Pag-unawa sa Uyghur Culture and Cuisine

Ginugol ng pamilya ko at ng ibang pamilya ang aming break sa Oktubre sa Xinjiang at nagkaroon ng hindi kapani-paniwala na oras. Para sa amin, ito ay isang pagpapakilala sa isang bagong kultura at iyon ay kagiliw-giliw at kapana-panabik na nakakaranas ng hindi kapani-paniwalang tanawin ng hilagang-kanluran ng Tsina.

Sino ang Uyghurs?

Ang Republika ng Tsina ay 56 opisyal na kinikilala na mga etniko. Sa ngayon, ang pinakamalaking grupo ng etniko ay ang Han, na minsan ay tinutukoy bilang Han Chinese. Ang iba pang 55 ay kilala sa loob ng Tsina bilang mga etnikong minorya. Ang mga etniko sa Tsina ay tinutukoy sa Mandarin bilang (民族 | " minzu ") At ang mga minorya ay binibigyan ng ibang katayuan.

Sa ilang mga rehiyon kung saan ang grupo ng minorya ay nakasentro, ang pamahalaang Tsino ay nagbigay sa kanila ng isang antas ng "awtonomiya". Ito ay karaniwang nangangahulugan na ang pinakamataas na antas ng pamahalaan ay may mga tao mula sa lokal na dominanteng paghahatid ng lahi. Ngunit tandaan ang mga taong ito ay laging itatalaga o maaprubahan ng Central Government sa Beijing.

Makikita mo ang paniwala sa mga opisyal na pangalan ng kanilang mga rehiyon - at tandaan na ang mga ito ay "mga rehiyon" bilang kabaligtaran sa "mga lalawigan":

• Tibet Autonomous Region - kung saan ang karamihan ng mga etnikong Tibetans nakatira
• Ningxia Hui Autonomous Region - kung saan ang karamihan ng mga etniko Hui tao nakatira
• Inner Mongolia Autonomous Region - kung saan ang karamihan ng mga etnikong Mongol ay nakatira
• Guangxi Zhuang Autonomous Region - kung saan ang karamihan ng mga etniko Zhuang tao nakatira
• Xinjiang Autonomous Region - kung saan ang karamihan ng mga etniko Uyghurs nakatira

Ang Uyghur (na nabaybay din sa Uygur at Uighur) ay mga etniko na halo ng mga European at Asian na mga tao na nanirahan sa paligid ng Tarim Basin sa ngayon ay nasa hilagang-kanluran ng Tsina. Ang kanilang hitsura ay mas Central Central kaysa sa East Asian.

Uyghur Culture (General)

Ang Uyghurs ay nagsasagawa ng Islam. Sa kasalukuyan sa ilalim ng batas ng Tsina, ang mga babaeng Uyghur ay hindi pinahihintulutang magsuot ng kumpletong pang-upuan at ang mga batang Uyghur ay hindi pinahihintulutan na magkaroon ng matagal na mga balbas.

Ang wikang Uyghur ay may Turkish na pinagmulan at ginagamit nila ang Arabic script.

Uyghur art, sayaw at musika ay napakapopular sa musika na partikular na popular sa buong Tsina. Gumagamit ang Uyghurs ng mga espesyal na instrumento para sa kanilang musika at ito ay masaya habang binibisita ang rehiyon upang makita ang ilang mga lokal na gumaganap sa ilang mga atraksyong panturista at ito ay nauunawaan kung bakit ang kanilang musika ay minamahal. Ang pagkain ay lubos na kakaiba ngunit makakakuha ako ng higit sa ito sa seksyon sa ibaba.

Ang aming Karanasan sa Uyghur Culture

Lahat tayo, na nanirahan sa loob ng isang dekada sa Shanghai, ay lubos na ginagamit sa kultura ng dominanteng Han kaya nasasabik na magpatuloy sa kanluran at maranasan ang buhay at kultura ng Uyghur. Bilang bahagi ng aming tour sa Old Road Tours, hiniling namin na makipag-ugnayan ang aming mga anak sa iba pang mga bata habang kami ay naroon. Inaasahan namin na bisitahin ang isang paaralan, ngunit ang aming pagbisita ay nangyari sa pagsasanib sa dalawang magkakaibang bakasyon kaya ang paaralan ay wala sa sesyon. Sa kabutihang palad (at mabait!) Inaalok ng may-ari ng Old Road Tours ang mag-imbita sa amin sa kanyang tahanan sa Kashgar para sa isang tradisyonal na hapunan, upang matugunan ang kanyang pamilya at ang kanyang mga anak.

Nasisiyahan kami na gawin ito.

Isang Tradisyunal na Pagkain sa isang Uyghur Home

Sa isang Uyghur house (tulad ng sa lahat ng mga bahay sa China) ang isa ay tumatagal ng isa sapatos bago pumasok. Ang isang maliit na pitsel na tubig na may isang palanggana ay inilabas at lahat tayo ay inanyayahan upang hugasan ang ating mga kamay. Ito ay halos isang ritwal na paghuhugas at kami ay tinagubilin na basta-basta magsipilyo ng kamay sa kamay (hindi magkakasama tulad ng pagdarasal) habang ang host ay nagbuhos ng tubig at pagkatapos ay hayaan ang mga drips na mahulog sa palanggana. Ikaw ay hindi dapat na fling ang drips bilang ito ay itinuturing na mahirap form, ngunit ang salpok upang gawin ito ay mahirap na sugpuin!

Pagkatapos ay nakaupo kami sa dining room sa paligid ng isang mahabang mababang mesa. Ayon sa kaugalian Uyghurs umupo sa sahig sa malaking cushions. Ang talahanayan ay puno na ng mga lokal na specialty tulad ng mga sariwang prutas, pinatuyong prutas, Uyghur flat bread, pritong tinapay, mani, at buto. Inanyayahan kami sa meryenda sa mga ito habang ipinakilala kami ng aming host sa kanyang pamilya. Ang aming mga anak ay agad na interesado sa bawat isa at ang anak na babae ng aming host ay nais na ipakita sa aming mga babae ang lahat ng bagay. Ang kanilang mga karaniwang wika (bukod sa pagsasalita iPad) ay Mandarin kaya nakuha nila na rin.

Sinabi sa amin ni Mr. Wahab ang kasaysayan ng kanyang kumpanya habang naghanda ang kanyang asawa ng dalawang tradisyonal na Uyghur dish. Ang una ay kanin polu, isang uri ng pilaf na may karne at karot. Ang ulam na ito ay isang bagay na nakikita ng pagiging lumang sa labas ng napakalaking kalsada wok-uri lansanan sa buong merkado sa Xinjiang. Ang iba pang ulam ay leghmen, na kung saan ay noodles topped sa isang nilagang sibuyas, peppers, mga kamatis, at pampalasa. Nag-inom kami ng tsaa, habang ang mga mapagmasid na Muslim ay hindi umiinom ng alak.

Ang aming mga host ay napakaganda at, siyempre, nag-alay kami ng higit na pagkain kaysa sa posibleng makakain namin. Maaari tayong manatili sa loob ng maraming oras na nakikipag-chat at natututo tungkol sa buhay ngunit nagkaroon kami ng pag-alis ng maagang umaga upang makapunta sa Karakoram Highway.

Ang pagkain ay lubhang kasiya-siya, ginawa nang higit pa sa pamamagitan ng malinaw na kasiyahan na mayroon ang aming mga anak.