Paano Kumain ng Nasi Goreng, Fried Rice ng Indonesia

Tanging isang pambansang ulam ang maaaring gumawa ng 230 milyong katao ng maraming ethnicity na kumalat sa 17,000 isla na masaya: sinangag ! sinangag literal na sinasalin sa "fried rice", at natatanging Indonesian. Ito ang mga mundo bukod sa estilo ng pritong Intsik na matatagpuan sa buong mundo; para sa mga starters, orange-kulay sinangag ay naglalaman ng isang liwanag na timpla ng chili at iba pang pampalasa.

Anuman ang pag-aalaga o pinansyal na background, kumain ang mga tao sa buong Indonesia sinangag regular.

Maaari mong mahanap woks mainit na mainit sa sinangag sa pinakamadaling ng warung Indonesian street food kuwadra at sa pinakamahal na mga menu sa magagandang restaurant. Bagaman mura at madaling maghanda, nakita ang nasi goreng na angkop upang maglingkod kay Pangulong Barack Obama sa panahon ng kanyang 2010 pagbisita sa Indonesia.

Kahit na ang mga manlalakbay sa Indonesia ay karaniwang nagtatapos sa pagkain ng kanilang timbang sinangag bago sumasanga upang subukan ang iba pang mga lokal na pagkaing, ang lahat ng mga hindi maiiwasang magsimula upang makaligtaan ang lasa sa sandaling tahanan.

Bakit Nasi Goreng?

Binibigkas NA-makita GOH-reng, nasi goreng ay may parehong mga simula ng iba pang mga bersyon ng pritong kanin: bilang isang ligtas, masarap na paraan upang maiwasan ang pag-aaksaya ng mahalagang mga sangkap na hilaw na pagkain.

Hindi alam sa marami, ang lumang kanin ay higit na banta para sa pagkalason sa pagkain kaysa sa masasamang karne. Bacillus Cereus - isang bakterya sa sandaling isinasaalang-alang para sa biological weapons - maaaring mabuo sa kanin na pinananatili sa temperatura ng silid. Ang kakulangan ng pagpapalamig sa Indonesia ay nangangahulugan na ang bigas ay madalas na inihanda sa bulk, pagkatapos ay pinananatiling malalaking tub; Ang pagprito ng kanin ay humahadlang sa pangangailangan na itapon ang mahalagang pagkain.

Bukod sa kaligtasan, sinangag Tama ang sukat sa karaniwang tip sa pagkain sa Indonesia. Ang pagkain ay madalas na inihahanda nang maaga sa araw, pagkatapos ay sakop at nagsilbi sa room temperatura mamaya upang ang mga tao ay maaaring kumain kapag ang kanilang iskedyul ng trabaho payagan. sinangag Ang natira mula sa hapunan ay madalas na natupok para sa almusal sa susunod na araw.

Maraming Varieties ng Nasi Goreng

Presentasyon ng sinangag iba-iba mula sa lugar hanggang sa lugar. Ang mga kuwadra ng kalye ay maaaring maglingkod lamang ng bigas na kinakain ng isang plastic na kutsara, ngunit ang mga restaurant ay nagdaragdag ng iba't ibang mga garnish sa paligid ng plato depende sa presyo. sinangag sa isang restawran ay karaniwang nagsilbi sa mga hiwa ng pipino, kamatis, at isang mahangin krupuk hipon cracker.

• Nasi Goreng Espesyal: Karaniwang magagamit bilang isang pag-upgrade kahit na hindi sa menu, sinangag Ang "espesyal" ay dumating lamang sa isang pritong itlog sa itaas.

• Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam kabilang ang isang piraso ng pritong manok. Hindi ito ang iyong regular, Kentucky-style fried chicken; Ang Indonesian fried chicken ay niluto sa isang halo ng pampalasa ( bumbu ) natatangi sa lokalidad.

• Nasi Goreng Gila: Ang pagkain na pinirito sa kalye ay maaaring matagpuan pagkatapos na madilim sa paligid ng mga bahagi ng Jakarta. Ang pagsasalin sa "nakatutuwang bigas", ang nasi gila ay maaaring sumangguni sa kung paano ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong - beef sausage, piniritong itlog, bola-bola, leeks, mga sibuyas, at anumang pinili ng vendor upang isama!

• Nasi Goreng Ikan Bilis: Mga sikat sa Flores kung saan nakatira ang mga dragons ng Komodo, nasi goreng ikan bilis ay naglalaman ng maliliit, tuyo na mga anchovy.

• Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang ay nagsilbi sa prawns.

• Nasi Goreng Cumi-Cumi: Binibigkas ang "choomy-choomy," ito sinangag Hinahain sa pusit.

sinangag , sa kabila ng pagiging nilutong may chili powder, ay karaniwang hindi maanghang. Nag-aalok ang mga restaurant ng iba't ibang uri ng maanghang sambal (chili sauce) kapag hinihiling. Sambal dumating sa maraming iba't ibang mga anyo - tikman o amoy muna ito! Ang ilan sambal Ang mga pagkakaiba-iba ay batay sa fermented fish o shrimp paste habang ang iba ay naglalaman ng lime juice o asukal.

Humihiling sa iyo sinangag upang maging handa " pedas "ay talagang taasan ang init; ang dahan ng chili peppers ay idaragdag sa wok habang nagluluto!

Paghahanda ng Nasi Goreng Sa Bahay

sinangag ay maaaring maging handa medyo madali sa bahay. Pastes at lasa pack para sa mabilis sinangag Maaaring bilhin sa internasyonal na mga supermarket, gayunpaman ang ulam ay hindi mahirap maghanda mula sa simula.

Upang makamit ang tunay na texture ng sinangag , gumamit ng bigas na niluto at pinalamig mula sa gabi bago – dry, al dente rice ay pinakamahusay.

sinangag maaaring maging handa nang wala ang belacan hipon paste, ngunit ang lasa ay hindi magiging tunay.

Kapag nakabalik ka mula sa iyong biyahe sa Indonesia, maaari mong muling likhain ang panlasa sa bahay gamit ang simpleng recipe na ito. Magsimula sa pamamagitan ng pagsasama sa mga sumusunod sa isang blender o processor ng pagkain upang lumikha ng isang i-paste:

Handa na ang lahat ng sangkap upang pumunta; sinangag Ang mga lutuin ay mabilis na nagsimula at dapat patuloy na halo-halong!

1. Warm isang kutsara ng langis sa mababang init sa isang wok.

2. Magluto muna ang i-paste hanggang sa maging makapal at kayumanggi.

3. Magdagdag ng dagdag na kutsara ng langis kasama ang bigas; magprito sa mataas na init habang mabilis ang paghahalo para sa kahit na pagkakapare-pareho.

4. Magdagdag ng isang kutsara ng toyo.

5. Magdagdag ng mga scallion (opsyonal).

6. Kutsara sa tubig kung ang pinaghalong ay nagsisimula upang makakuha ng masyadong tuyo.

7. Alisin ang bigas mula sa wok, magdagdag ng isa pang kutsara ng langis, at maingat na magprito ng itlog sa ibabaw ng nasi goreng.

8. Palamutihan ng hiwa ng pipino, kamatis, adobo na gulay, o cilantro.

9. Paglilingkod at magsaya.

Selamat Makan! - (Indonesian para sa bon appetit)