Pinakamahusay na Farm sa Plate Restaurant sa Vermont

Sa Vermont, ang sakahan sa plato ay isang mainit na konsepto ng kainan. Ang Farm to Plate Network, na itinatag sa pamamagitan ng batas noong 2009, ay isang kumpletong pakikipagtulungan sa buong pambansang sistema ng pagkain upang mapabuti ang ekonomiya sa bukid at pagkain at mag-double access sa lokal na pagkain sa pamamagitan ng 2020. Ito ang una sa uri nito sa New England at ang pinaka komprehensibong sa bansa. Sa pambuong-estadong suporta at pagkakaisa ng layunin, ang mga entidad ng sistema ng pagkain mula sa mga producer ng pagkain (mga sakahan) sa mga restawran (mga plato) ay may lahat ng pagmamay-ari at pagmamalaki sa bukid sa kilusan ng plato.

Kung tawagin mo ito ng sakahan sa plato, patlang sa tinidor, sakahan sa mesa o patlang sa plato, sa isang Vermont restaurant, ito ay karaniwang nangangahulugan na ang mga may-ari at chef ay may direktang pagbili ng mga relasyon sa mga lokal na magsasaka, maghanda ng mga menu batay sa kung ano ang seasonally sariwa sa Vermont , gumawa ng mas maikling mga menu na may mas mataas na konsentrasyon ng lokal na pasture-raised meat at gamitin muna ang lokal na ani, na sinusundan ng panrehiyong. Ang napakahalaga na sakahan sa mga restawran ng plato, karamihan sa mga ito ay pagmamay-ari ng chef, karaniwang nakikilala ang mga mapagkukunan ng mga lokal na sangkap sa kanilang mga menu at mga Web site.

Saan pupunta ang Vermonters kapag nais nilang tikman ang mga pinakamahusay na pagkain na inihanda sa mga pinakasimpleng sangkap ng Vermont? Habang naglilibot ka sa estado ng Green Mountain, hanapin ang isa - o lahat - ng mga 12 lokal na paborito na nakatuon sa farm to plate cuisine.

Hen ng Wood

Address

1117, 92 Stowe St, Waterbury, VT 05676, USA Kumuha ng mga direksyon

Telepono

+1 802-244-7300

Web

Bisitahin ang Website

Ang mga pagpapareserba ay dapat para sa tagapangasiwa ng may-ari ng Eric Warnstedt na kainan sa kainan sa isang vintage 1835 grist mill, na matatagpuan lamang minuto mula sa I-89 sa exit 10 sa Waterbury. Nakatuon sa "paghahatid ng pana-panahon na pagkaing Amerikano na nagdiriwang ng mga bukid ng Vermont at Northeast," itinatakda ng Hen of the Wood ang pamantayan sa sakahan sa mga restawran ng mesa. Ang Warnstedt ay pinangalanang isang finalist na James Beard Awards para sa Best Chef sa Northeast paulit-ulit. Hinahain ang hapunan Martes hanggang Sabado. Ang ikalawang Hen ng Wood debuted sa pagtatapos ng 2013 sa kamakailang binuksan Hotel Vermont sa Burlington. Hinahain ang hapunan dito gabi-gabi.

Roots the Restaurant

Address

55 Washington St, Rutland, VT 05701, USA Kumuha ng mga direksyon

Telepono

+1 802-747-7414

Web

Bisitahin ang Website

Ang Rutland ay mabilis na naging isang lokal na pagkain ng Mecca, kasama ang isa sa mga nangungunang farm ng estado at mga network ng pagkain na kumukonekta sa mga lokal na negosyo at mga programa sa lipunan upang lubos na posibleng ang pinaka-magkakaibang koleksyon ng mga producer ng pagkain sa Vermont. Ang mga ugat, isang friendly na downtown na kainan, ay naghahain ng mga tradisyonal na espesyal na naka-pack na may mga magkakaibang lokal na sangkap. Available ang tanghalian at hapunan Martes hanggang Linggo.

Lago Trattoria

Address

95 Main St, Newport, VT 05855-6103, USA Kumuha ng mga direksyon

Telepono

+1 802-334-8222

Web

Bisitahin ang Website

Sa kahila-hilagaan na sentro ng lungsod sa Vermont sa baybayin ng Lake Memphremagog, nakaranas ang Newport ng isang pagluluto sa pagluluto na binago ng kampanya ng Fresh By Nature, na nagbago ng mga tradisyonal na restaurant ng bayan sa mga dining venue na nakatuon sa pagpapanatili ng sistema ng pagkain. Si Lago Trattoria ay isang mahusay na halimbawa ng trend na ito, na naghahain ng tradisyonal na pamasahe sa Italy mula sa "field to fork." Buksan para sa hapunan Lunes hanggang Sabado.

