Gabay sa Nuremberg Rostbratwurst

Tumingin sila tulad ng breakfast sausages!

ay ang unang bagay na naisip ko nang natuklasan ko Nürnberg Rostbratwurst . Ang diminutive sausage na ito ay nagmula mula sa kaakit-akit na lungsod ng Nuremberg sa Bavarian (German spelling: Nürnberg ). Ang bawat sausage ay tungkol sa sukat ng isang taba ng maliit na daliri, pagtimbang tungkol sa isang onsa at pagsukat sa 3-4 pulgada (7 hanggang 9 cm) ang haba. Ginawa mula sa coarsely ground pork, ito ay tinimplahan ng marjoram, asin, paminta, luya, kardamono at lemon powder.

Mahigit sa 3 milyon Nürnberg Rostbratwurst ay ginawa araw-araw at pagkatapos ay makikita nila ang kanilang paraan sa buong mundo.

Kasaysayan ng Nürnberger Bratwurst

Ang kasaysayan ng Nuremberg, pangalawang pinakamalaking lungsod ng Bavaria, ay nagsimula noong 950 taon at ang sausage ng parehong pangalan ay halos kasing luma. Unang pagbanggit ng Nürnberger Bratwurst ay sa paligid ng 1313 sa pagdating ng maalamat na restaurant, Bratwurstglöcklein (impormasyon ng bisita sa ibaba). Bagaman maraming German sausages ang gumagamit ng marjoram, ito ay marangal na lasa ay naidagdag nang kitang-kita sa bersyong ito.

Sa pamamagitan ng 1462, ang sarsa ay naging sapat na popular na marami Metzger (butchers) ay nag-aalok Nürnberger Bratwurst . Mabilis itong naging malubhang negosyo sa pangangasiwa ng pamahalaan sa kalidad at pagkakapare-pareho ng sausage. Tanging dalubhasang pinuno ng karne ng baboy ang pinahihintulutang makagawa ng sausage at kailangang ipakita ang kanilang mga gamit araw-araw sa isang konseho ng mga mambubuno. Ang mga sub-standard sausage ay itinutulak tuwid sa River Pegnitz.

Ang mga presyo ng merkado para sa snack ay bumaba noong ika-16 na siglo hanggang sa ganitong antas na ang mga mambubuno ay hindi na kayang makagawa ng Nürnberger Bratwurst . Bilang isang solusyon, ginawa nila ang bratwurst na mas maliit at mas payat upang maaari silang magbenta ng higit pa sa mga maliliit na sausages. Ang malikhaing solusyon na ito ay nag-save ng maraming mga negosyo at napanatili ang legacy ng natatanging ito Wurst .

Mayroon ding ilang higit pang mga kathang-isip na mga link na naka-link sa mga maliit na sukat sausages. Isang ulat na iyon Nürnberger Bratwurst ay maaaring maipasa sa pamamagitan ng keyhole sa pamamagitan ng masisigasig na innkeepers upang magpakain ng mga bisita pagkatapos ng curfew. Ang isa naman ay nagsasabing sila ay tinutulak sa mga espesyal na butas sa dingding para sa mga bilanggo. Tingnan ang bisa ng istorya na ito kung maglakbay ka sa medieval na piitan ng Nuremberg.

Ang mga pamantayan ay mataas pa habang ang sausage ay protektado sa ilalim ng Protected Geographic Indication (PGI) tulad ng German beer mula sa Cologne, Kölsch , o sikat na atsara ng Spreewald. Ang mga ito ay ginawa lamang sa lugar sa paligid ng Nuremberg at dapat manatili sa pangunahing orihinal na recipe.

Paano Nürnberger Bratwurst Ay Naihatid

Naglingkod sa lahat ng dako mula imbiss nakatayo sa biergartens , ang mga masarap Wursts Pinakamainam na niluto sa isang uling-grill - perpekto para sa summer season ng pag-ihaw.Kumain ng tatlo, anim hanggang sa 12 sa isang pagkakataon, maaari rin silang maging pritong sa isang kawali at kadalasang may almusal at isang tinapay mula sa makakapal na tinapay na Aleman, o may patatas na salad at malunggay.

Ang isang bersyon na tinatawag na sibuyas at suka ay tinatawag na blaue Zipfel . O kung mas gusto mo ang iyong pagkain habang naglalakbay, mag-order ng " Drei im Weggla "Para sa tatlong mabilog na mga sausages sa isang roll na may Senf (tradisyunal na German mustard).

Upang matamasa ang mga sausages sa pinakamagandang kapaligiran, i-order ito sa Nuremberg 's mundo na sikat na Market ng Pasko upang magpainit ang iyong mga kamay at tiyan at gawin ang malamig na gilid ng taglamig.

Saan kakain Nürnberger Bratwurst sa Nürnberg

Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof

Address: Waffenhof 5, 90402 Nürnberg
Telepono: 0911 227625

Nagluluto ang restaurant na ito Nürnberger Bratwurst mula noong 1313 at ang pinakalumang kusina sausage sa Nuremberg. Wurst ay luto ayon sa kaugalian, inihaw sa isang charcoal grill at nagsilbi sa klasikong plato ng lata na may sauerkraut, salad ng patatas, malunggay, sariwang tinapay, at - siyempre - isang Franconian beer.

Bratwursthäusle bei St. Sebald

Address: Rathauspl. 1, 90403 Nürnberg
Telepono: 0911 227695

Sa sarili nitong magpapatay sa premise, mataas ang kalidad sa makasaysayang restaurant ng Nuremberg. Tangkilikin ang isang plato ng Nürnberger Rostbratwurst tulad ng ginawa ni Albrecht Dürer sa eksaktong lokasyon na ito.

Goldenes Posthorn

Address: Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
Telepono: 0911 225153

Ang isa pang kinasusuot ng Dürer at Hans Sachs, ito ay isa sa pinakamatandang alak ng Alemanya at isang restaurant na minamahal ng mga hari, artist, lokal at turista mula noong 1498. Sikat para sa Nürnberger plate na ito, ang lahat ay nagmumula sa kalapit na mga bukid na may mga lokal na karne ng karne na nagbibigay sa sausage. Hindi kailanman nagkaroon ng piniritong sausage ang natikman na sariwa.

Bratwurst Röslein

Address: Rathauspl. 6, 90403 Nürnberg
Telepono: 0911 214860

Sa gitna ng Lumang Bayan, ang Franconian restaurant na ito ay naghahain rin ng masarap Nürnberger Rostbratwurst para sa daan-daang taon mula noong 1431. Ipinagmamalaki nito ang pagiging pinakamalaking restaurant sa Bratwurst sa mundo na may silid para sa hanggang 600 na bisita.