Talaan ng mga Nilalaman:
- Espesyal na "Nosing" Glasses Concentrate Aromas
- Rough and Ready Nosing Like a Pro
- Tubig para sa Tubig ng Buhay?
- Ang Ibahagi ng Anghel?
- Ang Little White Lie
- Ang mga Scots Huwag Uminom ng Maraming Scotch
Red para sa karne, puti para sa isda? Well, hindi naman. Ngunit alam mo na ang ilang solong malts ay napakalakas sa tsokolate. Pinagsasama nito ang mga tala ng toffee, karamelo at vanilla na nagmumula sa pag-ihaw ng mga insekto ng mga cask (may kahoy na may asukal sa loob nito na nag-aalis ng karne kapag nasunog). Habang nasa Scotland kamakailan natuklasan ko na:
- Ang isang whiskey na may liwanag na usok ng peat at mga tala ng mga pasas ay napakarilag na may kabute risotto at isang pino ng itlog
- Ang isang ilaw at prutas na whiskey na nakakuha ng maraming mga tala ng bourbon sa cask nito ay lubhang kawili-wili sa filet ng halibut.
Kung ikaw ay nagbabalak na kumuha ng distillery tour o distillery break, hanapin ang isa na gumagawa ng whiskey pairing lunch bilang bahagi ng package nito. Maaaring sabihin sa iyo ng mga awtoridad ng turista sa mga lugar ng gawaan ang tungkol sa mga restawran na nag-aalok ng mga karanasan ng whisky at pagpapakain ng pagkain.
Espesyal na "Nosing" Glasses Concentrate Aromas
Ang salamin na iyong ginagamit para sa isang mahusay na single malt ay maaaring gumawa ng isang malaking pagkakaiba sa kung magkano ang nakuha mo sa labas ng karanasan.
Mula noong 2001, pinalitan ng isang bagong estilo ng baso sa pag-inom ang matibay, tuwid na panig na Old Fashioned na baso na ginamit ng mga tao sa loob ng maraming taon. Ito ay bahagyang hugis tulipan, mas malawak sa ibaba kaysa sa tuktok, at may alinman sa isang stem o isang makapal, knobby base upang maaari mong i-hold ito nang hindi pinainit ang mangkok at ang wiski sa loob nito. Ang hugis ng salamin ay sinadya upang payagan ang higit pa sa ibabaw ng inumin upang makipag-ugnay sa hangin. Ang mga molecule ng espiritu na nagdadala ng mga kumplikadong aroma ay gaganapin sa loob ng hugis ng mangkok nito. Ang salamin ay nanalo sa Queen's Award para sa Innovation pagkatapos na ito ay ipinakilala at ngayon ay ginagamit sa whisky festivals at kumpetisyon sa buong mundo.
Mayroong maraming mga bagay na walang kapararakan at nakasisindak na nauugnay sa maayos na paglalagay ng whisky ngunit isang piraso ng payo na ibinigay sa akin ay kapaki-pakinabang. Hawakan ang haba ng salamin at pagkatapos ay ipasa ito ng ilang pulgada sa ilalim ng iyong ilong. Ang pagkilos ay tila sa pag-evaporate ang stinging alak at kung ano ang amoy ay ang tunay na katangian ng wiski - mausok peat, raisins, toffee, sultanas, nuts at iba pa. Gumagana talaga.
Nosing baso ay ibinebenta sa mga tindahan ng alak, sa mga whisky espesyalista at sa distillery tindahan ng regalo sa buong Scotland. O maaari kang bumili ng mga ito direktang mula sa Glencairn, ang kumpanya na dinisenyo ang mga ito sa unang lugar.
Rough and Ready Nosing Like a Pro
Hindi nakakakuha ng isang magarbong espesyal na salamin na kung saan sa "ilong" ang iyong mahalagang malt whiskey. Kung maaari mong pasanin ang ilang mga patak, maaari mong subukan ang paraan na ginagamit ng mga maltmasters kapag tinitingnan ang lakas ng whisk ng cask.
Matuwid mula sa cask, whisky ay may tulad na isang mataas na nilalaman ng alkohol na kung ikaw lang sniff ito, ang lahat ng makakakuha ka ay ang knockback ng firewater. Ang ilang mga propesyonal sa distillery ay nagbuhos ng ilang patak sa mga palad ng kanilang mga kamay at pagkatapos ay pinagsama ang kanilang mga kamay. Ang init ay umuuga ng alak at kapag ang natitira ay ang tunay na katangian ng whisky. Ito ay tulad ng paghihintay para sa alak upang evaporate bago mo sniff ng isang dab ng pabango na iyong iniisip ng pagbili.
Tubig para sa Tubig ng Buhay?
