Talaan ng mga Nilalaman:
Ano ang isang Service Guru? Kilalanin si Eric Weiss
Higit sa ilang mga luxury travelers alam kung ano ang mahusay na serbisyo ay. Ito ay bihirang ngunit mahalaga. Rarer pa rin: ang kakayahang ihatid ang kakanyahan na ito sa mga tauhan ng serbisyo sa hotel. Ito ang domain ni Eric Weiss. Naglakbay siya sa mundo bilang isang consultant ng serbisyo.Sa mga salita ni Eric, "Ang mahusay na serbisyo ay nangangahulugan ng pagkonekta sa mga indibidwal na tila sila ang tanging tao sa mundo, at ginagawa ito sa isang walang pag-iimbot na paraan."
Ang biyahe sa paglalakbay bit ay mahirap si Eric. Lumaki siya sa Tenafly, New Jersey, sa kabila ng Hudson River mula sa itaas na Manhattan. Sa edad na 13, nakakuha siya ng sapat na pera na naghahatid ng mga pahayagan upang maglakbay sa Estados Unidos sa isang teen tour.
Ang pro-to-be na natagpuan ng batang hotel na nagustuhan niya ang buhay ng tuhod. Ang isa sa mga pasyente ng dentista ng kanyang ama ay ang V.P. ng National Maritime Union. Ginawa nitong ginoo na posible para sa tinedyer na si Eric na magtrabaho sa S.S. United States sa panahon ng tag-init at holiday break sa buong mataas na paaralan at kolehiyo. (Ang barko ng karagatan na ito, na ngayon ay nakuha sa Philadelphia, ay isa sa pinakamahalagang cruise ships ng kalagitnaan ng ika-20 siglo, at may hawak pa rin ang ilang mga transatlantiko na pagtawid ng mga rekord.) "Ang paglalakbay ay naging parang normal na buhay sa akin," sabi ni Eric.
Pagkatapos ng graduating mula sa Boston University, si Eric ay nanirahan at nag-aral sa France sa halos 10 taon. Pagkatapos ay nag-aral siya ng pagkain, alak, at mabuting pakikitungo sa prestihiyosong Culinary Institute of America sa Hyde Park, New York. Si Eric ay pinili ni Chef Roger Vergé bilang unang Amerikano sa mag-aaral sa Le Moulin de Mougins, ang kanyang revered, tatlong-Michelin-star restaurant sa French Riviera. (Ang international celebrity chef na si Alain Ducasse ay nagsimula sa parehong kusina.)
Pagkatapos ay tinanggap si Eric ng Seagram Châteaux & Estate Wines sa New York City. Ang kanyang trabaho: sa interes ng isang eksklusibong restaurant at hotel client sa Seagram's top-end wine portfolio. Kasama ang mga elite? Kasama ang mga legend sa Bordeaux tulad ng Châteaux Lafite, Haut Brion, at Petrus.) Sa loob ng ilang sandali, si Eric ang sommelier sa The '21' Club.
Sa nakalipas na mga dekada, si Eric ay naging isang service pro sa isang service guru. Ang kanyang kasalukuyang platform ay ang kanyang kumpanya sa pagkonsulta sa New York, Mga Sining ng Serbisyo, na itinatag niya noong 1994. Ang kanyang unang assignment ay isang serye ng mga workshop ng serbisyo para sa industriya ng mabuting pakikitungo, na gaganapin sa pagkatapos ng bagong Four Seasons Hotel New York.
Nakuha ng programa ni Eric ang maraming pagkamagiliw-pansin sa industriya. Ito ay humantong sa isang anim na buwan na termino bilang Service Expert sa Financial Network ng CNN. Ang paksa ni Eric: "ang pagkuha ng serbisyo na karapat-dapat sa mga mamimili, kung nakikipagtulungan ka sa isang mekaniko ng kotse o isang doktor, isang motel o isang limang-star hotel."
Sino ang nagsasabi na si Eric ay isang "gurong tagapagturo;"? Hindi niya ginawa iyan mismo. Siya ay tinawag na "Service Guru" ng mga pangunahing media tulad ng CNN, Ang New York Times, Ang London Times, at "Ang Ipakita Ngayon." Pinayuhan niya ang isang bilang ng mga kliyenteng asul na-chip kung paano mapabuti ang kanilang serbisyo sa customer. Kabilang sa mga ito ang mga kompanya ng hotel (tulad ng Ritz-Carlton, Trump Hotels, at Four Seasons) at financial services companies (tulad ng American Express at Goldman Sachs). Maraming mga independiyenteng restawran at hotel sa buong mundo ang tinanggap ang Mga Sining sa Serbisyo upang makakuha ng payo mula kay Eric.
Narito kung ano ang isinasaalang-alang niya ang mga mahahalaga ng mahusay na serbisyo ng hotel at, sa kabaligtaran, ang pangit na mga paraan na hinuhulog ng mga sulok ng hotel.
