Ang Pinakamagandang Tradisyonal na mga Bagay na Makakain sa Greece

Ang lutuin sa Greece ay mas sopistikadong kaysa sa mga unang araw ng turismo sa Greece. Ito ay dumating na isang mahabang paraan mula sa mga araw kung kailan ang bawat taverna nagsilbi sa parehong assortment ng maligamgam moussaka, pinalamanan gulay at unidentified isda smothered sa mga kamatis. Maaari ka ring makahanap ng Vietnamese at Mexican na pagkain sa Athens sa mga araw na ito.

Ngunit ang tunay na kagustuhan ng Greece ay matatagpuan pa sa mga tradisyunal na tavernas at cafenion, sa mga street snack at treat. Sa sandaling na-sample mo ang mga 10 sikat na pagkaing ito, ipapaalala ka nila magpakailanman sa table na iyon sa tabi ng beach, ang taverna na pinalamutian ng mga string ng mga kulay na ilaw, na makulimlim na breakfast terrace kung saan mo unang natikman ang mga ito.

• Ang Gyro

  

  Ang Mediterranean sandwich na ito ay kumalat sa buong mundo at inangkop sa mga lokal na kagustuhan. Ngunit ang Griyego gyro ay may mga espesyal na katangian na ginagawang naiiba sa iba.

  Ang napakalaki na vertical na kono ng karne ng lupa na maaaring nakita mo sa pagluray (at itinuturing na hinala) ay hindi talaga Griyego. Marahil ito ay Turkish o Turkish Cypriot. Ang isang tunay na Griyego gyro ay hindi kailanman ginawa sa lupa karne. Ginawa ito ng mga hiwa o piraso ng karne - palaging manok o baboy, hindi kailanman karne ng baka - layered sa isang espesyal, vertical rotisserie dumura. Sa paglipas nito, ang labas ng kono ay nakalantad sa isang malakas na elemento ng pag-init o isang gas na apoy na pumuputok at nagpapirma sa labas habang pinapanatili ang karne sa loob ng makatas.

  Ang bawat gumagawa ng gyro ay may sariling "lihim" na kumbinasyon ng mga seasoning - karaniwan ay isang kumbinasyon ng bawang at sibuyas pulbos, paprika, kanela, lupa kulantro, kumin at kung minsan mild curry pulbos. Ang aroma ng panimpla ng gyro ay maliwanag.

  Ang crispy, makatas na karne ay hiniwa mula sa kono upang mag-order at pagkatapos ay pinagsama sa flat bread o pita bread na may mga sibuyas, kamatis, lettuce, pipino hiwa at tzatziki - isang puting yogurt at pipino sauce. Ang mga red sauces at hot sauces ay mga makabagong ideya ng Europa ngunit isang tunay na gyro ng Griyego ay laging ginagawa sa paglamig, puting sigarilyo na sarsa. Siguraduhing humingi ng napkin napkins dahil ang isang sariwang gyro ay kumakain.

  Ang ilang mga tao ay nag-aalala na ang malaking dami ng karne na nakabukas sa rotisserie sa buong araw ay isang paanyaya sa bakterya. Ngunit sa totoo lang, ang karne ay patuloy na nagiging harap ng mga apoy o isang malakas na elemento ng pag-init, na kumikilos, tulad ng lahat ng pagluluto, bilang isang uri ng pang-imbak. Sa pagtatapos ng araw, ang hindi nabiling karne ay itinapon at isang sariwang kono na ginawa sa simula ng negosyo sa susunod na araw. Kung alalahanin mo, bagaman, siguraduhin na ang gumagawa ng gyro na iyong binibisita ay isang abala na may mabilis na paglilipat.

• Souvlaki

  

  Ang Souvlaki ay mga kahoy na skewer na may sinulid na maliit na cube ng inuming baboy o manok at inihaw. Minsan ang karne ay alternated na may mga cubes ng zucchini, kamatis, maliliit na sibuyas o mushroom.

