Paglalarawan ng Mexican Jalapeño Peppers With Pictures

Serrano Chiles

Ang jalapeño ay marahil ang pinakamadaling mahanap at ang pinaka madalas na ginagamit sa mga lokal na Mexican restaurant. Ito ay binibigkas: hah-lah-sakit-yo. Iniisip ng karamihan na ang jalapeño ay napakainit, ngunit ito ay aktwal na nag-iiba mula sa banayad hanggang sa mainit depende sa kung paano ito lumaki at kung paano ito inihanda. Ang init ay puro sa mga buto at mga ugat, kaya kung gusto mo ito sa mas malapít na dulo ng sukat nito, alisin ang mga bahagi na iyon.

Ang mga Jalapaño ay ibinebenta na naka-kahong, hiniwa, at pinipili. Ang mga lalagyan ng lalagyan ay maaaring mas malambot kaysa sariwa dahil karaniwan itong pinahiran at ang mga buto ay inalis. Ang mga dawag na jalapeños ay laging mainit.

Isang chipotle (binibigkas: chi-poat-lay) ay isang jalapeño na na-pinausukan. Ang jalapeño rate sa pagitan ng 2,500 at 8,000 Scoville yunit sa index ng init.

Poblano Chiles

Ang poblano ay binibigkas: poh-blah-noh. Ang Poblano peppers ay banayad, hugis-puso na mga peppers na malaki at may mga makapal na pader, na ginagawang mahusay para sa pagpupuno. Ang Chile rellenos ay kadalasang ginagawa sa mga poblano peppers. Ang mga Poblanos ay karaniwang inihaw at pinatuyo bago gamitin. Poblano chiles, kapag tuyo, ay tinatawag na ancho o mulato chiles.

Ang mga rate ng poblano sa pagitan ng 1,000 at 2,000 Scoville unit sa index ng init.

Arbol Chiles

Ang chile de arbol ay binibigkas: cheel- ay araw ar-boll. Ang mga Chiles de arbol ay makitid, nakakurba na mga chile na nagsisimula sa berde at mature sa maliwanag na pula. Ang arbol chile ay masyadong mainit at may kaugnayan sa paminta sa paminta. Mag-ingat sa panahon ng paghahanda. Ang mga Arbol chiles ay din ang mga na tuyo pagkatapos ng pulang at ginagamit sa maraming mga bulaklak wreaths.

Ang Chile de Arbol rate sa pagitan ng 15,000 at 30,000 Scoville unit sa index ng init.

Habanero Peppers

Ang habanero ay binibigkas: hah-bahn-air- oh, o, ah-bahn-air-oh, wala nang humahantong 'h' na tunog. Maririnig mo itong sinabi ng dalawang paraan.

Ang habanero ay ang pinakamainit na paminta ng chile na makikita mo sa iyong mga lokal na tindahan ng grocery, at ang mga ito ay napaka, napakainit. Ang langis sa habanero, pati na rin ang maraming iba pang mga mainit na chiles, ay maaaring maging lubhang masakit kung makuha mo ito sa iyong mga mata o sa bukas na mga sugat sa iyong mga kamay. Ang pagsusuot ng guwantes habang ang paghawak ay ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian. Gusto mong panoorin ang video na ito tungkol sa paghawak ng mga habaneros bago mo simulan ang paghahanda ng iyong pagkain.

Ang mga unripe habaneros ay berde, ngunit magkakaiba ang kulay sa kapanahunan. Ang mga karaniwang kulay ay orange at pula, ngunit ang puti, kayumanggi, at kulay-rosas ay nakikita rin.

Karamihan sa mga habaneros ay nagkakahalaga ng 200,000 hanggang 300,000 Scoville heat units. Yee ha !! Iyan ay mainit !!

Ang iba't ibang mga habanero na tinatawag na Red Savina ay karaniwang kinikilala bilang pinakamainit na paminta, ngunit tila ngayon na ang Bhut Jolokia ay nagtataglay ng Guinness World Record bilang pinakamainit na pampalasa sa mundo, na nag-record ng higit sa 1,000,000 mga unit sa Scoville - halos dalawang beses ang pinakamainit na habanero!

Red Fresno Peppers

Ang Red Fresno ay binibigkas: pula frez-noh. Ang Red Fresno peppers ay katulad ng mga jalapeños. Ang isang pagkakaiba ay ang mga ito ay mas malusog at may mas payat na balat, na ginagawa itong napaka-angkop para sa paggamit sa salsas. Sa tag-araw, maaari kang bumili ng milder Green Fresnos. Ang mga chiles na ito ay ginagamit lamang sariwang; hindi sila tumaas na rin.

Ang Red Fresno ay nag-rate sa pagitan ng 2,500 at 8,000 Scoville unit sa index ng init.

Manzano Chiles

Ang manzano ay binibigkas: mahn-zah-noh. Ang manzano chile peppers ay mga kamag-anak ng mainit na South American rocoto peppers. Sila ay madalas na ginagamit sa sariwang anyo dahil ang mga pods ay kaya makapal na mahirap sila matuyo. Ang mga peppers ay mahusay para sa paggawa ng mga mainit na salsas. Ito ay di pangkaraniwang may itim na buto.

Ang laki ng manzano sa pagitan ng 30,000 at 50,000 Scoville unit sa index ng init.

Green Chile Peppers

Green chile peppers ang mga malalaking, banayad na chiles ay magagamit sa karamihan ng mga lokal na tindahan ng grocery. Ang berdeng chile pepper ay maaari ring tinukoy bilang paminta ng Anaheim, at may kaugnayan sa New Mexico green chile. Hatiin mo sila, ipamukha ang mga ito, puksain sila, linisin mo sila; ang mga taong gustong magluto ng mga lutuing Mexicano ay makakahanap ng maraming gamit para sa kanila. Sila ay karaniwang inihaw.

Ang green chile pepper rate sa pagitan ng 1,000 at 2,000 Scoville unit sa index ng init.