Juniper sa Wildflower Inn

Address

2059 Darling Hill Rd, Lyndonville, VT 05851, USA Kumuha ng mga direksyon

Telepono

+1 802-626-8310

Web

Bisitahin ang Website

Sa labas ng village ng Lyndonville, malalim sa mga crevices ng remote Northeast Kingdom ng Vermont, ang Wildflower Inn beckons sa mga diner sa kanyang on-site na restaurant: Juniper's. Dito, ang lokal na karne (kasama ang ilan sa sariling pastulan-itinaas na karne ng baka) ay itinampok nang malawakan sa menu, kasama ang mga produkto ng paggawa at specialty mula sa isang matibay na uri ng mga kalapit na mga bukid. Hinahain ang hapunan Martes hanggang Sabado, kapwa para sa mga bisita sa otel at sa publiko.

Ang Downtown Grocery

Address

41 S Depot St, Ludlow, VT 05149-1323, USA Kumuha ng mga direksyon

Telepono

+1 802-228-7566

Web

Bisitahin ang Website

Sa Ludlow, ang pinakamalapit na nayon sa Okemo Mountain Resort, ang pinakamainit na lugar para sa hapunan ay hindi isang tindahan ng groseri, tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ngunit ang isang restaurant na may mga menu ng chef na may-ari ng chef na si Rogan Lechthaler ay naghahanda gamit ang mga sangkap ng sakahan sa mga makabagong sarsa at mga lokal na karne naalingat sa cellar. Buksan ang gabi para sa hapunan maliban sa Martes at Miyerkules at din para sa brunch sa Linggo.

Starry Night Café

Address

5371 US-7, Ferrisburgh, VT 05456-9796, USA Kumuha ng mga direksyon

Telepono

+1 802-877-6316

Web

Bisitahin ang website ng Cafés & Bistros 4.8

Si Chef Josh Krechel ay lumaki sa New Jersey ngunit tinanggap ang mga lokal na sangkap ng sakahan nang lumipat siya sa Vermont noong 1998 at ginugol ang kanyang unang apat na taon na pagluluto sa Shelburne Farms. Ang mga seasonal, maliliit na menu ay ang mga sangkap na hilaw mula sa simula noong 2000 nang binuksan ni David Hugo ang dimly lit at malayong remote cafe sa isang malungkot na kahabaan ng Ruta 7. Ang mga dining room ay bukas Miyerkules hanggang Linggo: Laging tumawag nang maaga, habang madalas nilang isara para sa pribado mga kaganapan.

Michael's on the Hill

Address

4182 VT-100, Waterbury Center, VT 05677, USA Kumuha ng mga direksyon

Telepono

+1 802-244-7476

Web

Bisitahin ang Website

Tinutuya ang perpektong pagdiriwang sa Ruta 100 sa pagitan ng Waterbury at Stowe, ang Michael's on the Hill ay nagsilbi sa "locally driven" pamasahe bago ang farm to plate ay ang catchphrase. Ang kutsarang nagmamay-ari ng Swiss Michael Kloeti ay artistikong nagtatanghal ng lutuing estilo ng Europa, nakikilahok sa mga lokal na pangunahing pagkain tulad ng Cold Hollow Cider Mill upang makalikha ng mga seasonal na pagkain sa core sa "Hill" sa Waterbury Center, bukas gabi-gabi si Michael maliban sa Martes.

Farmhouse Tap & Grill

Address

160 Bank St, Burlington, VT 05401, USA Kumuha ng mga direksyon

Telepono

+1 802-859-0888

Web

Bisitahin ang Website

Ang Burlington, ang Queen City of Bohemian trendsetting at pinaka-matao Vermont locale, ay nagdala ng isang Big Mac ng isang smack sa industriya ng industriya ng pagkain sa Amerika noong ito ay nagtulak sa tanging McDonald's sa lungsod noong 2007. Sa lugar nito, isang burol ng Vermont farm burger ang nagbukas. Ang Farmhouse Tap & Grill, isang bloke mula sa Church Street Marketplace, ay nagsisilbi sa nakasisilaw, makatas na karne ng baka, karne ng baboy, at burger sa turkey: Ang karne ay lahat ng damo at lokal na itinaas. Nasa Veggie at itim na bean burgers din ang menu. Ang pagpili ng serbesa ay kamangha-mangha, at habang ang linya upang makapasok ay maaaring magpahinga sa iyo (ang mga reserbasyon ay kinukuha para sa tanghalian ngunit para lamang sa mga malalaking partido sa hapunan), ang paghihintay ay katumbas ng halaga. Tanghalian at hapunan araw-araw.