  Maaari itong kainin nang direkta mula sa skewers, kasama ang yogurt, mint at pipino sauce na kilala bilang tzatziki. O ang mga skewer ay maaaring i-discharge sa pita o malambot flat tinapay, pinalamanan ng mga kamatis, cukes at sibuyas at kinakain tulad ng isang gyro.

  Sa ilang bahagi ng Greece, nagbebenta ang mga vendor ng souvlaki sa labas ng mga pintuan at sa mga merkado. Sila rin ay isang tanyag na elemento sa pagpili ng meze.

• Meze o Mezethes

  

  Ang Meze ay mga maliliit na plato ng masarap na pagkain - karaniwan ay mga salad, karne, keso, mani o olibo - nagsilbi upang samahan ang mga inumin. Habang maaari kang mag-order ng seleksyon ng meze bilang isang light meal o starter sa isang Amerikano o Ingles na restaurant, sa Greece ay bihira silang naglingkod sa paraang iyon.

  Sa halip, pinunan nila ang parehong papel bilang antipasti sa Italya o tapas sa Espanya. Ang mga dosis ng isa o dalawang meze ay sinadya upang makuha ang malakas na alak tulad ng ouzo sa loob ng mahabang sesyon ng cafe. Ang mga pinggan na madalas na nagsilbi bilang mga mezethes ay:

  • Pugita: Ang mga chunks ng octopus, na inihaw sa uling, ay nagsisilbi sa alinman sa isang tomato sauce o plain, na sinabugan ng rigani (isang malakas na pinatuyong ligaw na oregano) at ilong na may langis ng oliba at limon.
  • Loukaniko: Ito ang pangkaraniwang salitang Griyego para sa sausage, ngunit karaniwan itong ginagamit upang ilarawan ang isang sausage na lasa ng orange at leek, at nagsilbi bilang isang meze.
  • Sardeles Pastes: Naglingkod sa hilaga, ang mga ito ay raw sardinas, na pinagaling sa lemon o dayap juice.
  • Oliba: Hangga't pupunta ka, ang mga olibo na iyong ihahatid ay halos palaging lokal at mayroong maraming iba't ibang uri, palaging nagkakahalaga ng pagsubok.
  • Saganaki: Isang pan-seared, matapang na keso na nakadamit ng langis ng oliba at damo.
  • Kefthedes: Maliit, pritong bola. Ang mga ito ay kadalasang gawa sa lupa tupa o baboy ngunit maaari ring gawin ng zucchini o kamatis at breadcrumbs.
  • Melitzana: Isang salad ng cubed, hiwa o minasa ng talong na may langis, lemon juice at herbs.
  • Skordalia: Ito ay isa sa mga pinakamahusay na paglubog sauces sa Mediterranean. Ito ay gawa sa bawang na may mantika na may tinapay, patatas o almendro sa lupa at nagsisilbi sa mga hiwa ng hilaw o pritong gulay, hardboiled na itlog o pinakuluang prawns.

• Griyego Salad

  

  Walang tanghalian o hapunan sa Gresya tila kumpleto nang walang plato ng Greek salad sa talahanayan upang ibahagi. Ito ay laging tipak at malutong at kung ito ay may litsugas (na hindi laging kasama) ito ay wala sa iyong malata, malungkot na mesclun. Hindi, ito ay magiging malaking bato ng yelo o romaine.

  Ang maliwanag, matamis na mga kamatis, cubes ng feta cheese, coarsely sliced ​​na mga sibuyas o sibuyas ng sibuyas, chunks ng pipino, malaking olibo ng Kalamata at matamis na berdeng peppers ang mga mahahalagang sangkap. Karaniwang ikaw ay nagsilbi ng isang cruet ng sariwang, birhen langis ng oliba at ilang lemon quarters upang kurutin sa ibabaw nito. Ang sariwang perehil at pinatuyong ligaw na mga damo ay malamang na maging bahagi ng halo.

  Ang mga tao ay madalas na nag-aalala tungkol sa pagkain ng mga gulay na hindi kinakain sa mainit-init na klima, ngunit ang mga salad ng Griyego ay laging tila sariwa, ligtas at nakakapreskong.

