Talaan ng mga Nilalaman:
Una nang binuksan noong 1870, ang Antica Pizzeria da Michele sa Naples, Italy ay kilala sa lokal at sa buong mundo dahil sa pag-alay ng sinasabi ng marami sa tiyak na pizza na Neapolitan-style pizza. Naghihintay ang mga parokyano sa mahabang linya sa labas para sa isang pagkakataon upang makuha ang isang table sa loob ng nagdadalas-dalas na lugar ng kainan at ilagay sa isa sa mga klasikong cake ni Da Michele.
Ang restaurant ay may masigasig na mga tagahanga sa labas ng Italya sa loob ng mga dekada, ngunit dumating sa spotlight kamakailan lamang kapag inilarawan ni Elizabeth Gilbert ang kanyang pagmamahal sa pizza doon sa kanyang bestselling memoir, Kumain, magdasal, magmahal .
Mayroon ding eksena sa film adaptation ng aklat na nagpapakita ng Julia Roberts (paglalaro ng Gilbert) sa loob ng iconic restaurant, na lubos na nagbabalot ng slice.
Pag-aari at pinamamahalaan ng pamilyang Condurro, na binuksan ng ninuno na si Salvatore ang restawran noong huling bahagi ng ikalabinsiyam na siglo, ipinagmamapuri ni Da Michele na gawin ang pinakamahusay na pizza sa Naples. Ngunit nakatira ba ito sa lahat ng hype?
Pagdating sa Restaurant
Pagdating mo sa Antica Pizzeria, nakatago sa isang gilid ng kalye lamang sa Corso Umberto sa isa sa pinaka-abalang sentral na distrito ng Naples, maaari mong asahan na maghintay ng hindi bababa sa ilang minuto upang makakuha ng isang mesa. Ang mga paghihintay ay mas mahaba, malinaw naman, sa paligid ng tanghalian at dinnertime.
Ang proseso para sa pagkuha sa loob ay maaaring maging isang bit nakalilito, sa simula. Kailangan mong lapitan ang isang miyembro ng kawani na nakatayo sa pinto upang makakuha ng tiket at hintayin ang iyong numero na tawagin-sa Italyano-kaya tiyaking makilala mo ang iyong numero. Kung may pag-aalinlangan, hilingin ang isang tao sa linya upang sabihin sa iyo kung paano ipahayag ito sa wikang Italyano.
Sa sandaling nasa loob ng nagdadalas-dalas na dining hall, kasama ang bukas na kusina na nagpapalabas ng mga pabango ng mga pampaalsa, mga kahoy na fired crust, sariwang basil, at mga kamatis, kakailanganin mong mag-scramble upang makahanap ng mesa sa iyong sarili; kung kailangan, mag-snag isang un-bussed isa at maghintay para sa server na dumating upang linisin at dalhin ang iyong order.
Ang simpleng menu ay nasusulat sa mga board sa paligid ng restaurant.
Pumili sa pagitan ng klasikong Margherita-nangunguna sa mga kamatis, fior di latte keso (iba't ibang uri ng gatas ng baka sa rehiyon na katulad ng buffalo mozzarella), sariwang balanoy, at isang pag-amoy ng langis ng toyo-o ang Marinara, na nagtatampok lamang ng mga kamatis, bawang, at oregano (isang mahusay na pagpipilian para sa vegans).
Ang menu ng inumin ay pantay na mga barebone at kabilang ang Peroni (isang Italyano lager), sparkling na tubig, at mga wines ng bahay. Maaari itong maging mainit-init sa loob ng dining area, lalo na malapit sa kusina, kaya ang malamig na inumin ay maaaring maging maligayang pagdating.
Sulit ang paghihintay
Kung ang serbisyo sa Da Michele ay tinatanggap na medyo may gulo, ang pizza ay nagkakahalaga ng banayad na pagkalito. Ang kanilang mga ay isang pie ng kapansin-pansin kumplikado, na may isang unctuous, natutunaw kalidad na gayunpaman ay isang kasiya-siya kagat sa ito. Ang crust ay sabay-sabay na doughy at charred, na may masarap na lasa na tipikal ng mga tinapay na inihurnong sa kahoy na fired ovens. Ang mainit-init na mga kamatis at fior di latte keso sumanib na may drizzled langis upang matunaw walang putol sa iyong bibig. Ang buong epekto ay bahagyang puno ng tubig at malleable-na nangangahulugan na ang mga tagahanga ng crispy pizza na may maraming mga toppings ay hindi malamang na gusto ang bersyon na ito.
Kapansin-pansin, ang mga pie sa Da Michele ay hindi sumusunod sa ilan sa mga pamantayan na itinakda ng lokal na asosasyon na nagpapatunay sa mga pizza bilang "authentically" Neapolitan.
Ginagamit dito ang mga chef fiore di latte keso sa halip ng buffalo mozzarella, at langis ng toyo sa pag-amoy sa ibabaw sa halip na malamig na pinindot na langis ng oliba.
Ang kanilang mga flouting ng mga patakaran ay malinaw na binabayaran: Ang mga natatanging mga lasa at mga texture ng pizza umalis ka labis na pananabik nang halos agad-agad. Pasya ng hurado? Ang Da Michele ay nagkakahalaga ng paghihintay at sa halip ay barebones service.
Pagkakaroon
Matatagpuan ang pizzeria sa gitnang Naples, 10 o 15 minutong lakad lamang mula sa madalas na istasyon ng tren sa Piazza Garibaldi. Bilang kahalili, bumaba sa hintuan ng Porta Nolano Metro (mga linya 3 at 4). Ang restaurant ay 5 hanggang 10 minutong lakad mula doon.
Address: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Italya
London Outpost
Para sa mga hindi ka makapunta sa Naples ngunit nagpaplano sa pagbisita sa London, ang mga may-ari ng bantog na pizza joint ay kamakailan-lamang na nagbukas ng bagong sangay sa English capital, na matatagpuan sa 125 Church Street, Stoke Newington (London Overground station: Stoke Newington).
Magkaroon ng kamalayan, kahit na maraming mga bisita sa TripAdvisor-ulat na ang pizza dito ay hindi lubos na magkatulad sa mga pie inaalok sa orihinal na lokasyon sa Napoli.