Kusina Table Bistro

Address

1840 W Main St, Richmond, VT 05477-9514, USA Kumuha ng mga direksyon

Telepono

+1 802-434-8686

Web

Bisitahin ang website ng Cafés & Bistros 4.8

Sa loob ng dalawang palapag na vintage brick farmhouse na dating nabibilang sa unang gobernador ng Vermont, ang mga diner ay para sa isang karanasan sa pagluluto na lumalampas sa sakahan sa plato. Maaari mong tawagin ito kagubatan sa pinggan! Ang nakatalang mga delicacy ay malikhain sa mga entrees, at ang kahanga-hangang hanay ng mga mapagkukunan ng pagkain na nakalista sa Web site ng Kitchen Table Bistro ay maaaring bumaba sa iyo. Matatagpuan sa junction ng Routes 2 at 17 sa Richmond, ito ay isang bato ng throw mula sa isa sa maraming mga kasosyo sa bukid: Conant's Sweet Corn. Buksan para sa hapunan Martes hanggang Sabado.

SoLo Farm & Table

Address

95 Middletown Rd, South Londonderry, VT 05155, USA Kumuha ng mga direksyon

Telepono

+1 802-824-6327

Web

Bisitahin ang Website

Isang Vermont gal ang inilipat sa New York City, at habang naghahain, nakilala niya ang isang Espanyol na chef na may mga pasasalamat. Mabuti para sa mga Vermonter, dinala niya siya sa bahay, at magkasama sila ay nangunguna sa bukid hanggang sa pagkilos ng talahanayan: Ang trend na iyon ay kahit sa pangalan ng kanilang restaurant. Ang high-class, ang East Village culinary prowess ay naglalagay ng Genovarts 'SoLo bilang isang powerhouse sa lokal na gastro scene na may menu ng alak upang makadagdag. Buksan para sa hapunan Huwebes hanggang Lunes.

Ang Gleanery

Address

133 Main St, Putney, VT 05346, USA Kumuha ng mga direksyon

Telepono

+1 802-387-3052

Web

Bisitahin ang Website

Binuksan sa taglagas ng 2012, ang Gleanery ay naglalagay ng isa pang spin sa farm-to-plate-alam ang iyong mga magsasaka at ang iyong mga artisans. Mula sa pagkain sa dishware hanggang sa aktwal na mesa na nagpapakita ng mga culinary creations, ang lokal na pagsisikap sa likod ng bawat isa ay pantay na kahalagahan. Ang cafe, dining room at gallery ay bukas Miyerkules hanggang Linggo para sa hapunan at pakikipag-usap, kasama ang Miyerkules hanggang Sabado ng tanghalian at Linggo brunch.

NECI sa Main

Address

118 Main St, Montpelier, VT 05602-2908, USA Kumuha ng mga direksyon

Telepono

+1 802-223-3188

Ang ginintuang simboryo ng mga shimmers ng estado sa itaas ng kaayaayang kapital ng Vermont, ang tahanan ng mga progresibong desisyon na ginawa ng isang kolaboradong pamahalaan at ang kilalang New England Culinary Institute (NECI). Sa pamamagitan ng isang diin sa sakahan sa plato kasanayan sa pagluluto, NECI lumiliko promising culinary innovators at stewards ng lupa. Marami ang nananatili sa Vermont; Ang iba naman ay nagsusumikap sa mas masustansiyang pag-iisip na mga rehiyon ng bansa, malikhain na nagtatampok ng pana-panahon, lokal, makataong nakapagpataas ng mga pagkain sa lumalaking pockets ng Amerika. Dagdagan ang kanilang pagluluto ng edukasyon sa NECI sa Main, ang lagda ng kainan ng kolehiyo sa downtown Montpelier, naghahain ng tanghalian at hapunan Martes hanggang Sabado (hapunan lamang sa tag-init).

Ang sakahan sa plato trend ay mainit sa ilan sa mga pinakamahusay na restaurant sa Vermont, ngunit ito ay hindi mas maraming tungkol sa isang pambandang trak bilang ito ay tungkol sa mga chef realizing ang kanilang pagnanais na lutuin kung ano ang sariwa, lokal at pana-panahon. Sa Vermont, ang paglalatag ay inilalagay para sa lokal na industriya ng pagkain upang maging isang napapanatiling pwersang pangkabuhayan, at, na may malawak na hanay ng mga restawran na nagsisilbing bukid sa pilosopiya, ang pagdodoble ng lokal na pagkain sa pamamagitan ng 2020 ay humuhubog hanggang sa maging maaabot at inspirational goal.