa Kasal. Ang kanilang sarsa ay umaabot hanggang 10, na katumbas ng 7.7 milyon sa Scoville scale. Mayroong kahit na isang kari at chili club kung saan ang mga miyembro ay kumain ng isang wurst mula sa bawat antas sa loob ng 6 na buwan.

  Witty's: Sa bio-conscious Berlin, kahit na ang sausage ay organic. Ang Witty ay gumagamit ng bahay-gawa, mga natural na sangkap sa mahigit na 30 taon.

  Curry 36:Ang site sa Mehringdamm ay isa sa maraming sa lungsod, ngunit ito ay inirerekomenda sa halos bawat gabay na libro.

  Deutsches Currywurst Museum Berlin: Binuksan sa ika-60 kaarawan, ang museo ay matatagpuan sa Mitte na malapit sa Checkpoint Charlie. Ito ay nakatuon sa kumplikadong kasaysayan ng currywurst at maraming mga pagkakaiba-iba at isa sa mga Weirdest Museo sa Germany. Sample Currywurst ay kasama sa pagpasok.

• Weisswurst

  

  Walang tumutulong sa iyo na maghanda para sa isang araw ng pag-inom tulad ng mga taba, puting sarsa. Ang mga ito ay ang almusal ng Oktoberfest champions. Kung bumibisita ka lang sa Munich o doon para sa isang Fest, malamang na simulan mo ang iyong araw sa masarap na ito wurst .

  Weisswurst isinasalin sa "white sausage", kahit na ito kung minsan ay tinatawag weißwuascht sa Bavarian dialect.Tradisyonal ito ay ginawa mula sa tinadtad na karne ng baka at baboy sa likod bacon, napapanahong may perehil, lemon, mase, sibuyas, luya at kardamono. Inihanda ito sa pamamagitan ng pagpainit sa tubig sa loob ng 5-10 minuto at pag-alis ng balat. Ipares ito sa Bayerischer süßer senf (matamis na Bavarian mustard) at isang laugenbrezel (pretzel), o magdagdag ng isang Hefeweizen para sa isang buo Weisswurst Frühstück .

  Orihinal weisswurst ay medyo nawasak, ibig sabihin kailangan itong kainin bago tanghali. Ang paghahanda ng modernong pagkain ay nangangahulugan na mayroon silang mas mahabang buhay sa istante, ngunit ang tradisyon ay nagsasabi na "ang mga sausage ay hindi dapat pahintulutan na marinig ang tugtugin ng tanghali ng mga kampana ng simbahan". Kahit na may isang limitadong time frame, higit sa isang milyon weisswurst ay ibinebenta bawat taon. Ang sausage ay nagmamarka din ng simbolikong barrier sa north / south divide, na tinutukoy bilang Weißwurstäquator (puting sausage equator).

  Kung saan Magkain Weisswurst

  Weisswurst Available sa bawat Bavarian restaurant at Bavarian na may temang restaurant at brewery na matatagpuan sa buong bansa. Kung makita mo ang mga asul-at-puting-tseke ng flag ng Bavarian, dapat mong mahanap weisswurst .

  Oktoberfest: Karaniwang naglilingkod ang mga tents ng beer weisswurst kaya mag-order ng isang sausage sa bawat Misa upang maiwasan ang isang Oktoberfest mabibigo.

  Hofbrauhaus:Ang quintessential Bavarian beer house na itinatag noong 1589, ang restaurant ay matatagpuan sa gitna ng lumang bayan ng Munich at ang perpektong lugar upang maranasan ang kapaligiran ng Bavarian.

  Bratwurstherzl: Matatagpuan sa isang 17th-century brick vault, ang tradisyonal na restaurant na ito ay may nakabubusog na pamasahe at isang hardin ng beer.

  Weisses Bräuhaus:Ang lokasyon na ito ay may reputasyon para sa ilan sa mga pinakamahusay weisswurst sa bayan. Pumunta doon sa tanghali habang nakasalansan sila sa tradisyon.

