Mga Pagkain sa Pasko sa Inglatera at sa British Isles

Mince Pies - Ang Lasa ng isang British Christmas

Maraming taon na ang nakalilipas, halos lahat ay kumakain ng hapunan ng Pasko sa UK nang sabay-sabay, upang matapos na at magawa sa oras para sa Queen's Speech, mabuhay sa telebisyon sa alas-3 ng hapon.

Ngayong mga araw na ito, itinatala ng Queen ang kanyang pananalita, mas maraming channel sa telebisyon at karamihan sa kanila ay tumatakbo nang ilang beses sa araw. Kahit na ang pambansang tradisyon ay isang bagay ng nakaraan, ang mga elemento ng isang tradisyonal na pagkain ng Pasko ay medyo pareho din.

Ang pinausukan na salmon, na may buttered brown bread at isang slice of lemon, o balot sa paligid ng ilang prawns, ay isang tipikal na starter na maligaya.

Ang Turkey ay matagal na ang nakalipas na pinalitan ng gansa bilang pinakasikat na pangunahing kurso. Ngunit ito ay kung ano ang pabo ay dumating sa mesa sa na gumawa lalo na British. Kasama sa mga accompaniments ang:

• chipolatas - maliit na mga sausage - na nakabalot sa bacon
• inihaw na root gulay, lalo na inihaw parsnips na matamis at mamasa-masa
• brussels sprouts, madalas na may mga kastanyas o bacon o pareho. Kahit na ang mga tao na hindi kailanman sa isang milyong taon ay kumain ng isang brussels usbong ay namamahala ng ilang para sa Pasko
• sarsa ng tinapay, isang halo ng mga tinapay na tinapay, gatas, cream, mga sibuyas at mga panimpla na talagang kailangang maging isang bagay na lumaki ka - dahil halos hindi ito isang panlasa na nakuha.

Christmas Pudding - The Flaming Finish

Ang tradisyonal na puding ng Pasko sa UK ay kaunti tulad ng isang kanyon na gawa sa pinatuyong prutas, mani, harina, itlog, suet o mantikilya, pampalasa at naglo-load at naglo-load ng alak. Dumating ito sa mesa na pinutol sa holly o taglamig na seresa at nagniningas na may brandy.

Mayaman at mabigat, isang maliit na pudding ng Pasko ang napupunta sa isang mahabang paraan. Walang katulad nito bilang isang base para sa iba't ibang mga accompaniments na ipinakita dito - brandy mantikilya, matamis na sarsa, poured custard, white cornstarch sauce at mas kamakailang whipped cream o ice cream.

Ang isang mahusay na puding ng Pasko ay nagsisimula ng mga buwan bago ang Pasko, na pinagalit ng ilang oras, pagkatapos ay mahigpit na nakabalot at naiwan sa edad. Ang whiskey o brandy ay ginagamit upang mapadikit ang pinatuyong prutas at "pinakakain" sa lutong puding paminsan-minsan. Sa araw, ang puding ay muling pinatuyong sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ay ang mainit na brandy ay ibubuhos sa ibabaw nito at itakda ang pababa.

Ayon sa kaugalian, ang isang tatlong-peni (thruppence) o anim na penny (sixpence) barya, parehong mahaba sa labas ng sirkulasyon, ay inihurnong sa puding. Ang paghahanap ng mga ito ay itinuturing na suwerte. Sa ilang mga pamilya, ang mga anting-anting na pilak o porselana ay pinanatili para sa layuning ito.

Manood ng BBC Video tungkol sa Pudding ng Pasko.

Christmas Cake - Ang Teatime Essential

Ang Christmas cake sa UK ay nagsisimula ng mga buwan bago ang bakasyon. Ang mayaman na prutas at nut cake ay "fed" na may brandy o whisky - ilang spoonfuls sa bawat oras, bawat ilang araw para sa linggo.

Bago ang Pasko, ang cake ay binabalot sa isang pinagsama layer ng marzipan at nanguna sa isang makapal na layer ng pinagsama puting icing. Pagkatapos ay ang buong bagay ay maayos na nakabalot sa isang pulang laso at nangunguna sa isang holiday na larawan.

Sa diwa, sa pamamagitan ng pagpapaputi ng cake ng Pasko tulad ng isang naroroon, ito ay tinatakan na hindi mapapasukan ng hangin sa lahat ng marzipan at icing. Na, kasama ang dami ng alkohol na ito ay nasisipsip, ay dapat tumagal ito ng isang mahabang panahon. At, pinananatili sa isang biskwit lata o isang plastic na kahon ng pagkain na may sealable talukap ng mata, Christmas cake ay kilala na nakakain para sa buwan, kahit na taon.

Ang Christmas cake ay hindi karaniwang bahagi ng hapunan ng Pasko ngunit itinatago sa oras ng tsaa at para sa meryenda sa panahon ng bakasyon.