Panimula sa Chinese Alcohol

Panimula - Alkohol sa Tsina

Ang Beer sa Mandarin Chinese ay pijiu , 啤酒, (binibigkas na pee joh).

Ang serbesa sa Tsina na pinakilala sa buong mundo ay, siyempre, Tsingtao Beer. Ang bahay at pangalan ni Tsingtao ay Qingdao sa Shandong Province. Ang lugar ay isang Aleman na konsesyon mula sa 1898 hanggang 1914. Binuksan ng mga Germans ang brewery doon noong 1903.

Maraming mga lokal na beers na magagamit sa buong Tsina at karamihan ay magagamit lamang sa kanilang sariling paligid. Kamakailan lamang sa Lalawigan ng Yunnan, natagpuan ko ang dalawang lokal na brews na hindi ko nakita para sa sale kahit saan pa: Dali Beer at Feng Hua Xue Yue. Ang ilang mga beer na available sa buong bansa, bukod sa Tsingtao

• Harbin
• Reeb (makuha ito? "Beer" nabaybay paurong?)
• Niyebe

Sa malalaking lungsod, ang beer ay nagiging fashionable at microbreweries ay simula upang buksan.

Chinese Wine Based Batas

Tinatawag na wines na nakabatay sa ubas putaojiu , 葡萄酒, (binibigkas puh taoh joh).

Ang salita ng alak ay sumasaklaw ng maraming teritoryo sa Tsina at maging ang tubig-apoy na ginawa mula sa sorghum (tingnan ang Spirits sa ibang pagkakataon) kung minsan ay tinutukoy bilang alak. Ngunit ang karamihan sa mga bisita sa Tsina ay magugustuhan ng mga red o white wine varieties ng alak kapag binanggit ang salita at ito ang pinag-uusapan dito.

Ang mga inupahang kinita ng Intsik ay kamakailan lamang (sa huling tatlumpung taon) na pinapayagan kahit saan malapit sa paggamit ng masa ng alak. Samakatuwid ang industriya (sa modernong kahulugan - Intsik na-inom ng ubas alak mula noong Tang Dynasty) ay medyo bago.

Ang mga Tsino vineyards ay halos matatagpuan sa hilaga kasama ang Shandong Province at Shanxi Province. Kabilang sa mga kilalang Chinese vineyards

• Great Wall
• Dynasty
• Grace
• Dragon Seal

Maraming mga alak na nagbebenta ng alak sa kanilang mga ilong sa Intsik na alak at mas gusto ng mga nai-import na tatak, ngunit ang ilang mga Intsik na alak ay maaaring maging napaka-maiinom. Ang mga wines ng Tsino ay maaari ring mas mura kaysa sa mga import na wines, dahil ang mga import ay nakatatanggap pa rin ng mataas na tungkulin sa pag-import.

Chinese Rice Wine at Shaoxing Wine

Ang Intsik na alak ay karaniwang tinutukoy ng kulay, dilaw. Kaya ang pangalan nito huangjiu , 黄酒, (binibigkas hwahng joh). Ang pinaka sikat sa mga ito ay mula sa Shaoxing sa Zhejiang Province. Samakatuwid, ang Huangjiu mula sa Shaoxing (绍兴) ay tinatawag na Shaoxing Wine.

Ang Huangjiu ay ginawa mula sa isang proseso ng fermenting grain, karaniwang kanin. Depende sa kalidad at paggamit nito, ang ilang mga uri ay natupok at ang ilan ay ginagamit sa pagluluto. Maaari mong ipalagay na kapag ang menu ay may salitang "lasing" sa paglalarawan ng ulam, ang huangjiu o Shaoxing wine ay ginamit sa paglikha ng ulam.

Nag-iiba-iba ang Huangjiu sa lasa at kulay. Ang mga ito ay madalas na ginintuang kulay, medyo makapal at sa matamis na panig. Ang ilang mga tao ay nais na uminom ng Shaoxing wine sa kanilang mga pagkain bilang isang alternatibo sa serbesa o iba pang alak. Sa taglagas at taglamig, paminsan-minsang ito ay mainit-init.

Baijiu - Inihila ng mga Espanyol ng Intsik

Baijiu literal isinasalin sa "puting alak". Ito ay distilled mula sa butil ng alak na ginagawa itong napakalakas - 40-60% ng alak sa dami. Ang Baijiu ay karaniwang dalisay mula sa sorghum at may isang natatanging amoy at lasa - kung maaari kang makakuha ng nakalipas na apoy na gumagamit ng iyong bibig at lalamunan pagkatapos ng paglunok. Ang mga taong nag-enjoy sa baijiu ay tumutukoy sa "samyo" ng mga bagay-bagay. Ito ay nagsisilbi sa mga baso ng mini-wine at kadalasang itatapon, hindi sipping.

Tanungin ang sinumang negosyante na nasa isang piging ng Tsino at maaaring siya ay magkakaroon ng isang kuwento o dalawa upang sabihin tungkol sa baijiu. Mayroong iba't ibang mga tatak at uri ngunit ang mga sikat na uri ay kinabibilangan ng:

• Maotai
• Erguotou