11 Kailangang Subukan ang mga Pinggan sa Rehiyon ng Yucatan ng Mexico

Ang lutuing pang-rehiyon ng Yucatan Peninsula ng Mexico, na kilala bilang lutuing Yucatecan, ay isang natatanging melange ng mga impluwensya mula sa Europa, Mexico, at Caribbean. Makikita sa pagitan ng Gulpo ng Mexico at ng Dagat Caribbean, ang Yucatan Peninsula ay binubuo ng mga estado ng Mexico ng Yucatan, Campeche at Quintana Roo.

Ang impluwensiya ng sinaunang Maya, na ang legacy ay maaaring nadama sa maraming aspeto ng buhay sa Yucatan, ay lalong lalo na sa pagkain ng rehiyon.

Ang ilan sa mga pagkaing natatangi sa Yucatan at mahirap na makahanap sa labas ng peninsula, habang ang iba ay kinakain sa buong Mexico. Ang iba pa, tulad ng ceviche, ay popular sa buong rehiyon ng Caribbean at Latin America.

Para sa mga tipikal na sangkap, ikaw ay malamang na makahanap ng pagkain ay ginawa ng Pinsavo (pabo), pollo (manok) at baboy bilang mga pangunahing protina, kasama ang isda na mas malapit sa mga baybayin. Ang mga seasoning na nagbibigay ng isang natatanging profile ng lasa sa maraming mga pagkaing Yucatecan ay madalas achiote, a matamis, bahagyang sigla pulang sauce na ginawa mula sa binhi ng tropiko annatto plano, at maasim orange, na dinala sa Mexico sa pamamagitan ng Espanyol.

! Buen provecho ! (Maligayang pagkain!)

Ceviche

Ang Ceviche ay binubuo ng raw na isda na pinalo sa citrus juice (tulad ng dayap o lemon) at nagsilbi sa tinadtad na sibuyas, chiles, cilantro, at kung minsan ay prutas.

Chilaquiles

Ang Chilaquiles ay isang pagkain sa almusal na ginawa gamit ang pinirito na tortilla strips na simmered sa isang pula o berde salsa at karaniwang topped sa beans, itlog, keso o karne.

Chiles Rellenos

Ang Chiles Rellenos ay isang ulam na binubuo ng isang berdeng poblano chile pinalamanan na may keso, at pagkatapos ay battered at malalim na pritong.

Huevos Motulenos

Ang Huevos Motulenos ay isang ulam ng almusal ng pritong itlog na nagsilbi sa mga tortillas na may refried black beans at isang sarsa na batay sa kamatis. Ito ay madalas na nakasalalay sa hamon, mga gisantes, at mga plantain at pagkatapos ay iwiwisik ng keso.

Papadzules

Ang mga papadzules ay binubuo ng mga tortillas na pinagsama sa isang pagpuno ng mga itlog na pinirito at pinuno ng isang sauce na binubuo ng mga buto ng kalabasa (pepitas) at kamatis.

Pavo Relleno Negro

Ang Pavo Relleno Negro ay pabo sa isang madilim na sarsa na gawa sa mga charred chilies at pampalasa. Ang ulam ay pinalamanan ng mga malinis na itlog at kinakain ng mga sariwang tortillas.

Pibil

Ang Pibil ay binubuo ng marinated meat na nakabalot sa mga pampalasa at dahon ng saging at pagkatapos ay niluto sa isang barbecue pit. Samantala, ang Cochinita Pibil ay ginawa mula sa isang buong baboy na pasusuhin.

Poc C huc

Ang Poc C huc ay mga hiwa ng baboy na pinalo sa isang maasim na orange at achiote sauce.

Queso Relleno

Ang Queso Relleno ay nilikha sa pamamagitan ng pagkuha ng buong, keso-edam na keso sa Edam, at pinupuno ito ng isang halo ng baboy, peppers, sibuyas, kamatis, pasas, capers, olive at damo, at pampalasa.

Salbutes

Ang salbutes ay isang meryenda na ginawa mula sa malutong na pinirito tortillas na may tuktok na ginupit na karne, litsugas, at kamatis.

Sopa de Lima

Sopa da Lima ay isang sopas na tulad ng mainit na sopas na gawa sa stock ng manok at lima (isang prutas na citrus na katulad ng apog, ngunit mas acidic) at puno ng mga chunks ng manok at mga piraso ng pritong tortilla.

Sopes

Sopes ay isang meryenda na pagkain na binubuo ng isang tortilla pinalamanan na may refried beans pagkatapos ay nanguna sa pinutol na manok, baboy o karne ng baka, litsugas, at kung minsan ay kulay-gatas.