  Hirschgarten: Ang isa sa pinakamagandang biergarten ng Munich ay ang perpektong lugar para matamasa weisswurst sa mas maiinit na buwan. Mayroon itong mahigit sa 8,000 upuan - ginagawa itong isa sa pinakamalaki sa mundo - upang makatitiyak ka na matamasa ang isang kagat.

• Lange Rote

  

  Ang mga bisita ay tumayo sa paligid ng Münster sa Freiburg na may mga ulo likod, bibig nakanganga, habang ang mga lokal na ilagay ang kanilang bibig upang mas mahusay na gamitin. Ang mga trak ng sausage ay nakapalibot sa pinakasikat na site ng lungsod sa "pinakamaikling palatandaan ng Freiburg" - ang lange rote .

  Ang isang mahaba, makapal na pork herb sausage na may isang natatanging pulang kulay, ang nakakain souvenir na ito ay nagkakahalaga lamang ng € 2.50. Isang maayos Münsterwürste auf dem Münsterplatz ay 35 sentimetro (13.7 pulgada) at may kasama o walang ( mit / ohne ) Mga sibuyas (isang palalimbagan isyu na paraan ay tama) at adorned sa mustasa sa isang tinapay ( weckle, sa lokal na dialekto).

  Kung saan kumain ng Lange Rote

  Pasok sa Münsterplatz : Ang hindi mapag-aalinlanganang pinakamagandang lugar upang makakuha ng isang Lange Rote . Ang merkado na ito ay nagsilbi sa mga tao ng Freiburg mula noong 1120 at naglilingkod sa paligid ng 400 sausages sa isang araw. Hanapin ang Meier, Hauber, Hasslers o Uhl. Ang nakatayo na pinakamalapit sa pasukan ng Münster kadalasan ay pinapaboran ng mga turista ngunit upang mapanatili ang patas na negosyo, ang mga posisyon ng pag-rotate sa bawat buwan.

• Blutwurst

  

  Ang ideya ng isang sausage na ginawa ng congealed dugo ay maaaring hindi tunog appetizing, ngunit isinasaalang-alang ang kahalagahan ng sausage sa Aleman cuisine ito ay lamang ng isang bagay ng oras bago kumain ka ng iyong paraan sa partikular na wurst.

  Kilala sa iba't ibang kultura bilang black pudding, boudin noir , botifarró , ang bersyon ng Aleman ay ginawa sa pamamagitan ng pagluluto ng baboy ng dugo na may isang tagapuno (kadalasang tinapay o otmil) hanggang sa ito ay sapat na makapal upang magkabigkis kapag pinalamig.

  Naitutulak ng asin, paminta, marjoram, thyme, allspice at luya, lumilitaw na halos itim. May ugnay ng metal sa lasa, ngunit din ng isang mainit-init na panloob ng kanela. Kung saan maaari kang mag-order ng ulam na tinatawag tote oma (Dead Lola)?

  Kung saan kumain Blutwurst

  Cologne (+ Rhineland, Westphalia at Lower Saxony): Ang kamangha-manghang pinangalanan Himmel und Erde (Langit at Daigdig) pinagsasama ang mansanas, patatas, pritong sibuyas at blutwurst .

  Spreewald: Grützwurst ay ginawa sa loob ng intestine ng baboy, ngunit iniharap nang walang balat nito tulad ng pag-aagawan. Sa UNESCO biosphere ng Spreewald, sinilbi ito kasama ang lokal na Sorbeteri at pinausukang ham.

  Thuringia: Thüringer r otwurst (red sausage) ay isang protektadong geographical indication (PGI). Unang binanggit sa 1404, ito ay binubuo ng maraming mga bahagi ng baboy (kabilang - siyempre - dugo nito) at napapanahong may paminta, marjoram, allspice, cloves at sibuyas.

  Palatinate: Kartoffelwurst tumatagal ng kalamangan ng masagana post-digmaan patatas.

