Talaan ng mga Nilalaman:
Anong kakainin
Narito kung paano mo alam ang Lebuh Chulia ay mabuti: Hindi lamang ang mga turista ang nag-jostling sa bawat isa para sa chow ng kalye sa sidewalk. "Ang mga naninirahan ay pumunta doon para sa mga noodle ng kari, ang wan tan mee, ang kway teow sopas, "sabi ni Mark sa amin.
- Wan tan mee: Ang mga ito ay mga opaque, manipis na mga itlog ng itlog na nabuwal sa stock ng sopas at pinalamanan ng wan tan (dumplings) at cha siu (barbecued baboy). Ang sopas ay opsyonal; maaari kang magkaroon ng dry na ito.
- Curry noodles: Ang mga ito ay mga itlog ng itlog na binasa sa kari, gata ng niyog, at morsels ng dugo jelly, cuttlefish, cockles, at fried tofu ( tau pok ).
- Kway teow sopas: Isang klasikong Penang, ang noodle soup na ito ay nagtatampok ng malinaw na stock ng baboy, noodles, at isang hanay ng mga garnishes - mincemeat, mga bola ng isda, toasted na bawang, at mga hiwa ng karne.
- Hainanese satay: Hindi tulad ng satay makikita mo sa ibang bahagi ng Malaysia at Indonesia, ang Hainanese satay ay gumagamit ng karne ng baboy at karne ng manok; ang mga piraso ay pinalamanan sa isang kawayan na stick at inihaw sa uling hanggang sa tapos na. Ang iyong lutong satay ay dapat na dunked sa isang matamis na mangkok ng peanut sauce.
Char Kway Teow
Natagpuan ng manunulat na ito ang mga queues para sa lahat ng mga pagkain na ito masyadong mahaba. At bilang ipinaliwanag ni Mark, Penang char kway teow ay ganap na naiiba mula sa mga bagay na nakikita mo sa Singapore - sa kanyang opinyon, simple lang mas mabuti .
"Ang Singapore ay medyo matamis kumpara sa isa sa Penang o Kuala Lumpur, mas masarap," sabi ni Mark sa akin. "At ang texture ay hindi lahat na soggy at mas mababa madulas."
Ang lihim ay nasa temperatura ng wok na ginagamit upang lutuin ang char kway teow : "Ang mas mataas na apoy, ang patuyuan ng iyong pagkakayari kway teow , "Sabi ni Mark." Magkakaroon ng pakiramdam na hindi ito ang madulas, medyo tuyo at mahalimuyak, medyo naalitan ng lasa. "
Kaya ito ay sa char kway teow dispensed ng auntie malapit sa sulok ng Lorong Love: Expertly sautéed sa isang mataas na init, ang nagreresulta itlog-infused noodle ulam ay mausok, lamang ng isang maliit na mamasa-masa at hindi sa lahat mataba.
