Tuklasin ang Pagkain ng Quebec, Canada

Ang isa sa mga pagluluto sa pagluluto sa pagbisita sa Quebec ay ang pagkakataon na tikman ang marami sa mga artisan cheese ng Quebec na hindi available sa labas ng lalawigan, dahil marami sa mga producer ay maliit at hindi na-export. Sa sandaling nalalaman ang karamihan sa mga cheddar at cheese ng Trappist (Oka ay sikat sa buong Canada), ngayon ay may daan-daang mga varieties, kabilang ang raw-gatas na keso na may edad na mas mababa sa 60 araw, kung saan ang mga tagasunod ay nag-aangking mas malambot at nakapagpapalusog.

Ang Bisperas ng Quebec Keso ay nagkakahalaga ng 50 "cheeseries" sa 14 na rehiyon kung saan ang mga bisita ay maaaring humiling ng keso at kahit na makisalamuha sa mga kambing, tupa, at baka.

MAPLE syrup

Ang produksyon ng maple syrup ay isang ritwal ng tagsibol sa Canada at kumukuha ng libu-libong mga tao sa mga shack ng asukal sa Quebec upang makita kung paano ito ginawa at hinuhuli ang matamis na malagkit na pampalasa. Ang Quebec City at Montreal ay may mga tindahan na nakatuon lalo na sa maple syrup at mga maple na produkto at restaurant na nagtatampok ng maple syrup na inspiradong mga menu, lalo na sa unang bahagi ng tagsibol kapag ang syrup ay nagsisimula sa daloy.

Creton

Tulad ng isang paté, ngunit isang bit chunkier, creton ( cray-tawn ) ay isang mataba na pagkaing baboy na tinadtad na may mga sibuyas, cloves at marahil kanela, nutmeg o bawang. Ang Creton ay isang popular na bahagi ng tradisyonal na Quebécois cuisine. Ito ay isang popular na item sa almusal ngunit maaaring magsilbi anumang oras, madalas na may mga homemade pickles at magaspang na tinapay o toast.

Sa Quebec, madalas kang makarating sa creton sa maliliit na disposable plastic container sa mga restuarant na gusto mo ng mantikilya.

Pouding Chômeur

Pouding chômeur ( puding show-mer ) ay masarap. Ang maple-y pancake-y pudding-dessert na ito ay isang beses sa "pudding ng mahihirap na tao," na nilikha upang magamit ang araw-araw, murang mga sangkap, tulad ng harina at asukal. Ngayon, ito ay nagsilbi sa isang malawak na hanay ng mga restawran. Sa Montreal, subukan ang pouding chômeur sa Bistro Cocagne.

Tourtiere

Tourtiere ( tor-tee-hangin ) ay isang tradisyunal na pie ng karne ng Quebec na partikular na popular sa mga buwan ng taglamig. Makikita mo ang item na ito sa mga menu sa sugar shacks sa panahon ng paggawa ng maple syrup at pati na rin ng mga tradisyunal na French-Canadian restaurant. O, maaari mong laging subukan na gawin ito sa iyong sarili.

Fèves au Lard

Inihurnong beans, o fèves au lard , binibigkas "fev-o-lar"ay bahagi ng tradisyonal na lutuing Quebécois.Tulad ng creton, ang feves au lard ay isang popular na almusal sa almusal, tulad ng kasaysayan ng mga pagkain na ito ay nagbigay ng mga trappers ng mataas na halaga ng taba at protina para sa enerhiya upang simulan ang araw ng trabaho Sa Quebec, fèves au lard madalas ay infused sa MAPLE syrup.

Subukan ito sa The Binerie sa Plateau district ng Montreal, isa sa mga pinakamahusay na tradisyonal na mga spot ng almusal sa Quebec.

Tarte au Sucre

Sugar pie (Pranses: Tarte au Sucre , binibigkas na "tart-o-su-Cra ") ay isang maliit na tulad ng isang pecan pie na walang ang pecans o isang mantikilya maasim. Ang sweet, simpleng dessert na ito ay popular din sa New England, Belgium, at France, ngunit mahirap hanapin sa Canadian provinces maliban sa Quebec. ay mahalagang kung ano ang tunog tulad ng: asukal o maple asukal, mantikilya o cream, harina at banilya sa isang pie shell. Paano ka magkamali?

Soupe aux Pois

Ang gisantes na sopas, ang makapal at nakabubusog na gawa sa isang ham hock sabaw ay isang paboritong taglamig. Ang sopas na ito ay ginawa ayon sa tradisyonal na mga dilaw na mga gisantes, asin baboy, damo, at sabaw.

Paté Chinois

Paté Chinois (

pæ-tay shi-nwa

) ay katulad ng pasta ng isang pastol: lupa karne ng baka at mga sibuyas layered na may mais at topped na may niligis na patatas. Sa kabila ng pagsasalin nito, "Chinese pie," ang paté Chinois ay hindi isang Chinese dish, ngunit marahil ang isang ulam na ginawa para sa mga manggagawa ng railway ng Tsino na gumagamit ng murang mga ingredients sa panahon ng pagtatayo ng mga riles ng North American sa huling bahagi ng ika-19 siglo.

Poutine

Ang masarap ngunit hindi makulay na alay na ginagamit sa pagluluto ay nagmula sa Quebec. Poutine ( poo-tinedyer ) ay ang counter-intuitive na kumbinasyon ng mga french fries, sarsa at keso curds. Ang mga restawran ng Quebec - kahit na ang mga masasarap na dining - ay magsisilbing poutine na may pinakamaraming paraan ng sangkap, mula sa mga kamatis hanggang foie gras. Ang mga lugar ng fast food at diners ay naghahatid ng poutine sa buong Canada, lalo na sa mga naghihintay na late night, ngunit ang poutine ay pinaka-karaniwan at pinaka-mapagkakatiwalaan na masarap sa Quebec.