Ang Pinakamahina ba ng Dagat ng Seafood sa Japan Tunay na Malupit?

Maraming taon na ang nakalilipas, ang isang video na naglalarawan ng isang nakasisindak na karanasan sa pagluluto ay naging viral sa Internet. Well, sumisindak para sa mga tao na hindi isinasaalang-alang ang mga item ng pagkain na kumikislap sa kanilang mga plato upang maging abnormal, gayon pa man-ano ang iyong pakiramdam kung ang iyong pagkain ay "sumayaw" sa paligid ng iyong plato habang tinangka mong kainin ito?

Kung bumisita ka sa mga prefecture ng Aomori o Hakodate ng Japan, na matatagpuan sa hilagang at timog na mga tip ng Honshu at Hokkaido islands, ayon sa pagkakabanggit, hindi mo na kailangang magtaka pa. Sa parehong mga rehiyong pandagat na ito, maaari kang mag-order ng isang sashimi bowl na nakoronahan ng isang pusit na literal na dances. Well, mayroong isang catch, ngunit higit pa sa na sa isang segundo.

Ang Science of the Dancing Squid

Ang unang bagay na dapat mong malaman, teknikal na pagsasalita, tungkol sa sayaw ng ulam ng sayawan ng Japan ay ang pagsasayaw ng pagkaing dagat ay hindi technically isang pusit sa lahat-ito ay isang cuttlefish. Ang ikalawang bagay na dapat mong malaman ay na ito ay hindi aktwal na sayawan. Sa katunayan, hindi ito buháy, isang katotohanan na magagalak sa mga aktibista ng karapatang pantao at maalipin ang mga kumukuha ng kilusang "pagkain sa buhay" sa matinding antas-bagay na ito ay hindi buhay!

Sa katunayan, ang dahilan kung bakit ang cuttlefish ay sumasayaw sa itaas ng bigas (at iba pang mga bagay na Hapon) sa loob ng mangkok ay hindi dahil buhay pa rin ito, ngunit dahil ang mga latent electrical impulses ay naglalakbay sa pamamagitan ng mga neuron ng kalamnan, isang palatandaan na toyo binubuhos mo ito bago ka kumain (ie sodium chloride) ay lumalaki. Ito ay bahagi ng dahilan kung bakit ang mga chef ay may posibilidad na patayin ang mga hayop ng ilang minuto lamang o kahit na ilang segundo bago sila makapaglingkod: Kung naghihintay ka ng masyadong mahaba, ang tissue ay masyadong patay upang sumayaw.

Kaya Maghintay - Ito ay isang Zombie Squid?

Iyon ay depende sa kung paano mo tukuyin ang "sombi." Sa katunayan, tinitiyak na ang cuttlefish ay patay na bago ka kumain ito ay nangangailangan ng kaunti pa kaysa sa isang mabilis na pagtingin sa proseso ng slaughtering. Matapos tanggalin ang nilalang mula sa tangke, agad na hiwa ito ng chef, pagkatapos ay luha ang panlabas na balat, na nag-aalis ng utak ng utak mula sa katawan nito.

Ang ilang mga restawran (i.e. mga hindi nag-i-play sa pagkahumaling ng mga Hapon at dayuhan tulad ng panonood ng isang siguro buhay na nilalang twerk lahat ng higit sa kanilang tanghalian) kahit hatiin ang karne. Ang hiwa ng pusit ay "magsasayaw" rin kung ibubuhos mo ang toyo sa lalong madaling panahon pagkatapos ng kamatayan, ngunit ang epekto ay hindi gaanong dramatiko nang walang ang buong hayop na binibigyang pansin ang puntong ito sa ilang mga talata, gagawin mo ba?

Paano Mag-order ng Dancing Squid sa Japan

Tulad ng nabanggit sa mas maaga sa artikulo, ang pagsasayaw ng squid … er, ang cuttlefish ay matatagpuan sa mga prefecture ng Hapon sa Aomori at Hakodate, na may katuturan na ibinigay sa kanilang lokasyon sa gitna ng malamig, mayaman na tubig ng cephalopod sa hilagang Dagat ng Hapon. Maraming mga sushi restaurant sa alinman sa mga rehiyon na ito, partikular sa mga kabiserang lungsod ng Aomori at Hakodate, ang maglilingkod sa ulam, na kilala sa wikang Hapon bilang "odori-don."

Ang isang sigurado na paraan upang tiyakin na kumain ka ng sayaw ng squid sa susunod na pagbisita mo sa Japan ay pumunta sa Ikkatei Tabiji Restaurant sa Hakodate City, kung saan ay ang restaurant na naka-on ang ulam sa isang web phenomenon pabalik kung kailan. Dose-dosenang iba pang mga restawran sa buong hilagang Honshu at katimugang Hokkaido ang naghahatid ng ulam, ngunit kung nais mong makuha itong pinakasariwang sayawan na squid, maaari ka ring pumunta sa pinagmulan.

Kailan Na Bisitahin ang Aomori at Hakodate

Ang pagsasayaw ng pusit ay magagamit anumang oras ng taon sa alinman sa mga malalaking lungsod-at, upang matiyak na marami sa iba pang mas maliit na mga lungsod sa hilagang Japan na malamang na bibisita ka. Hangga't kung kailan bisitahin ang mga lunsod na ito para sa iba pang mga dahilan, dapat mong isipin na ang taglamig sa bahaging ito ng Japan ay brutal, kaya habang ang cephalopods ay umuunlad sa labis na malamig, maaaring hindi mo. Ang pinakamainam na oras upang bisitahin ang parehong Aomori at Hakodate ay tag-araw, mula Hunyo hanggang Agosto, bagaman ito ay may kaugaliang maging ang pinakamahal na oras upang maglakbay, dahil sa mas mataas na mga rate ng hotel.

Hangga't kung saan sa mga lungsod na ito ay bisitahin, bakit hindi bumibisita sa pareho? Habang hinuhumaling ni Hakodate ang mga paghahambing sa San Francisco para sa kanyang burol at lokasyon sa pamamagitan ng dalawang baybayin, ang Aomori ay isang madalas na nakaligtaan na pagkain paraiso; pareho na ngayon ang nakakonekta sa Tokyo sa pamamagitan ng high-speed Shinkansen, na nangangahulugang walang dahilan para laktawan ang alinman.