Talaan ng mga Nilalaman:
Ang gusali ng pabahay na Lau Pa Sat (na dating kilala bilang Telok Ayer Market) ay itinayo noong 1894. Dinisenyo ng British colonial engineer na si James MacRitchie, ang may walong sulok na istraktura ay itinayo upang mag-bahay ng isang merkado na inilipat sa lugar pagkatapos ng lumang site nito at tinatawag na sa Telok Ayer, Chinatown ay buwag. (Ang kasalukuyang pangalan ng gusali ay dumating sa amin mula sa mga pinagmulan ng merkado; "lau pa sat" ay Hokkien para sa "lumang merkado".)
Ang lumang merkado ay ginawa ng mga troso at palm na atip bubong. Napagpasyahan ni MacRitchie na ibalik ang lumang disenyo sa gawa na cast iron na na-import mula sa Scotland - napananatili ang lumang oktagonal na plano sa sahig, ang bagong market ay nakuha ang mga gayak na beam at post, na may bakal na filigree na nag-adorn sa mga panloob na sulok at mga arko.
Nang maglaon, ang lugar sa palibot ng Lau Pa Sat ay nagbago sa central business district ng Singapore, at ang market mismo ay nahaharap sa isang walang katiyakan na hinaharap. Naka-convert sa isang sentro ng hawker noong 1973, ang gusali ng merkado ay mabilis na nagtatrabaho sa mga manggagawa sa opisina hanggang sa ang pagtatayo ng malapit na istasyon ng MRT ay pumipigil sa pagsasara nito noong 1986.
Ang mga awtoridad ay walang mga plano sa pag-shutter ng makasaysayang istraktura para sa mabuti, bagaman: ang gusali ay maingat na kinuha bukod, ang 3,000 mga bahagi na may label at naka-imbak para sa pag-uli sa ibang pagkakataon. Pagkatapos ng tatlong taon at SGD 6.8 milyon (mga $ 5.3 milyon), ang muling itinayong merkado ay muling binuksan upang maghatid ng gutom na mga diner.
Nawawalan sa Pagpili: Pag-order ng Pagkain
Ang napakalaking interyor na ibinibigay ng mga kurtina na istraktura ng istraktura ng Lau Pa Sat sa mahigit 200 mga kuwadra ng pagkain na ipinamamahagi sa walong pasilyo, ang lahat ay nagtatagpo sa isang gitnang atrium kung saan ang mga inumin ng mga inumin ay naghahatid ng serbesa, tubig, at mga soft drink upang hugasan ang iyong mga maanghang na seleksyon.
Ang seleksyon ng pagkain ay malawak, mura (ngunit bahagyang mas mahal kaysa sa chow sa mga sentro ng pampublikong hawker tulad ng Old Airport Road at Bukit Timah) at napaka internasyunal. Bukod sa mga lutuing lokal na makikita mo sa bawat sentro ng hawker (Intsik, Malay, Indian, at "Western" na pagkain), ang mga Lau Pa Sat ay nagtatayo ng mga kuwadra na naghahain ng mga seleksyon ng Koreano, Hapon, Vietnamese, at Pilipino.
Street Dining After Dark
Pagkatapos ng 19:00 (o 3 ng hapon tuwing katapusan ng linggo at mga pampublikong pista opisyal), ang Lau Pa Sat ay nagiging koneksyon para sa isang street food market na sumasakop sa kabuuan ng katabi ng Boon Tat Street. Tungkol sa isang dosenang mga panlabas na kuwadra na naitayo sa Boon Tat Street, at ang hangin sa gabi ay nagpapaputok sa pabango ng pag-ihaw ng satay, pakpak ng manok, at barbecued seafood.
Ang pamamahala ay sumasaklaw sa kalye na may fold-out na mga talahanayan at mga plastic na upuan, na pinupunan lahat sa loob ng ilang minuto. Mayroong isang kaguluhan na retro tungkol sa panlabas na dining experience ng Lau Pa Sat: parang ang kagubatan ng mataas na rises na pumapalibot sa Lau Pa Sat ay nabigo na i-pop ang lumang-timey na bula ng tradisyonal na pagkain. Malapit ito sa orihinal na karanasan sa pagkain sa kalye sa Singapore dahil maaaring makuha ng mga ito ang mga araw na ito, na nakapagpapaalaala sa magagandang mga lumang araw bago itigil ng pamahalaan ang mga hawker sa kalye sa kanilang sariling mga sentro ng tagalayo noong dekada 1970.
Sa mga lumang araw, ang mga hawker sa Singapore ay ginagamit upang ihaw ang mga pakpak ng manok sa isang binawi na drum ng langis na puno ng uling. Sa ngayon, ang mga kuwadra ay mas moderno (at mas portable) ngunit ang lasa ay nananatiling totoo sa kasaysayan nito, na mayaman sa tradisyonal na mga marinada at nagsilbi sa mga maanghang na chili. Ang satay ay may makapal, mayaman na peanut sauce, sa lahat ng karne i-save ang baboy (mga nagbebenta ng satay ay madalas na Muslim).
Ang tanawin ng grill sa Boon Tat ay mananatiling bukas para sa negosyo hanggang alas-3 ng umaga.