• Pinalamanan na mga Gulay

  

  Kung ito ay lumalaki at maaaring kinakain ng inihaw o inihurnong, ang mga pagkakataon ay pinalamanan ito ng mga Griyego. Ang mga pinalamanan na gulay ng lahat ng uri ay isang sangkap na hilaw sa Greek tavernas at restaurant. Makakakita ka ng zucchini - alinman sa hiwa sa kalahati o gupitin itong makapal na mga chunks, inalis ang mga buto; berde at pula na peppers, at mga matingkad na kamatis na pinalamanan na may mga kumbinasyon ng mga sibuyas, pampalasa, kanin at lupa na tupa. Ang mga blossom ng kalabasa ay pinalamanan din - na may mga pritong sibuyas, mga gulay na gulay, damo at pampalasa. At ang pinaka-popular na pinalamanan ay ang dolmas, tinatawag din na domathakias. Ang mga ito ay mga dahon ng grapevine, sariwa o napapanatili sa asin, na puno ng bigas, sibuyas, pine nuts, perehil, mint at dill. Maaari silang maging malamig o sa temperatura ng kuwarto at sikat bilang bahagi ng isang meze o para sa isang unang kurso.

  Isang Salita ng Pag-iingat

  Maliban sa dolmas (na kung saan ay karaniwang pinalamig) ang mga ito ay Griyego treats na maaaring gusto mong iwasan maliban kung ikaw ay ganap na sigurado kung kailan at kung paano sila ay ginawa. Ito ay hindi pangkaraniwan para sa pinalamanan ng mga gulay upang tumayo, tanging hindi gaanong sakop, sa counter para sa mga oras. Kahit na ang mga ito ay itinatago sa isang makulimlim lugar, sila ay mga natural na lugar para sa bakterya na lalaki. Ang mga lokal ay maaaring magkaroon ng kaligtasan sa sakit ngunit ang komunidad ng mga mikroskopikong critters sa iyong sariling tupukin ay malamang na hindi. Iyan, kasama ng karaniwan na pagsasagawa ng mga pagkaing ito sa temperatura ng kuwarto, ay gumagawa ng isang mapanganib na taya.

• Kalamari

  

  Kalamari ay malalim na pritong pusit at kung hindi ka pa kinakain pusit bago, ito ay dapat na tiyak na iyong pagpapakilala. Dumating ito sa crispy, golden brown rings na nakasalansan sa isang plato, at kadalasang ito ay nagsisilbi sa isang kalso ng lemon, asin at paminta para sa paglubog at isang paglusok na sarsa - karaniwang tzatziki o matamis na sili. Minsan ay hinahain ang kalamari na may skorthalia - ang bawang ng Mediteranyo, tinapay o patatas at almendro na sawsawan, hinaluan ng kaunting langis ng oliba.

• Spanakopita, Spanakopitakia at Tiropitakia

  

  Ang spinach pie ay isang vegetarian standby - alinman bilang isang pangunahing kurso o isang side dish. Ito ay isang siksik na halo ng lutong at pinatuyo na spinach, mga itlog, hindi bababa sa tatlong uri ng keso - feta, kefalotiri (tulad ng parmesan) at cottage o magsasaka keso - napapanahong may perehil, nutmeg at dill.

  Ang pinaghalong spinach ay sandwiched sa pagitan ng ilang mga layer ng filo pastry brushed na may langis ng oliba. Pagkatapos ay inihurnong ito at nagsilbi sa malalaking kahon o wedges.

  Ang kumbinasyon ng mga lasa ay sobrang popular na i-save para sa umupo sa pagkain at pamilya hapunan, kaya spanakopita madalas ay matatagpuan bilang street food. Ang maliit na tatsulok na pine spinach, na tinatawag na spanakopitakia, ay nakabalot sa layer pagkatapos ng layer ng flaky filo, upang alisin. Ang maliit na keso ng keso, katulad na crispy, masarap na triangles, walang spinach (at ginawa na may tinunaw na mantikilya sa halip na langis ng oliba) ay tinatawag na tiropitakia. Siguraduhing kunin ang napakaraming napkin ng papel kapag binili mo ang mga ito dahil sila ay makatas at mamantika (sa pinakamabuting paraan na posible, siyempre).

