Talaan ng mga Nilalaman:
Maaaring ikaw ay nagtataka kung ano ang hog jowl ay tulad ng maraming mga tao ay hindi kailanman narinig ng cut ng baboy. Ito ang "pisngi" ng baboy. Ang panlasa at lutuing katulad ng makapal na bacon. Ito ay isang matigas na cut na karaniwang pinausukan at cured. Ang baboy jowl ay ginagamit sa season beans at peas, o pinirito at kinakain tulad ng bacon.
Sa Araw ng Bagong Taon, ang mga hog jowls ay ayon sa tradisyon na kinakain sa timog upang matiyak ang kalusugan, kasaganaan, at pag-unlad. Ang mga taga-Southern ay hindi lamang ang kumakain ng baboy sa Araw ng Bagong Taon. Sa buong mundo ang mga tao ay gumagamit ng marzipan pigs upang palamutihan ang kanilang mga talahanayan, nakikibahagi sa mga paa ng baboy, baboy sausage, inihaw na baboy na baboy, o dumpling ng baboy.
Ang mga baboy at mga pigs ay matagal nang naging isang simbolo ng kasaganaan at katakawan. Ito ang dahilan kung bakit ang isang taong kumuha ng higit sa kanilang bahagi ay "pagiging isang baboy." Naniniwala ang ilang kultura na ang mas malaking baboy na kumain ka sa Bagong Taon, mas malaki ang iyong wallet sa darating na taon. Kaya, ang "fatter" ang baboy, ang "fatter" ang iyong wallet. Ang mga puding at mga inihaw na pigs ay ang mga popular na pagkain ng Bagong Taon.
Sa timog at iba pang mga mahihirap na lugar, ang mga baboy ay itinuturing na simbolo ng parehong kalusugan at kayamanan, dahil ang mga pamilya ay maaaring kumain para sa buong taglamig sa mataba karne isang baboy ginawa. Ang pagkakaroon ng baboy ay maaaring mangahulugan ng pagkakaiba sa pagitan ng buhay at kamatayan sa isang malamig na taglamig.
Ang mga baboy ay may mahabang simbolo ng progreso. Ang isang baboy ay hindi maaaring i-turn ang kanyang ulo upang tumingin pabalik nang walang ganap na paligid, kaya ito ay naniniwala na ang mga pigs ay palaging naghahanap sa hinaharap. Sila ay magkasya sa perpektong sa iba pang mga pagdiriwang ng Bagong Taon.
Bakit ang mga hobo jowls? Ang mga ito ay isang cured na karne produkto na tindahan ng mabuti para sa mahabang panahon ng oras. Bago ang pagpapalamig, ang cured beef and baboy ay magiging popular sa taglamig. Ang tradisyon ng pagkain ng mga cured jowls ay nagpatuloy at naging bahagi ng kapistahan ng Bagong Taon.
Dagdag pa, napupunta ito nang mahusay sa mga itim na mata mga gisantes at collard greens. Ito ay isang magandang bagay na ang mga tao na ginawa ang mga superstitions up ay hindi makabuo ng isang bagay tulad ng snails, cornbread, at itim ang mata mga gisantes. Maaaring hindi ito nahuli.
Paano ka nagluluto ng hog jowl para sa Bagong Taon? Ang ilang mga tao lamang gamitin ang jowl sa panahon ang kanilang itim ang mata mga gisantes at collard gulay. Karamihan sa timog ay sasabihin na hindi sapat upang gawing masagana ka. Kailangan mo ring makibahagi sa ilang mga fried jowl. Ito ay luto na katulad ng bacon, ngunit ang hog jowl ay isang bit tougher at tumatagal ng isang maliit na mas mahaba upang magluto.
Ang jowl ay kadalasang dumating sa isang pakete, hiniwa tulad ng makapal na bacon o hindi pinutol sa "balat." Karamihan sa mga tao ay alisin ang balat, hatiin ito, at iprito ang mga hiwa sa isang kawali, tulad ng bacon, hanggang sa kayumanggi sa magkabilang panig. Pagkatapos ay pinatuyo ito sa isang tuwalya ng papel at nagsilbi. Dahil ito ay isang cured na pagkain, kadalasan ay hindi na kailangan ng dagdag na asin, ngunit ang ilan ay gustong maglingkod sa paminta o mainit na sarsa.
Collard Greens sa Araw ng Bagong Taon
Nais na maging mayaman? Sa timog, ang mga gulay ng palay at mga tinapay na mais ay nagdadala ng pera sa Araw ng Bagong Taon.
Ito ay talagang repolyo na ang hari ay berde sa halos buong mundo para sa mga pagkain ng Bagong Taon. Ang repolyo ay isang huli na pag-crop at magiging available sa oras na ito ng taon. Ang collard greens ay masyadong late crop, ngunit ang mga ito ay halos lumaki sa timog. Ayon sa kaugalian, ang repolyo ay kinuha at naging sauerkraut. Ang Sauerkraut, isang produktong fermented, ay magiging handa lamang upang kumain sa paligid ng araw ng Bagong Taon.
Ang repolyo at collard greens parehong kumakatawan sa "berdeng" pera sa tradisyon ng Bagong Taon, ngunit, sa kasaysayan, ang repolyo ay kinakain para sa mga benepisyong pangkalusugan. Kinuha ang repolyo ng lahat mula kay Caesar sa mga Ehipto upang tulungan ang panunaw at para sa nutrisyon, mamaya para sa pag-iwas sa kasakiman. Si Aristotle, ang pilosopo, ay kumain ng repolyo bago uminom ng alak upang panatilihin ang alak "mula sa pag-iisip ng kanyang maingat na akademikong ulo." Ang pagkain ng collard greens ay hindi masyadong malayo mula sa Caesar at Aristotle. Ang sinaunang repolyo ng mga ate ay malamang na mas malapit sa kale kaysa sa modernong repolyo.
Mag-collard gulay (o anumang mga gulay) sub para sa repolyo sa Timog dahil ang masagana nito sa huli na taglagas. Ang timog na tradisyon: ang bawat kagat ng mga gulay na kinakain mo ay nagkakahalaga ng $ 1,000 sa darating na taon.
Ang cornbread ay kumakatawan sa bulsa ng pera o paggastos ng pera. Ito ay isa pang pagkain ng kaluluwa na kinakain sa Bagong Taon. Ang tradisyon ay nagmula sa kulay ng tinapay. Ang kulay ay kumakatawan sa "ginto" o "pera" na pera. Dagdag pa rito, napupunta ito nang maayos sa collard greens, peas, at baboy.
