Talaan ng mga Nilalaman:
Sino ang Invented Crackers?
Hindi ko nalaman na ang mga crackers ay imbento sa New England. Iyon ay, hanggang sa ako ay lumabas sa 2001 edisyon ng Ang Almanac ng Lumang Magsasaka .
Ayon sa Almanac , parehong crackers at Ang kanilang mga predecessors ay ipinanganak dito sa New England. Noong 1792, si John Pearson ng Newburyport, Massachusetts, ay gumawa ng isang tinapay na tulad ng tinapay mula lamang sa harina at tubig na tinawag niyang "pilot bread." Ang isang mabilis na hit sa mga sailors dahil sa kanyang mahabang buhay shelf, ito rin ay naging kilala bilang hardtack o dagat biskwit.
Ngunit ang tunay na ebolusyonaryong sandali sa buhay ng kraker ay dumating noong 1801 nang ang isa pang panadero sa Massachusetts, si Josiah Bent, ay sinunog ang isang batch ng mga biskwit sa kanyang brick oven. Oops! Ang ingay ng pagkaluskos na nagmula sa mga singed biscuit ay nagbigay-inspirasyon sa pangalan - crackers - at isang kaunting Yankee talino sa paglikha, bilang Bent nakatuon upang kumbinsihin ang mundo ng snack food potensyal ng produkto. Noong 1810, ang kanyang negosyo sa Boston-area ay lumalaking! At, nang maglaon, ibinenta ng Bent ang kanyang enterprise sa kumpanya na alam namin ngayon bilang Nabisco. Alam mo ba na lumaki ang pangalan mula sa National Biscuit Company?
Ang mga crack ay nasa lahat ng dako ng mga araw na ito, siyempre: May higit sa 20 iba't ibang lasa ng Triscuits! Ngunit ang Almanac 's cracker article author, Victoria Doudera, asserts na ang ilang mga New Englanders pa rin ang mga bisita sa paggawa crackers ang lipas na paraan. Ang Almanac Itinatampok na mga tip at mga recipe mula sa may-akda ng New Hampshire na si Joan Harlow, na ang aklat, The Harlow's Bread & Cracker Cookbook, ay may lahat ng kailangan mo kung nais mong marinig ang tunog ng pagkaluskos mula sa iyong sariling oven.
Sample Recipe for Ugly Crackers
Upang makagawa ng mga luma na mga cracker, kakailanganin mo:
- 6 tasa ng lahat-ng-layunin harina
- 1 tasa ng buto ng linga, durog o toasted
- 1 Tablespoon ng asin
- 1 Tablespoon ng baking powder
- 3/4 cup crumbled blue cheese
- 2 tasa ng gatas
Pukawin ang tuyo na mga sangkap nang magkasama, gupitin ang asul na keso, pagkatapos ay idagdag ang gatas. Ihugis ang kuwarta sa isang bola, pagkatapos ay i-wrap sa plastic at palamigin para sa hindi bababa sa isang oras. Palagpasan ang manipis na manipis na manipis (na sobrang manipis!), Ilagay ang mga sheet ng kuwarta papunta sa sulatan ng papel na may linya ng papel na may balbas, pagkatapos ay i-cut ang grid pattern upang gumawa ng mga parisukat. Maghurno sa isang oven na preheated sa 350 ° F para sa 8-10 minuto. Panoorin ang mga crackers upang i-ginto sa paligid ng mga gilid.
Saan Makahanap ng mga Historic Crackers
Ngayon, ang G.H. Ang Bent Co, na itinatag noong 1891 ng apo ni Josiah Bent, ay nagbebenta pa rin ng mga makasaysayang produkto ng cracker kabilang ang mga cracker ng piloto, hardtack, crackers ng tubig at mga karaniwang cracker. Sila ay nagbebenta ng mga ito sa pamamagitan ng isang napaka-modernong paraan: secure online na pag-order!
Kaya maghurno ng isang batch ng iyong sariling crispy crackers o mag-order ng ilan sa mga luma na New England treats: Ito ay ang tanging tamang paraan upang ipagdiwang ang isa sa rehiyon ng New England pinaka-pamalagiang culinary imbensyon.
Higit pang Karunungan mula sa Almanac.com
Bisitahin ang opisyal na Web site ng Ang Almanac ng Lumang Magsasaka para sa higit pang karunungan, kasama ang pitong-araw at mahabang hanay ng taya ng panahon para sa iyong lugar, mga recipe, mga makasaysayang katotohanan, payo sa paghahardin at higit pa.