• Isang Makalangit na Almusal

  

  Ang mga hotel at guest house breakfast ay naging internasyonal. Maaari mong piliin ang kahit anong karaniwan mo sa bahay sa karamihan ng mga mamahaling kaluwagan na ginagamit sa pagtutustos ng pagkain para sa mga Amerikano, British, Scandinavian, Germans at Italians.

  Ngunit hindi iyon palaging ang kaso. Hindi lahat na matagal na ang nakalipas, ang mga bisita sa isla ng Griyego ay gumawa ng mga kaayusan sa mga kalapit na tindahan at cafe na nagbigay ng mga pangunahing kaalaman sa almusal. Anumang mas kumplikado kaysa sa yogurt, tinapay at juice ay nangangailangan ng isang gitling sa kalye papunta sa cafe ng isang kapitbahay upang pakuluan ang mga itlog.

  Ang klasikong, lumang naka-istilong Greek island breakfast ay binubuo ng creamy, makapal na strained yogurt, drizzled na may Hymettus honey at nagsilbi sa ilang mga sariwang mga igos o cherries. Isa pa ito sa pinaka malilimot na kagustuhan ng Greece. Ang pinaka-karaniwang tatak na hinahanap ay FAGE (binibigkas Fah-Yeh). Sa labas ng Estados Unidos, kung saan may iba pang tinatawag na mga yogurts ng Griyego, ang tatak ng pamilyang may-ari na ito ay ang tanging isa na nanalo sa legal na karapatang tawagan ang sarili nito.

• Baklava

  

  Kailangan mo ng matamis na ngipin - isang matamis na ngipin - upang matamasa ang baklava. Ito ay binubuo ng mga layer ng filo pastry, sumulat ng langis ng oliba at layered na may makinis na tinadtad na mga nogales at mga almendras, na may lasa ng kanela at mga clove. Sa wakas ito ay ibinabad sa isang makapal na syrup ng asukal.

  Ito ay ginawa para sa mga espesyal na okasyon at karaniwan ay sa iba't ibang mga hugis - i-cut mga parisukat at diamante o daliri laki ng roll. Hindi mo ito makikita sa maraming mga menu bilang isang dessert. Sa halip ito ay kinakain na may malakas na itim na kape bilang isang espesyal na - at lalo na sticky - meryenda.

  Ang isang pagkakaiba-iba ng temang ito ay kataifi . Ang kataifi pastry ay mukhang kaunti tulad ng ginutay-gutay na trigo, ngunit ito ay talagang ginawa sa pamamagitan ng pagpasa ng isang batter sa pamamagitan ng isang funnel sa isang mainit na kawaling malanday. Ang kataifi pastry ay hugis sa mga nests at puno ng tinadtad na pistachio nuts bago nababad sa rosewater na may mahalimuyak na syrup ng asukal.

• Griyego Dessert

  

  Sa kabila ng kanilang panlasa para sa mga matatamis na pagkain tulad ng baklava, ang mga dessert na nagsilbi sa dulo ng isang Griyego na pagkain ay malamang na maging mas kumportable kaysa sa matamis.

  Ang Galaktoboureko ay isang tsaa na ginawa sa pamamagitan ng pagluluto ng isang makapal na layer ng itlog na tsokolate sa pagitan ng ilang mga sheet ng buttered filo pastry. Matapos itong lutuin, ang isang syrup ng asukal, na may lasang may bulaklak na bulaklak ay ibubuhos sa itaas.

  Ang iba pang mga tanyag na dessert ng pamilya ay kinabibilangan ng rizogalo - isang makapal, creamy rice pudding, semolina cake at keso pie. Bilang isang bisita, mas malamang na ikaw ay ihahatid ng isang slice of melon o isang seleksyon ng mga seasonal na prutas sa dulo ng isang pagkain ng restaurant.