Talaan ng mga Nilalaman:
- Do-It-Yourself Lobster Bakes: Here's How
- Maine Lobster Bake Caterers
- Wala Nang Beats isang Maine Windjammer Lobster Bake
Kung ang Maine lobster at clams steamed sa isang tumpok ng mga bato at damong-dagat, dipped sa tinunaw na mantikilya, at nagsilbi sa mainit na mais sa pumalo tunog magandang sa iyo, kumuha ng iyong sarili sa isang Maine lobster maghurno. Mayroong ilang mga paraan upang maranasan ang tradisyonal na Maine summer meal na ito, mula sa pag-hire ng isang tagapagtustos sa paggawa nito sa iyong sarili upang magsimula sa isang cruise ng Maine sa baybayin sakay ng isang makasaysayang barko sa paglalayag.
Do-It-Yourself Lobster Bakes: Here's How
Upang gawin ang iyong sariling lobster baking (o mas tumpak, isang "steam steamer"), kakailanganin mo ang isang malaking galvanized washtub, ilang mga bato, tubig-alat at damong-dagat. Ilagay ang washtub sa mga bato tungkol sa isang paa mula sa lupa, at bumuo ng isang apoy kahoy sa ilalim. Ilagay ang dalawang pulgada ng tubig-alat sa batya, at dalhin ito sa isang mabilis na pigsa.
Idagdag ang mga lobster (bumili ng sariwang araw ng maghurno mula sa isa sa mga nagbebenta ng karne ng Maine sa Maine tulad ng Co-op ng Pine Point Fisherman sa Scarborough), at takip na may dalawang pulgada ng damong-dagat. Idagdag ang mga tulya at mussel, at takpan ang ibang manipis na layer ng damong-dagat. Ilagay ang mais sa puno ng cob sa itaas, iiwan ang ilan sa mga husk sa mga tainga. Cover na may gulaman. Sa panahong ito, dapat kang magkaroon ng isang umuusbong na apoy. Maglagay ng mantikilya sa isang walang laman na kape maaari, itakda ito sa tabi ng apoy, at payagan ito upang matunaw.
Pakuluan ang lahat ng bagay para sa humigit-kumulang na 20 minuto. Huwag mag-overcook. Lobsters ay tapos na kapag sila ay maliwanag na pula. Ang mga tulya at mussels ay tapos na kapag binuksan nila. Ang isang lobster baking ay pinakamaganda sa isang beach (siguraduhin na hindi mo kailangan ng permiso para sa sunog), ngunit sapat na madaling gawin sa iyong sariling likod-bahay.
Maine Lobster Bake Caterers
Kung gusto mo ng ibang tao na gawin ang trabaho, isaalang-alang ang pagkuha ng isang Maine-based na magtutustos ng pagkain. Ang Foster's Downeast Clambake sa southern Maine ay nagsilbi sa kanilang Downeast Clambakes sa buong mundo, kabilang ang isang clambake para sa Kongreso na nagsilbi sa White House lawn at isang clambake sa Pentagon. Nagtatampok ang kanilang mga bantog na pakikipaglaban ng isang prize-winning chowder, nilinang mga mussel, sariwang guhit na kuko na mga tulya, Maine lobster, sariwang mais sa pulbos, inihaw na red bliss na patatas, inihaw na mga sibuyas, mainit na iginuhit na mantikilya at Maine blueberry crumb cake.
Ang isang barbecued half chicken o vegetarian option ay maaaring mapalitan para sa lobster, kapag hiniling, at available ang menu ng mga bata. Maghahanda at magsisilbi ng isang tagaytay sa iyong lokasyon o sa kanila: Pumili mula sa tatlong magagamit na mga lugar.
Naghahain ang Coastal Critters Clambakes ng basic, standard at deluxe lobster bakes sa lokasyon na iyong pinili sa Maine, New Hampshire o Massachusetts. Kabilang sa mga standard bakes ang buong Maine lobster, steamer clam, pinausukang kielbasa, mais sa pumalo, lutong bahay na salad ng patatas, coleslaw, sariwang tinapay, prutas at inumin. Natutuwa ang mga mahilig sa lobster para sa higit sa 40 taon.
Ang Yarmouth, na nakabase sa Finest Kind Caterers na nakabase sa Maine ay lumitaw sa Bobby Flay Pagkain Nation programa sa Food Network, at ang pag-endorso ng tanyag na chef ng tagapangalaga na ginagawang ang isang tagapagtustos na ito ay isang napakahusay na pagpipilian para sa tradisyonal na Downeast-style lobster bakes. Dadalhin nila ang lahat sa iyong lokasyon at singaw Maine lobster, tulya, patatas at mais sa pumalo sa isang kumot ng damong-dagat sa isang mausok na apoy sa kahoy.
Mag-hire ng Lobster Bake ng Cathy, at ikaw ay nasa isang tunay na karanasan sa Maine. Ang asawa ni Cathy, si Paul, ay isang lobsterman sa halos 30 taon. Ang mga lobsters na kanilang ibinigay ay nahuli araw-araw, at ang kanilang mga tulya ay hinukay. Nagbibigay ka ng lokasyon, at ibibigay nila ang kasiya.
Maine lobster bakes ay ibinigay din sa pamamagitan ng:
- Churchill Catered Events (batay sa Portland)
- Sam's Great Northern Lobster Bakes (Portland at higit pa)
- Diamond's Edge Restaurant (Great Diamond Island)
Wala Nang Beats isang Maine Windjammer Lobster Bake
Para sa maraming mga biyahero sa Maine, ang panghuling karanasan sa pag-ihaw ng lobster ay nangyayari sa panahon ng isang cruise sakay ng isa sa mga maalamat, mataas na masted sailing ships na biyaya pa rin ang tubig mula sa masungit na baybayin ng estado. Ang walong barko na bumubuo sa Maine Windjammer Association fleet ay magkakaiba, at ang mga kursong itinatakda nila ay nasa kapritso ng hangin. Subalit mayroong isang bagay na maaari mong bilangin sa panahon ng bawat cruise: isang tradisyonal na Maine lobster maghurno sa isang nakamamanghang isla. Hindi ka talaga nanirahan hanggang sa nakaupo ka sa isang beach na naghihintay para sa mga pounds at pounds ng ulang upang maging pula at handa na para sa devouring.
Ang mga lobster na ito ay ang lahat-ng-ka makakain, at habang nalubog ang araw, gugustuhin mong mayroon kang isang backup na tiyan.