  Berlin: Wilhelm Hoeck 1892 Naghahain ang West Berlin class - at Blutwurst! - kasama ang pinakalumang bar sa Berlin sa isang gilid at isang kaswal, eleganteng restaurant sa kabilang banda. Ang susunod na pinto ay kilalang delikatessen, Rogacki. Pa rin madalas na binibisita ng mga lokal na Berliners, ang mga tagalabas tulad ng Anthony Bourdain ay nakilala ang kanilang kadalubhasaan sa lahat mula sa sariwang isda hanggang sa pinong keso sa blutwurst .

• Ketwurst

  

  Kung ikaw ay bemoaning sa mahihirap na roll-to-sausage-ratio, ketwurst ang iyong sagot. Ang "Invented" ay maaaring masyadong mapagbigay ng isang termino para sa 1970s concoction na ito ay lamang ng isang Bockwurst pinalamanan sa isang mahabang tinapay na may isang masama sa katawan dollop ng ketsap. Pagsamahin ang mga salitang ketchup at wurst at mayroon ka ng pangalan, ketwurst (kung minsan ay nabaybay kettwurst ).

  Kung saan Magkain Ketwurst

  Ketwurst ay isang quintessential East German meal, ngunit bihira na nakita pagkatapos ng muling pagsasama. Sa kabutihang palad, may ilang mga lugar na nagsisilbi pa rin sa paborito ng DDR na ito.

  Alain Snack: Matatagpuan sa kanan ng Schönhauser Allee, ang Imbiss na ito ay nakaligtas sa laganap na gentrification ng Prenzlauer Berg. Ito ay kahit na lumaki, nag-aalok ng Bio at tofu varieties ng ito sausage.

• Leberwurst

  

  Katulad blutwurst , ito ay isa pang sausage na hindi nakakakuha ng mas maraming pag-ibig sa labas ng Germany. Leberwurst (anglicized bilang "liverwurst") ay gawa sa atay, isang offal maraming mga Amerikano maiwasan.

  Ngunit ang Leberwurst ay isang tradisyonal na delicacy sa Alemanya at hindi dapat binalewala. Ito ay isang beses lamang para sa mga espesyal na okasyon, ngunit ngayon ay masaya sa regular. Gustung-gusto pa ng mga batang Aleman - talaga!

  Leberwurst ay maihahambing sa Pranses paté , ngunit ang pagpili ng karne at lasa profile ay matatag Aleman. Hindi tulad ng pato ng Pranses, liyebre, o gansa, ang mga Germans ay nananatili sa atay na mas kakaibang guya. Ang karne ay tinimplahan ng asin, paminta, marjoram at iba pang mga damo. Kamakailan lamang leberwurst ang mga tagagawa ay nakakakuha ng mabaliw sa kanilang mga recipe, pagdaragdag ng mga di-pangkaraniwang elemento tulad ng lingonberries at mushroom. Ito ay pagkatapos ay lupa alinman sa magaspang o pino at nagsilbi bilang isang spreadable sausage.

  Kung saan kumain ng Leberwurst

  Maraming iba't ibang uri ng leberwurst at marami ang may protektadong katayuan.

  Thuringia: Ang leberwurst na ito ay isang halimbawa ng protektadong sausage ng EU. Ang bahagi ng pamantayan ay ang hindi bababa sa 51% ng mga hilaw na materyales ay dapat na mula sa estado ng Thuringia at ang lahat ng pagpoproseso ay dapat maganap doon.

  Frankfurt: Frankfurter Zeppelinwurst ay pinangalanang matapos ang Count Ferdinand von Zeppelin (oo, ang taong gumagawa ng mga barkong may air). Ang Master mangingibabaw, Herr Stephan Weiss, ay nagtagpo ng natatanging timpla noong ika-15 ng Marso, 1909 at nakuha ang pagsang-ayon ni Count Ferdinand upang pahintulutan ang kanyang pangalan sa isang mas kasiya-siya (at nakakagulat na pangmatagalang) enterprise.

  Palatine: Pfälzer Hausmacher leberwurst ay isang klasiko ng lugar ng Palatine at nakakahanap ng paraan papunta sa pampook na platter ng karne na hinahain sa mga restaurant at biergartens. Ito ay kadalasang ipinares Kartoffelwurst .