Ano ang Kakainin sa Roma, Italya - Tunay na Romanong Pagkain

Ang bawat rehiyon ng Italya ay may mga handog na ginagamit sa pagluluto na nagmumula sa o natatangi sa lugar na iyon, at ang Roma ay walang pagbubukod. Bahagi ng anumang paglalakbay sa Roma ay dapat na kasangkot sinusubukan ng ilang mga tunay na Romano specialty. Ang lutuing Romano ay lubusang naghahain sa karne, gulay at pasta, at kabilang din ang maraming mga pagkaing pinirito. At habang ang mga vegetarians ay karaniwang makakahanap ng isang bagay sa menu, la cucina romana (Roman cooking) ay hindi perpekto para sa dieters! Ngunit ang lasa ng tunay na pagkain ng Roma ay bahagi ng karanasan ng pagtuklas sa Eternal City.

Kung saan ka kumain sa Roma (o kahit saan sa Italya para sa bagay na ito), humingi ng mga rekomendasyon mula sa mga naninirahan sa alam - sa pangkalahatan ay nakakakuha kami ng maraming mas mahusay na tip sa kung saan makakain sa pamamagitan ng pagkonsulta sa taxi driver o shopkeeper kumpara sa isang hotel concierge o guidebook. Ang isang walang palya na panuntunan ng hinlalaki ay upang palaging tumingin para sa mga restaurant kung saan maraming mga talahanayan ay puno - na may Italians!

Ang mga sumusunod ay ilan sa mga pinaka-karaniwang lutuing Romano. Tiyak na subukan ang ilan sa mga ito sa iyong susunod na pagbisita sa Roma.

Saltimbocca alla Romana

Ang masarap na ulam na ito ng mga medalya ng karne na bihis sa prosciutto at sambong ay isang klasikong kusina ng Italyano. Ang isinalin, ang pangalan ng ulam ay nangangahulugang "hop-in-the-mouth" at iyon mismo ang gusto mong gawin ng ulam kapag sinubukan mo ang orihinal sa kanyang katutubong lungsod.

Coda alla Vaccinara

Ang Roma ay kilala para sa kanyang lutu, ito ay ang pagluluto ng mga sweetmeats, entrails, at iba pang mga itinapon na bahagi ng hayop. Maaari mong makita ito tinutukoy bilang ang quinta quarta - isang pag-play sa mga salita na nangangahulugang "ikalima ikaapat," o bahagi ng hayop na karaniwang itinatapon. Coda alla vaccinara - oxtail stew - ay isa sa pinakasikat na pagkain ng repertoire na ito.

Spaghetti Cacio e Pepe

Ang spaghetti dish na ito ay tumatawag para sa pecorino romano cheese at maraming black pepper. Ito ay isang simpleng, kagiliw-giliw na pasta (kung gusto mo ang keso at paminta, iyon ay) na matatagpuan sa mga menu ng trattoria sa buong lungsod - bagaman mas malamang na nasa menu sa mga kaswal na kainan kaysa sa mga high-end restaurant.Ang ilang mga lugar pa rin maghanda ito tableside, sa pamamagitan ng paghahalo ng steaming mainit pasta sa ibabaw ng isang gulong ng pecorino upang ang keso melts at coats ang strands pasta.

Carciofi - Artichokes

Ang Carciofi, o artichokes, ay isang espesyalidad ng Romano sa tagsibol, kapag ang mga chokes ay bata pa, masarap, at madaling pamahalaan. Makakahanap ka ng mga artichokes na niluto sa iba't ibang paraan, ngunit ang dalawang pinakapopular ay alla giudia (ang Jewish paraan) - kung saan ang isang higanteng artichoke ay pipi at malalim-fried - o alla romana, kung saan mas maliit na artichokes ay inihurnong may bawang, mint at langis ng oliba.

Real Roman Pizza

Hindi ka mangarap na umalis sa Italya nang hindi sinusubukan ang isang tunay na pizza ng Italyano, at wala nang mas mahusay na lugar upang magsimula kaysa sa Roma. Ang mga tradisyunal na Romanong estilo ng pizzas ay ultra-manipis at crispy, at sa pangkalahatan ay hindi na-load sa sarsa, keso, at toppings. A margherita ay isang karaniwang keso pizza, at mga pagkakaiba-iba ay may arugula, prosciutto, gulay o maanghang salami. Pizza bianca, o "white pizza" ay walang sarsa sa kamatis. Isang mahalaga, kung hindi opisyal na panuntunan sa pagpunta sa kumain ng pizza sa Italya: Isang pizza bawat tao. Ang mga malalaking disc ay maaaring magmukhang magkano upang kumain sa pamamagitan ng iyong sarili, ngunit ang mga ito ay kaya manipis na ikaw ay magulat sa kung magkano ang maaari mong i-tuck ang layo. Marahil makikita mo ang maraming Romano na kumakain ng kanilang pizza na may kutsilyo at tinidor, at maaari mong piliin na sumunod sa suit - o hindi.

Baccalà

Ang malalim na fried, salt cod (filetti di baccalà) ay isang delicacy na nagmula sa Ghetto, sinaunang Jewish quarter ng Roma malapit sa Campo dei Fiori. Maaari mong mahanap ito sa simpleng isda-at-chips form, o sa mas detalyadong mga paghahanda, na kasama ang simmering ang bakal na filet sa isang sarsa ng mga kamatis, pine nuts, at mga pasas.

Suppli al Telefono

Ang mga murang, portable na meryenda, na malalim na fried rice ball na may melty mozzarella center, ay magagamit sa karamihan sa mga pizzeria at bar at pinapaboran ng mga gutom na estudyante. Pinakamainam ang mga ito ay nag-iisa - tulad ng sa, nang walang anumang iba pang pagluluto accompaniment - bilang sila ay sinadya upang maging pagpuno. Kabilang sa mga pagkakaiba-iba ang suppli na pinalamanan ng sarsa ng karne, o may berdeng mga gisantes at mozzarella.

Fettuccine al Burro

Ang over-the-top, gooey cheese concoction na kilala bilang Fettucine Alfredo nagmula sa Roma sa kamay ni Chef Alfredo di Lelio. Ngunit ang totoong tagapagtaguyod nito ay si Fettucine al Burro, isang ulam na binubuo lamang ng mahahabang noodles (fettucine), gadgad na keso, at maraming mantikilya.