Sa loob ng mahigit isang dekada, ang kahusayan ni Eric ay hiniling ng isang kilalang paninirahan sa Washington, D.C. Oo, ang isang iyon. Pinayuhan niya ang White House sa pagpili ng alak, etiketa at serbisyo, at pagpapatakbo ng kusina.
Mula noong 2011, nagtrabaho si Eric sa mga destinasyon ng turismo sa California upang mapataas ang kanilang mga antas ng serbisyo. Dinisenyo niya ang isang mahusay na natanggap na programa sa isang linggo para sa makasaysayang alak ng Sonoma County, Healdsburg. Di-nagtagal, iba pang mga turismo sa Northern California, kabilang ang mga Mendocino at Sonoma Counties at Carmel-by-the-Sea, kasunod ng katulad na mga programa.
Inirerekomenda ng mga Lugar Eric na maranasan mo ang: Buenos Aires, Argentina; Madeira unang, pagkatapos ay ang natitirang bahagi ng Portugal; Sa France: bahay at hardin ni Claude Monet sa Giverny, sa labas ng Paris; Brittany sa baybayin ng Atlantic (manatili sa L'Hotel Carantec at bisitahin ang Finistere (ipinakita sa itaas); Corsica at Malta sa Mediteraneo; Tahilla Cove, Ireland; St. Petersburg, Russia; Sa California: Sonoma at Mendocino, Ang Ahwahnee Hotel sa Yosemite National Park, sa New England: Berkshires ng Massachusett (manatili sa Wheatleigh sa Lenox) at Yankee Connecticut (manatili sa The Inn sa Stonington at maglayag sa Connecticut River); kahit saan maaari mong panoorin ang mga pelikula ni Federico Fellini La Dolce Vita at Amarcord sa isang malaking screen.
Dapat na kagustuhan ni Eric sa France: seafood choucroute sa Paris 'Brasserie Bofinger; Sa Brittany: mga oysters na inani sa Cancale strawberry mula sa Plougastel Farmers 'Market, ang asul na lobster ay marbled foie gras at pinausukang eel sa Restaurant Patrick Jeffroy sa Carantec; foie gras mula sa rehiyon ng Périgord; Chateau d'Yquem, ang nektar ng mga wines sa dessert ng Sauternes; unpasteurized cheeses, sa buong France.
Kinakailangan ni Eric sa US: alak mula sa Morleys Family Vineyards sa Napa; Penner-Ash Pinot Noirs mula sa Oregon; Restaurant Latour sa Crystal Springs Resort sa New Jersey; Élan Restaurant sa NYC (na ang chef / may-ari na si David Waltuck ay nagtatag ng maalamat na Chanterelle); ang sleigh ride dinner sa Lone Mountain Ranch sa Big Sky, Montana; sea salt-caramel gelato sa The Gelato Fiasco sa Maine.
Nagustuhan ni Eric ang tungkol sa paglalakbay: "Pagtugon sa mga bagong tao, at pagkatapos ay manatiling nakikipag-ugnay sa kanila sa loob ng mga dekada"; "sa paghahanap ng mga lugar na walang daan na maaari kong ibahagi sa mga kaibigan;" "nag-iingat ng isang travel journal para sa huling 40 taon upang matulungan ko ang iba sa kanilang mga itineraries."
Gustung-gusto ni Eric ang mga bagay tungkol sa paglipad: ina-upgrade sa negosyo o unang klase (o kahit premium na ekonomiya); Ang mga flight attendant na talagang nagmamalasakit sa pagbibigay ng mahusay na serbisyo; hindi inaasahang mahusay na pagkain; ang kadalian ng mga pribadong jet: "hindi mo kailangang humarap sa seguridad o isang 'Sinusuportahan na' na tanda."
Mga bagay na kinasusuklaman ni Eric tungkol sa paglipad na kailangang baguhin ng mga airline: mga linya ng seguridad (hooray para sa TSA Precheck!); dictatorial, insensitive gate agent; naghihintay para sa mga pasahero habang nag-aalala sila tungkol sa pagsabog ng kanilang mga bagahe; pasahero na nag-alis ng kanilang mga sapatos na walang mga medyas; Ang mga flight attendant na nagpapaalam sa bagay na ito.
Tinitingnan ni Eric ang Algarve, ang baybaying Portuges na nakawin ang bakasyon sa Kanlurang Europa: Ang sunniest beach sa Portugal at ang biyahe sa paglalakbay sa Kanlurang Europa: Ang Algarve; Ang kastilyo ng isang bilang ay naging Algarve pousada inn (na may isang fab pool), Pousada Palacio de Estoi; isang mansion hotel na may dining at Relais & Chateaux, sa isang perpektong beach: Bela Vista Hotel & Spa.
Mas pinipili ni Eric ang inilatag ng Hilagang California, na nakaharap sa Pasipiko sa Sonoma County upang abala ang Napa County. Sa kanyang 450-plus wineries, pinili ni Eric ang 11 pinakamahusay na mga wineries ng Sonoma para sa paglilibot at pagtikim. At tinawag niya ang Osmosis Day Spa Sanctuary ng superstar spa ng Sonoma County.
