Mga Kagiliw-giliw na Alak: Ohio Icewine

Icewine, na pinong, matamis elixir, na ginawa mula sa mga ubas ng alak na pinahihintulutang mag-freeze sa puno ng ubas, nagmula sa Alemanya noong huling ika-18 siglo. Ngayon, gayunpaman, ang mga pinakamahusay na mga icewine sa mundo ay nagmula sa mga rehiyon ng alak na nakapalibot sa Great Lakes, kabilang ang Lake Erie appelation ng alak ng Ohio.

Ano ang Icewine?

Ang mga resulta ng halaman ay mula sa isang proseso, hindi isang solong varietal na ubas. Ang iba't ibang ubas ay ginagamit upang gumawa ng icewine. Sa Alemanya, ang pinapaboran na ubas ay Riesling; sa Ohio at Canada, ang Vidal Blanc grape ay napaboran. Ang iba pang mga ubas na ginamit sa mga icewine ay ang Seyval Blanc, Cabernet Franc, at Shiraz.
Icewine ay ang produkto ng pagpapahintulot sa mga ubas ng alak na mag-freeze habang nasa puno ng ubas, na tumututok sa mga natural na sugars sa juice.

Paggawa ng Icewine

Ang klima sa paligid ng Lake Erie ay perpekto para sa paggawa ng icewine. Pinoprotektahan ng mainit-init na lawa ang mga ubas hanggang sa unang hard frost, na karaniwang nangyayari sa unang bahagi ng Disyembre. Ang mga ubas ay pagkatapos ay ani at pinindot kaagad, habang nagyelo pa rin.

Ohio's Icewines

Bagaman hindi gaanong kilala sa buong mundo kaysa sa kanilang mga pinsan sa Canada, ang mga winery ng Ohio ay gumawa ng mahusay na mga wines ng yelo. Ang ilan sa mga pinakamahusay sa mga ito ay:

• Si Chalet Debonne, sa Madison, ay gumagawa ng isang Vidal Blanc icewine
• Ang Farinacci Winery - ay gumagawa ng isang Riesling at isang Cabernet Franc icewine
• Ang Ferrante Winery, sa Geneva, ay gumagawa ng isang Vidal Blanc at isang Cabernet Franc icewine
• Ang Laurello Vineyards, sa Geneva, ay gumagawa ng isang Vidal Blanc icewine.

Pagbili ng Icewine

Available ang mga icewine sa mga pamilihan at mga tindahan ng alak pati na direkta mula sa mga gawaan ng alak. Ang mga batas sa alak ng Ohio ay kasalukuyang nagbabawal sa mga indibidwal na mga wineries mula sa pagbebenta nang direkta sa mga mamimili sa labas ng estado. Pakitandaan na ang mga icewine ay ayon sa kaugalian na ibinebenta sa 375 ml. bote.
^{(Na-update 12-20-13)}