Ano ang tradisyonal na pagkain ng Brazil? 7 Karaniwang Brazilian Dish

Dahil sa iba't ibang populasyon na nagmula sa Portuges na kolonisasyon, isang mahabang kasaysayan ng pang-aalipin, at malalaking grupo ng mga imigrante mula sa Europa at Asya, ang Brazil ay may isang kagiliw-giliw at mayaman na pamana ng pagkain. Dahil ang bansa ay malaki at magkakaiba, ang mga pagkaing pang-rehiyon ay lubhang nag-iiba mula sa isang lugar patungo sa isa pa. Ang mga sumusunod na pitong tipikal na pagkaing mula sa Brazil ay magbibigay sa sinumang bisita ng isang mahusay na pagsisimula sa nakakaranas ng tipikal na pagkain sa Brazil.

• Feijoada

  

  Feijoada (binibigkas fay-zhoh-AH-dah) ay marahil ang pinaka sikat na ulam sa Brazil. Ang popular na pagkain ay ang pinakamahusay na kilalang pang-rehiyon na ulam mula sa Rio de Janeiro, ngunit ang mga Brazilian sa karamihan ng bansa ay nag-enjoy ng isang bersyon ng feijoada , lalo na sa mga katapusan ng linggo kapag ang pamilya ay nagtitipon para sa mabagal na pagkain, marahil habang tinatangkilik ang musika o isang soccer match.

  Maraming sangkap ang bumubuo feijoada . Ang pangunahing bahagi ay ang bean stew, na karaniwang ginawa mula sa black beans na dahan-dahan na niluto sa baboy at / o karne ng baka. Ang maalat na pinatuyong karne at baboy sausage ay karaniwang mga karagdagan, ngunit ang ilan feijoada Kasama sa mga trimmings ng baboy o pinausukang buto. Ang nilagang itim na bean ay inihahain na may puting bigas, mga gulay na collard, farofa (toasted manioc harina, na nagbibigay ng isang crunchy texture sa feijoada ), pritong saging, at mga hiwa ng orange. Maraming taga-Brazil ang pumili ng tradisyonal na inumin ng bansa, caipirinha , upang samahan ang feijoada pagkain. Sa ilang Brazilian na mga lungsod, maaari mong tangkilikin ang Samba Sabado - isang tradisyonal feijoada pagkain na may mahusay na live samba musika.

• Bacalhao

  

  Bacalhao (binibigkas bah-kah-LYAU, na ang huling pantig na tumutula sa "kung paano") ay isang mahalagang ulam na pinaglilingkuran sa mga tahanan ng Brazil. Ang pangunahing sangkap, ininang isda ng isda, ay isang pagkain na nagmula sa kasaysayan ng Brazil bilang isang kolonya ng Portugal. Kapag ang asin ay naging available sa Europa, ang drying at salting food ay isang praktikal na paraan upang mapanatili ang pagkain (pagkatapos ng lahat, walang modernong pagpapalamig noon). Ang pinatuyong at inasnan na bakalaw ay naging popular na pagpipilian sa Portugal pati na rin ang iba pang bahagi ng Europa.

  Ang Portuges ay nagdala bacalhao sa Brazil sa panahon ng kolonisasyon, at tradisyon ng Portuges na pagkain bacalhao sa iba pang mga sangkap ng Mediterranean ay naging bahagi ng kultura ng Brazil. Bacalhao ay karaniwang inihurnong may mga olibo, mga sibuyas, patatas, at mga kamatis at nagsilbi ng isang ambon ng olive oil at white rice sa gilid. Dahil ang tuyo at inasnan na bakalaw ay kailangang rehydrated at desalinated sa loob ng isang panahon ng hindi bababa sa isang buong araw sa pamamagitan ng isang proseso ng soaking ang mga isda sa tubig na binago bawat ilang oras, bacalhao ay karaniwang ginagamit sa mga espesyal na okasyon, tulad ng mga reunion ng pamilya at mga pista opisyal.

• Moqueca

  

  Ang Moqueca (binibigkas na moh-KEH-kah) ay isang ulam mula sa mula sa hilagang-silangan ng estado ng Bahia, bagama't may ibang popular na bersyon, moqueca capixaba, mula sa Espírito Santo. Ang nilagang isda na ito ay nagpapakita kung paano nagbabago ang mga sangkap mula sa isang rehiyon ng Brazil papunta sa isa pa. Sa halip na ang mga sangkap na Mediterranean na makikita sa nakaraang ulam, bacalhao, sa moqueca ay nakahanap ka ng gatas, koriander, kamatis, sibuyas, at dendê , ang langis ng palma na karaniwan sa pagkain ng Bahia. Ang ulam ay maaaring gawin gamit ang puting isda o prawns.

  Photo credit: Jack Two sa Flickr

• Vatapá

  

  Ang Vatapá (binibigkas vah-tah-PAH) ay mula sa hilagang at mula sa hilagang-silangang rehiyon ng Brazil. Ang makapal na nilagang ito ay ginawa mula sa tinapay, hipon, makinis na lupa na mani, gatas, at dendê (palm oil) at herbs. Ang ulam ay madalas na nagsilbi na may puting bigas o, lalo na sa Bahia, na may sikat na ulam eventjé.

• Acarajé

  

  Acarajé (binibigkas ah-kah-rah-ZHAY) ay isa pang popular na pagkain mula sa Hilagang Silangan ng Brazil, partikular na ang estado ng Bahia. Ang isang bahagi ng pinggan ay ang fritter na ginawa mula sa itim na mata mga gisantes at malalim na pinirito sa palm oil. Ang ikalawang bahagi ay ang pagpuno, karaniwang isang maanghang halo ng hipon alinman sa anyo ng vatapá (sa itaas) o pinatuyong hipon. Ang Acarajé ay kadalasang nagsilbi bilang isang uri ng pagkain sa lansangan at maaari pa ring matagpuan sa mga kuwadra ng pagkain sa kalye ng mga panlabas na merkado sa timog na lungsod ng São Paulo.

  Photo credit: Stephanie sa Flickr

• Empadão

  

  Mas maliit na mga bersyon ng e mpadão (binibigkas em-pah-DAOU, na may huling pantig na nasalized) ay karaniwang matatagpuan sa mga botecos at street food stalls kung saan empadinhas Hinahain ang iba pang maliliit na meryenda. May crispy, flaky crust at savory inside, ito ay katulad ng isang chicken pot pie. Ang empadão ay karaniwang isang masarap na torte na puno ng manok at / o isang halo ng mga gulay tulad ng mga puso ng palma, mga gisantes, at mais. Empadão ay madalas na almusal para sa pananghalian ng pamilya o hapunan sa katapusan ng linggo.

  Photo credit: Jean Marconi sa Flickr

• Quindim

  

  Quindim (binibigkas na masigasig-DZEEN na may nasalized vowels) ay isa sa mga pinaka-karaniwang Brazilian dessert. Ginawa gamit ang yolks ng itlog, gadgad ng niyog, mantikilya at asukal, quindim ay isang matamis na dessert na karaniwang ginagamit bilang maliit na pabilog na mga custard. Ito ay may isang glandula-tulad ng pagkakapare-pareho at isang malalim na dilaw na kulay mula sa mga yolks ng itlog.