Isang Gabay sa Indian Pagkain Mula sa Malaysia

Popular Malaysian Indian Food

• Nasi Kandar: Marahil ang pinakakaraniwang pagkain ng Malaysian na Indian, nasi kandar ay simple at masarap. Makakakuha ka ng pagpipilian ng karne, pritong manok, gulay, o seafood sa puting bigas; Maraming maliliit na scoops ng iba't ibang mga rich curries ang idinagdag sa itaas. Ang berdeng halaman ay maaaring idagdag sa gilid. Ang pinakasikat na mga pagpipilian na matatagpuan sa mga kuwadra ng Mamak ay ang manok, isda, prawns, pusit, karne ng baka, at karne ng tupa; Ang baboy ay hindi kailanman nagsilbi.
• Mee Goreng: Ang Indian Indian na sagot sa pagkain para sa mga noodles, ang mee goreng ay pukawin lamang ang mga fried yellow noodles na may beed patatas, bean sprouts, at chilies. Ang sarsa ay ginawa mula sa tomato puree na may pisilin ng dayap upang balansehin ang tamis. Ang ilang mga lugar ay nagdadagdag ng durog na mani sa itaas.

• Murtabak: Ang Murtabak ay isang maliit, masarap na sandwich ng curried meat o gulay sa pagitan ng dalawang piraso ng chewy roti canai. Tulad ng lahat ng mga meryenda ng tinapay, ang murtabak ay nagsisilbi sa mayaman na lentil at dhall dipping sauces.
• Nasi Biryani: Inaalok bilang isang pricier upgrade mula sa puting bigas, nasi biryani ay isang dilaw na bigas na nakaimpake na may kumplikadong lasa. Ang cumin, luya, cloves, kanela, dahon ng baybayin, at isang nakapagtatakang arsenal ng iba pang mga masustansyang pampalasa ay lumikha ng isang natatanging lasa na magkakaroon ka ng baluktot sa unang kagat.
• Chapati: Tulad ng isang Mexican tortilla, chapati ay isang manipis na pambalot na ginawa mula sa buong harina ng trigo na niluto sa patag na ibabaw. Ang Chapati ay kadalasang ginawa upang mag-order at pinalamanan sa iyong pagpili ng karne o gulay sa curry sauce. Ang Chapati ay isang masarap, malusog na pagpipilian para sa mga vegetarians.

• Dosa: Minsan nabaybay bilang "thosai", ang dosa ay isang Indian Indian dish na naisip na higit sa 900 taong gulang. Ang manipis na krep na gawa sa nabuong bigas at lentils ay pinirito lamang sa isang panig, pagkatapos ay nakatiklop sa paligid ng karne o gulay. Si Dosa ay isang mahusay na pagpipilian ng pagkaing Indian ng Indian para sa mga taong may mga allergy sa trigo.

Mga Ekstrang Sumubok sa Mamak Stalls

Bagaman ang karamihan sa mga Indian Indian food sa Mamak stalls ay nakahanda na, ang mga tinapay gaya ng naan at roti ay laging handa sariwa. Ang pagtingin sa mga dalubhasa sa pagbuhos ng teh tarik o tirador ng roti bread ay nagdaragdag sa karanasan!

• Roti Canai: Binibigkas ang "roe-tee cha-nai", ang roti canai ay ang perpektong papuri sa anumang pagkain ng Mamak sa humigit-kumulang na 33 sentimo. Ang isang maliit na bola ng masa ng trigo ay nakaunat, hinila, at sinasaktan ng artikulong ito hanggang sa maging malawakan at manipis. Ang kuwarta ay pagkatapos ay luto hanggang patumpikin sa isang mainit na lumitaw. Hinahain ang Roti canai na may isang maliit na mangkok ng lentil curry o dhall.
• Teh Tarik: Ang pinakapopular na pagpipilian ng tsaa para sa mga lokal, ang teh tarik ay mayaman na itim na tsaa na halo-halong may condensed milk. Ang tsaa ay ibinuhos sa pamamagitan ng hangin sa pagitan ng dalawang lalagyan sa isang artistikong display na kahit na maging kumpetisyon sa Malaysia. Ang mga artista ay hindi kailanman nag-aalis ng isang drop!

Saan Subukan ang mga Indian Indian Dish

Ang tanawin ng pagkain sa Penang ay sumasaklaw sa buong lawak ng Indian Indian pinggan, hindi nakakagulat na ibinigay sa kasaysayan ng lungsod bilang isang British kolonyal na post ng kalakalan.

Ang mga naninirahan sa Penang ay nanunumpa sa pamamagitan ng kanilang mga paboritong mamak stall at maaaring hindi laging sumang-ayon sa pinakamainam na lugar na pupunta, ngunit ang mga pulutong na papunta sa mga lugar na nakalista dito ay nagpapahintulot sa kanilang presensya sa shortlist sa ibaba.

• Clear Nasi Kandar Line. Ngayon ay tumatakbo sa ikatlong henerasyon ng mga nasi kandar sellers, ang Line Clear ay nag-aalok ng klasikong nasi kandar experience - bukas sa mga lansangan, at nakabitin sa isang plato sa pangit na masarap na estilo. Lokasyon sa Google Maps.
• Bangkok Lane Mee Goreng. Matatagpuan sa isang sulok ng hawker stall sa Jalan Burmah; Ang kanilang mee goreng ay ang archetypal dish ng ganitong uri, nakakaakit ng malalaking madla sa oras ng tanghalian. Lokasyon sa Google Maps.
• Hameediyah. Isa sa mga pinakalumang restawran ng Penang, pinalitan ni Hameediyah ang karanasan ng nasi kandar sa mga naka-air condition na interyor. Kung makakain ka lamang ng isang ulam dito, subukan ang kanilang murtabak. Lokasyon sa Google Maps.

Mga Tip para sa First-Time Malaysian Indian Food Eaters

Isipin ang iyong mga kaugalian kapag kumakain sa isang Mamak stall - sundin ang mga tip sa ibaba upang i-maximize ang iyong Indian Indian karanasan sa kainan:

• Bagaman hindi inaasahan ang tipping, tandaan na ang mga tauhan sa mga kuwadra ng Mamak ay nagtatrabaho ng malupit na mahabang araw at gabi - gawin ang iyong makakaya upang hindi mas mahirap gawin ang kanilang trabaho!
• Ang salitang "Mamak" ay naisip na nagmula sa salitang Tamil para sa tiyuhin at ginagamit bilang termino ng paggalang sa mga matatanda. Sa ngayon, ang salitang Mamak ay minsan ay inabuso sa isang konteksto na nakasisira sa Malaysia upang sumangguni sa komunidad ng mga Indian Muslim. Iwasan ang paggamit ng salitang Mamak maliban kung may reference sa pagkain.
• Dapat malaman ng mga manggagalugad na ang karne na hinahain sa mga restawran ng Mamak ay kadalasang magaspang - mag-ingat para sa maliliit na buto sa parehong manok at isda.