Talaan ng mga Nilalaman:
Ang Rosca de Reyes ay isang matamis na tinapay, na espesyal na pagkain para sa Araw ng Tatlong Hari, na kilala bilang "Día de Reyes" sa Espanyol, at ipinagdiriwang noong Enero 6 sa Mexico. Ang bakasyon ay tinutukoy minsan bilang Twelfth Night dahil nahulog ang labindalawang araw pagkatapos ng Pasko, ngunit kilala rin bilang Epipanya, at pinatutunayan ang araw na ang Wise Men o Magi, Melchor, Gaspar at Baltazar, ay pinaniniwalaan na bumisita sa Christ Child. Sa araw na ito, ang mga bata sa Mexico ay tumatanggap ng mga regalo mula sa tatlong hari, kung minsan ay inilagay sa mga sapatos na ang mga bata ay umalis sa buong magdamag at inilagay ang dayami bilang regalo ng pagkain para sa mga hayop ng hari.
Ang ibig sabihin ng "Rosca" ay wreath at "Reyes" ay nangangahulugang mga hari, kaya ang direktang pagsasalin ng Rosca de Reyes ay magiging "Kings 'Wreath". Ang matamis na tinapay ay hugis sa anyo ng isang korona at karaniwan ay may minatamis na prutas sa tuktok, at isang pigurin ng isang sanggol na inihurnong sa loob (na ngayon ay gawa sa plastik ngunit dati sila ay porselana o lata). Ang espesyal na gamutin na ito ay madalas na tinatawag na "Rosca." Ang mga tradisyon na nakapalibot sa matamis na tinapay na ito ay katulad ng kaugalian ng pagkain ng King Cake sa New Orleans sa panahon ng Carnival season.
Sa Mexico, kaugalian para sa mga kaibigan at pamilya na magkasama sa Enero 6 upang kumain ng Rosca, kadalasan ay sinamahan ng mainit na tsokolate o isa pang maiinit na inumin tulad ng kape o atole. Karaniwan, pinutol ng bawat tao ang kanilang sariling slice at ang isa na nakakakuha ng isang piraso ng Rosca sa pigurin ng sanggol ay inaasahang mag-host ng isang partido sa Día de la Candelaria (Candlemas), na ipinagdiriwang noong Pebrero 2. Sa araw na iyon, ang tradisyunal na pagkain ay tamales. Sa kasalukuyan ang mga baker ay may posibilidad na maglagay ng mga pigurin ng sanggol sa Rosca, kaya ang responsibilidad sa paggawa (o pagbili) ng tamales ay maaaring ibahagi sa maraming tao.
Symbolism
Ang simbolismo ng Rosca de Reyes ay nagsasalita ng istorya sa Biblia tungkol sa paglipad ni Maria at Joseph sa Ehipto upang protektahan ang sanggol na si Jesus mula sa pagpatay ng mga inosente. Ang hugis ng Rosca ay nagsisimbolo ng isang korona, sa kasong ito, ang korona ni Haring Herodes mula sa kung saan sinisikap nilang itago ang sanggol na si Jesus. Ang pinatuyong prutas na nakalagay sa ibabaw ay mga jewels sa korona. Ang pigurin sa Rosca ay kumakatawan sa sanggol na si Jesus sa pagtatago. Ang taong nakakakita ng sanggol na si Jesus ay may simbolo na kanyang ninong at dapat sponsor ang partido kapag dadalhin siya sa templo upang mapalad, ipagdiriwang bilang Día de la Candelaria, o Candlemas, sa Pebrero 2.
Kung saan Subukan Rosca
Kung maglakbay ka sa Mexico sa panahon pagkatapos ng Pasko at hanggang sa paligid ng ikalawang linggo ng Enero, makikita mo ang Roscas na ibenta sa mga panaderya sa buong bansa. Mayroong ilang mga pagkakaiba-iba, ngunit ang klasikong Rosca ay ginawa gamit ang mantikilya at may ilang mga orange na kasiyahan sa loob nito upang mabigyan lamang ito ng bahagyang lasa ng citrus. Ang tuktok ay karaniwang pinalamutian ng mga candied citrus fruit at cherries at isang quince paste na kilala sa Mexico bilang ate (binibigkas "ah-teh"). Rosca ay spongy sa loob at medyo matamis lamang. Ang minatamis na prutas at mga sweets sa itaas ay nagbibigay ng mas katamis.
Ang ilang mga panaderya ay gumagawa ng mga espesyal na bersyon na may iba't ibang uri ng fillings tulad ng custard, cream, o jam, at iba't ibang mga toppings, at maaari ka ring makahanap ng ilan na may tsokolate na lasa.
Mayroong ilang mga panaderya Sa Mexico City na kilala para sa paggawa lalo na malasa Roscas. Ang isa sa mga pinakasikat na panaderya ay ang El Globo, na may ilang mga lokasyon sa buong lungsod. Para sa isang tunay at kahanga-hangang karanasan, tumungo sa lokasyon ng Centro Historico ng Pasteleria Ideal, na isang malaking panaderya at cake shop, at bago bilhin ang iyong Rosca, bisitahin ang pangalawang palapag kung saan makikita mo ang isang malaking eksibit ng mga cake ng display na maglingkod bilang isang catalog para sa mga tao na nag-order ng mga cake para sa mga malalaking partido at mga kaganapan.
Ang isa pang panaderya na may mahabang tradisyon ng paggawa ng Rosca ay La Vasconia, na mayroon ding seksyon ng restaurant, kung sakaling gusto mong umupo at magkaroon ng Rosca doon.
Order o Gawin Ito
Kung hindi ka naglalakbay sa Mexico sa panahon ng panahong ito, maaari kang makakuha ng iyong sariling Rosca na inihatid sa iyong bahay sa pamamagitan ng pag-order ng online mula sa MexGrocer, o kung nakakaramdam ka ng ambisyoso, maaari kang gumawa ng iyong sarili. Tandaan kung nag-host ka ng isang magkakasama para kay Día de Reyes, dapat mong hayaan ang bawat guest na gupitin ang kanilang sariling slice ng Rosca, kaya ang sinumang makakakuha ng pigurin ng sanggol ay walang sinisisi kundi ang kanilang sarili, at maaari mong asahan ang isang kapistahan sa Pebrero.
Ang Rosca de Reyes ay katulad ng kung ano ang kilala sa Southern United States bilang King Cake, at ang pinagmulan ng custom ay pareho, na may pinanggalingan sa Espanya, ngunit ang Hari Cake ay kinakain sa pagdiriwang ng Mardi Gras bago ang Mahal na Araw sa halip ng panahon ang panahon ng Pasko.
Pagbigkas: rows-ka de ray-ehs
Kilala rin bilang: King's bread, King Cake
