Talaan ng mga Nilalaman:
Ang Bologna sausage ay pinong lupa na baboy na walang nakikitang piraso ng mantika sa bologna, ayon sa mga batas sa pagkain sa Estados Unidos. Tulad ng mga mainit na aso, ang bologna sausage ay pare-pareho sa hitsura at ginawa ng maraming trimmings ng baboy.
Maraming mga Southerners ang nakalimutan ang snacking sa bologna sa panahon ng kanilang pagkabata pa, orihinal, bologna ay nagmula sa Bologna, Italya, hindi mula sa Estados Unidos. Gayunpaman, kung susubukan mong mag-order ng bologna sa Italya, hindi ka makakakuha ng bologna. Sa halip, makakatanggap ka ng mortadella, isang makapal na Italian sausage na itinuturing na malapit na nauugnay sa bologna na may nakikitang mga piraso ng mantika at paminta.
Habang ang bologna sandwiches, o "baloney" na mga sandwich na ilang spell nito, ay karaniwan sa buong Estados Unidos at Canada, ang fried bologna sandwich ay isang natatanging paborito sa South America. Itinuturing na "steak ng mahihirap na tao," ang piniritong bologna sandwich ay isang malaking piraso ng bologna na pinirito sa grill at sinampal sa pagitan ng dalawang hiwa ng puting tinapay. Ang ilang mga gumagamit mayonesa, ang ilang mga gumagamit ng mustasa, at ilang gamitin ang pareho.
Habang nakakahanap ka ng mga fried bologna sandwich sa halos lahat ng kainan sa Timog-Silangan, iwanan ito sa isang restawran ng Chicago upang gawing mas mababang sandwich ang mapagpakumbabang sandwich. Sa Au Cheval, pinupuno nito ang mga manipis na hiwa ng bologna ng housemade, ang mga layer ng bologna ay may dilaw na sarsa ng keso na keso at mayonesa, at inilalagay ito sa isang tinapay na may griddled.
Collard Green Sandwich
Habang ang collard greens ay isang pangkaraniwang bahagi ng Timog, maraming hindi pa naririnig na ito ay nagsilbi bilang sandwich. Bilang chef Todd Richards jokingly nakasaad sa Atlanta Pagkain at Wine Festival sa 2016, maaari mong sabihin kung sino ang talagang mula sa South sa pamamagitan ng na kumakain collard gulay.
Ang sanwits na ito ay nagsisilbi lamang sa luto ng mga gulay ng collard sa pagitan ng dalawang griddled hoecake, o flat pancake cornbread. Ang kumbinasyon ay may katuturan dahil ang karamihan sa mga Southerners ay nilubog ang kanilang mga cornbread sa collard greens upang ang punungkahoy na natutunaw na cornbread ay lumulubog sa pot liker.
Pimento Cheese Sandwich
Ang mga sandwich ng Pimento cheese ay ang pinaka-iconic na sandwich ng South, kahit na nagsilbi palang sa Masters Golf Tournament sa Augusta, Georgia, bawat taon. Ang pagkalat ay medyo simple: matalim na cheddar na keso na halo-halong may maanghang maanghang pimento peppers, cream cheese, at mayonesa, ang lahat ng liberally slathered sa puting tinapay. Ito ay isang kumalat na halos hindi alam sa ibang bansa, ngunit mahalaga sa Timog.
Gayunpaman, ang pimento cheese ay hindi nagmula sa Timog. Ang Pimentos, na isang uri ng matamis na paminta na may kaugnayan sa paminta ng kampanilya, ay na-import mula sa Spain sa mga lata hanggang 1908. Naniniwala si Emily Wallace, isang mag-aaral na nagtapos sa Unibersidad ng North Carolina sa Chapel Hill, isang 1910 na aklat na "Fancy Cheese in America, "ay naglalaman ng unang pimento recipe ng keso, na binubuo ng paghahalo ng New York's Neufchâtel cheese na may diced pimentos. Ang recipe ay nagmula sa isang Danish na imigrante sa New York.
Cuban Sandwich
Habang ang ilan ay maaaring magtaltalan na ang Florida ay hindi talaga isang bahagi ng Timog-silangan ngunit sa halip ng sarili nitong hiwalay na entidad, ang pinagmulan ng Cuban sandwich ay nananatiling hindi alam at pinagtatalunan hanggang sa araw na ito. Ang ilan ay naniniwala na ang Cuban ay nilikha sa Cuba, at sinasabing iba na ang pinagmulang sandwich ay nasa Tampa, Florida.
Sa huling bahagi ng 1880s, ang malalaking grupo ng mga Cubans ay nag-immigrate sa Tampa, na nanirahan sa kapitbahay ng Ybor. Ang mga coffee cart ay nag-shuttled na kape at ang pinindot na mga sandwich sa mga babaeng manggagawa ng pabrika dahil ang mga babae ay nawalan ng pag-asa sa pagpunta sa mga pangkalahatang cafeterias. Ang konseho ng lungsod ng Tampa kahit na ipinahayag ang Cuban bilang lagda sanwits ng Tampa sa 2012.
Sa pangkalahatan ay sumang-ayon na ang Cuban sandwich ay kinabibilangan ng Cuban bread, mustard, hiniwang inihaw na baboy, glazed ham, Swiss cheese, at thinly sliced dill pickles. Karaniwang kinabibilangan ng mga residente ng Tampa ang salami na layered sa iba pang mga karne, habang ang mga nasa Southern Florida ay umalis sa sahog na ito. Ang ilan ay may kasamang mayonesa, litsugas, at kamatis, ngunit marami ang naniniwala na ang mga karagdagan ay hindi makagagawa ng isang "totoo" na Cuban sandwich.
Bawat taon, ang Tampa ay nagho-host ng Cubano festival kung saan ang mga entrante ay nakikipagkumpitensya para sa pinakamahusay na pinindot na sandwich. Ang 10Best USA Today ay pinangalanang Michelle Faedo's On the Go bilang pinakamagandang Cuban sandwich sa Tampa.
Southern Tomato Sandwich
Ang Southern tomato sandwich ay eksakto na: isang makatas na slice ng tomato layered sa mayonesa sa tuktok ng puting tinapay. Ayan yun. Walang karne, walang litsugas, walang magarbong.
Ang susi ay ang pagiging simple at paghahanap ng masarap, malalang sariwang mga kamatis na natagpuan sa tuktok ng tag-init mula sa mga hardin sa Timog, kung saan ang mga kamatis ay napakarami na itinulak ng mga hardinero sa kanila sa kanilang mga kapitbahay. Ang kamatis ay ayon sa tradisyonal na pag-cut makapal, layered sa Duke ng Mayonnaise (isang institusyon ng Southern) at inilagay sa pagitan ng dalawang hiwa ng puting tinapay. Ang juice dripping ay ganap na katanggap-tanggap at pagkain ito sa lababo ay madalas na ang pamantayan.
Ang tomato sandwich ay ang recipe ng piraso ng Duke, ang "quintessential meal na Duke's graces," ang sabi ng associate brand manager ng Duke na si Erin Corning-higit sa lahat, dahil "hindi nangangailangan ng buong pagtuturo." Ang mayonesa ng Duke ay walang asukal, na pinapayagan ang tamis ng kamatis upang lumiwanag sa ito napaka-simple at iconic sanwits.