Ang isang pulutong ng mga tao sa tingin na ang tunay na mga connoisseurs whisky dapat uminom whisky kapong baka at na paglalagay ng tubig sa isang baso ng solong malta ay kalapastangan sa diyos.
Ang mga eksperto sa whisky ay hindi sumasang-ayon at sa karamihan ng mga distiller na nagdaragdag ng ilang patak - literal na dalawa o tatlong patak ng tubig - ay inirerekomenda na "buksan" ang whisky. Ano ang kanilang ibig sabihin ay iba-iba sa ekspertong pinag-uusapan mo. Ang ilan ay sasabihin sa iyo na ang tubig ay binabawasan ang nasusunog na epekto ng nilalamang alkohol upang ang tunay na mga aroma at lasa ay dumaan. Habang ipinapaliwanag ng iba na ang kumplikadong mga reaksiyong kemikal ay nagaganap kapag ang tubig ay idinagdag, na naglalabas ng mahahabang mga molecule chain ng mga oily ester na nagdadala ng pabango. Ang parehong mga paliwanag ay maaaring bahagyang totoo at sa aking sariling karanasan, ang pagdaragdag ng isang maliit na bit ng tubig ay nagbabago sa karakter ng inumin.
Ang ideya ng hindi pagdaragdag ng tubig sa whisky ay hangal dahil ang tubig ay idinagdag upang balansehin ang mga antas ng alkohol sa panahon ng pagkahinog at kapag ang whisky ay nasa bote. At, para sa karamihan ng mga tao, ang lakas ng bariles ng whisky ay hindi kanais-nais na walang kaunting tubig.
Ang katotohanan ay, ang whisky ay isang inumin na dapat mong tamasahin at kung o hindi upang magdagdag ng tubig o yelo ay ganap na nakasalalay sa iyo.
Anong uri ng tubig? Kalimutan ang lahat ng narinig mo tungkol sa pagdaragdag ng dalisay na tubig o tubig ng tagsibol. Maliban kung ang iyong lokal na tubig ay hindi kanais-nais, ang anumang lumang tubig - maliban sa carbonated na tubig na may iisang malts - ay gagawin.
Ang Ibahagi ng Anghel?
Kahit na ang pinakamahigpit na butil ng kahoy ng casks, sherry butts at barrels ay puno ng buhangin. Bilang mga edad ng wiski, ang ilan sa alak ay umuuga, na nagpapakonsumo sa mga lasa. Sa katunayan ang mga manggagawa ng whisky ay mawawala ang tungkol sa 1.5% ng whisky para sa bawat taon na ito ay umuunlad. Tinatawag nilang ang bahagi ng anghel.
Ang Little White Lie
Maaari mong isipin kung bumili ka ng isang bote na 12, o 18, o 24 na taong gulang na whisky, lahat ng nilalaman nito ay sa vintage na iyon. Ngunit, sa katunayan, tulad ng isang eleganteng babae sa isang tiyak na edad Sinasabihan ka ng isang maliit na puting kasinungalingan.
Ang mga solong malta ay pinaghalo upang makamit ang isang partikular na katangian o mapanatili ang mga natatanging katangian ng isang tatak. Ang pagkakaiba sa pagitan ng solong malta at isang tinatawag na pinaghalo na whisky ay ang mga pinaghalo na whisky ay maaaring gawin sa mga produkto ng ilang distillery habang ang lahat ng whisky sa isang solong botelya ng malta ay nagmumula sa parehong distillery.
Ngunit hindi lahat ay nagmula sa parehong cask. Ayon sa batas, ang edad ng isang Scotch ay may label na ang edad ng pinakabatang whisky sa timpla. Ngunit maraming mas lumang whiskeys ang maaaring idagdag.
Ang mga Scots Huwag Uminom ng Maraming Scotch
Karamihan sa Scotch whiskey ay na-export mula sa UK sa mga merkado sa buong Europa, sa Malayong Silangan, Hilaga at Timog Amerika. Ayon sa isang listahan ng mga nangungunang 10 whiskey consuming countries na pinagsama-sama ng SWA noong 2017, ang Brits ay hindi man lang tumingin.
Ang numero ng isang nag-iisang bansa ng Scotch sa mundo, sa pamamagitan ng halaga, ay ang USA, nag-import ng $ 922 milyon ng mga bagay-bagay sa 2017. Tumingin sa pamamagitan ng lakas ng tunog, ang kamangha-manghang pangunang importer ng Scotch whiskey ay France, ang pag-import ng Isang malapit na ikalawang ay France, importing 178 million 70cl bottles sa 2017.
Kapansin-pansin, ang pinakamalaking merkado para sa French champagne sa mundo sa Britanya. Ang Pranses ay halos hindi nakikinig sa mga bagay-bagay.
