9 Iba't ibang Uri ng Pizza sa Estados Unidos

Ang Neapolitan pizza ang orihinal na pizza na iniwan sa Italya at dumating sa mga Italian immigrante sa Estados Unidos. Ito ang pizza na naglunsad ng American fan fanatismo. Sa katunayan, hinanap ng Italya ang proteksyon ng pamana ng UNESCO para sa Neapolitan pizza.

Ang kuwarta ay ginawa mula sa Tipo 00 na harina sa trigo at ang crust ay manipis, malutong, at inihurnong sa isang kahoy na fired oven. Ang pizza ay dapat magkaroon ng kaunting mga toppings-marahil ang San Marzano tomato sauce, buffalo mozzarella cheese, at basil-dahil masyadong maraming sarsa o keso ang magtimbang sa crust at gawin itong soggy.

Estilo ng California

Ang pizza style ng California ay gumagamit ng dough base katulad ng neapolitan o New York style pizza at jazzes ang base na may hindi pangkaraniwang at hindi karaniwang mga sangkap. Ang estilo ng pizza sa pangkalahatan ay kredito sa Chef Ed LaDou na nag-develop ng pizza na may ricotta, red peppers, mustard, at pate, na sinubukan at mahal ng Chef Wolfgang Puck noong unang bahagi ng dekada 1980. Si Chef Puck agad na tinanggap ang Chef LaDou upang magtrabaho sa bagong bukas na Spago noong 1982 at patuloy na lumilikha ang Chef LaDou ng mga makabagong pizzas, kabilang ang mga varieties na may pato na sausage at pinausukan na salmon.

Noong 1985, nilikha ng Chef LaDou ang unang menu ng pizza para sa California Pizza Kitchen, kasama ang lagda nito barbeque chicken pizza, na kumalat sa California-style pizza sa isang pambansang tagapakinig.

Chicago Deep Dish

Noong 1940s, binuo ng Pizzeria Uno sa Chicago ang malalim na ulam na pizza, na may malalim na tinapay na may malalim na ulam, na katulad ng isang malaking metal cake o pie pan. Kahit na ang buong pizza ay masyadong makapal, ang crust mismo ay lamang ng manipis sa medium kapal, at ang pizza ay may isang napaka-makapal na malaking layer ng toppings. Dahil ang pizza ay napakalaki, ito ay nangangailangan ng isang mahabang panahon ng pagluluto sa hurno at, kung ang keso ay idinagdag sa itaas, gaya ng karaniwan sa karamihan sa mga pizzas, ang keso ay susunugin.

Kaya, sa isang malalim na pizza, ang mga toppings ay kadalasang pinagsama ng "upside down" na may keso, gulay, at karne na nakalagay sa tuktok ng tinapay, at isang hilaw na sarsa ng kamatis sa tuktok na layer, upang tulungan ang mga gulay at karne magluto ang lahat daan sa oven.

Noong kalagitnaan ng 1970s, ang mga restawran ng Chicago na Nancy's Pizza at Giordano's Pizzeria ay bumuo ng isang variant ng malalim na pizza ng pizza, na kilala bilang ang pinalamanan na pizza, na mas malalim at may mas malaking sahog sa ibabaw kaysa sa anumang iba pang uri ng pizza. Upang panatilihin ang keso at toppings na nilalaman, isang manipis na layer ng kuwarta ay idinagdag sa itaas ng tomato sauce na may butas sa crust (katulad ng isang pie) upang ipaubaya ang steam escape, at tomato sauce ay idinagdag sa itaas ng tuktok na tinapay.

Chicago Thin Crust

Ang Chicago thin crust ay crispier at crunchier kaysa sa estilo ng New York at karaniwang pinutol sa mga parisukat (o pag-alis ng taberna) sa halip na diagonal na hiwa. Ang lugar ng Quad City, isang grupo ng limang lungsod sa pagitan ng Iowa at Illinois, ay bumuo ng isang pagkakaiba-iba ng Chicago thin crust na gumagamit ng maanghang sarsa, malalaking halaga ng karne, at pinutol sa mga piraso o mga parisukat.

Detroit Style

Ang estilo ng Detroit pizza ay isang parisukat na pizza, katulad ng Sicilian-style pizza, na may malalim na ulam at marinara sauce kung minsan ay nagsilbi sa itaas. Ang crust ay kadalasang inihurno sa isang mahusay na langis na pan upang bumuo ng mga caramelized crunchy edge. Ang estilo ng Detroit na pizza ay nakabuo ng isang mas malaking fan base habang inilunsad ng Detroit-based Little Caesars ang isang malalim na piraso ng Detroit na estilo ng pizza na magagamit sa mga pambansang kadena nito.

New England Greek Style

Ang estilo ng pizza sa Griyego sa pangkalahatan ay tumutukoy sa pizza na hinahain sa Mga Bahay ng Pizza, pinatatakbo ng mga imigranteng Griyego sa New England. Ang pizza crust ay namamalagi sa pagitan ng malutong pizza na New York style at ang mas makapal na Sicilian na pinsan nito at ito ay inihurnong sa isang mabigat na greased cake o cast iron pan, na nagreresulta sa isang makapal na gintong, malutong na tinapay. Marami sa mga pizzas na ito ay may mga tipikal na Griyego na sangkap, tulad ng feta, artichokes, at kalamata olives, kahit na ang isang Greek pizza ay maaring maging topped lamang ng tomato sauce at mozzarella cheese.

New York Thin Crust

Ang istilo ng istilo ng New York ay nagmula sa New York City sa unang bahagi ng 1900s at isang banayad na pag-bastardisasyon ng Neapolitan pizza. Ang pizza ay may manipis at malutong na tinapay na may isang perpektong balanse ng manipis na tomato sauce, at maraming gadgad na mozzarella cheese. Ang pizza ay sinadya upang mailipat sa kapag kinakain. Karamihan sa mga pizza sa Estados Unidos ay may posibilidad na maghatid ng isang form ng pizza ng New York style.

St Louis Style

Ang istilo ng estilo ng St. Louis, isang kakaibang pagkuha sa New York-style na pizza, ay nagmula noong dekada 1960 ni Ed at Margie Imo ng Pizzeria ng Imo. Ang pizza ay may isang manipis na cracker-tulad ng tinapay, na ginawa walang lebadura, at topped sa keso Provel, sa halip na mozzarella. Ang keso ng Provel ay isang puting naprosesong keso, na ginawa sa pamamagitan ng pagsasama ng cheddar, mozzarella, at provolone cheeses, at pangunahing ginagamit sa lugar ng St. Louis.

Tomato Pie: estilo ng New Jersey

Ang tomato pie ay isang uri ng pizza na nilikha sa unang bahagi ng 1900s ng Italian-Americans sa Philadelphia metropolitan area. Ang Papa's Tomato Pies, sa Trenton, New Jersey area, ay nagsasaad na ang pangalawang pinakalumang pizzeria ng Estados Unidos. Hindi tulad ng New York Style pizza, kung saan ang keso at mga toppings ay inilalagay sa ibabaw ng sauce, sa tomato pie, ang keso at toppings ay inilagay sa ilalim ng tomato sauce. Dahil sa pagkita ng kaibhan, ang nangingibabaw na lasa ng pizza ay ang matamis at maasim na mga kamatis na nangunguna sa pie.